יום חמישי, 18 ביולי 2024

חצילים עם חריף

 חצילים עם חריף מתכון טעים צבעוני פיקנטי וקל להכנה. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/iA3Orb1APew
והנה המתכון הכתוב-המצרכים ואופן ההכנה:

לפרוס 2 חצילים גדולים בעובי של 1 ס"מ לפחות להמליח קלות להשהות שעה ולייבש במגבות ניר לטבול בקמח מתובל במעט פלפל שחור ופפריקה לטגן מ-2 הצדדים ולהניח על ניר מגבת סופג לשים בסיר 2 כפות שמן זית ולטגן בצל קצוץ עד הזהבה כשהבצל מזהיב להוסיף 6 שיני שום קצוצות לטגן קצת ביחד ולהוסיף: 4 עגבניות מגוררות תוכן בלי הקליפה 2 כפות קטשופ כפית סוכר 3 כפות רסק עגבניות מלח וקצת אבקת מרק עוף פלפל חריף קצוץ דק + כפית פפריקה חריפה פפריקה מתוקה פלפל שחור חצי עד כוס פטרוזיליה קצוצה גס להוסיף 2 כוסות מים ולהרתיח לטעום ולשבח טעמים. להוסיף בזהירות את פרוסות החצילים להנמיך להבה ולבשל כרבע שעה.


יום רביעי, 10 ביולי 2024

גלילת תפוחי אדמה ממולאת

 גלילת תפוחי אדמה ממולאת במלית תפוחי אדמה ופטריות,זה טעים שאפשר להשתגע. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/jlIpNlb9kds
והנה המתכון הכתוב-מתכון נפלא לארוחה שלמה,גלילת תפוחי אדמה אותה תוכלו למלא במה שתחפצו

ככה תכינו אותה גרדו 5 תפוחי אדמה הוסיפו 3 ביצים גודל לארג' וחופן פטרוזיליה קצוץ,תבלו במלח ופלפל שחור,ושטחו על ניר אפיה משומן היטב בצורה אחידה ומהודקת,אפו בחום 250 מעלות כ20 דקות עד הזהבה,גלגלו לרולדה והניחו לה להתקרר,פתחו אותה מחדש ומרחו את המילוי בו חפצתם,גלגלו בשנית ללא ניר האפיה,מרחו קצת שמן מעל והכניסו לתנור ל10 דקות נוספות. המילוי שלי 3 תפוחי אדמה מבושלים,הסירו את הקליפה ומעכו בקערה,טגנו ב4-5 כפות שמן שני בצלים קצוצים,עד הזהבה,הוציאו את הבצל לקערה,הוסיפו קופסת פטריות קטנה אותם שטפתם,סיננתם וקצצתם ואדו אותם כ2-3 דקות,החזירו את הבצל הוסיפו 2 כפיות אבקת מרק פטריות,קצת מלח ופלפל שחור,פפריקה מתוקה וכמון וערבבו היטב,מרחו בשכבה אחידה על הרולדה הפרוסה וגלגלו לרולדה.

יום ראשון, 7 ביולי 2024

חזה עוף בטמפורת ובצל מטוגן

 תחילה מכנים טמפורה נהדרת מטגנים את חלקי העוף ואז מטגנים בבצל,מתכון קל טעים ונהדר.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/LSifVR2NPyY
והנה המתכון-נחתוך כ300 גרם חזה עוף לקוביות קטנות....

במחבת נחמם 2 כפות שמן..נוסיף בצל בינוני קצוץ..נערבב ונטגן כ2 דקות לריכוך..נוסיף כף סוכר חום....נערבב ונטגן על להבה נמוכה עד קרמול יפה..נסיר מהאש ונעביר לכלי אחר... בקערה נערבב...4 כפות קורנפלור..2 כפות קמח...כחצי כפית מלח...מעט פלפל שחור....ו3-4 כפות מים..נערבב עד שנקבל עיסה דביקה..נכניס פנימה את חלקי העוף ונערבב היטב..נטגן את חלקי העוף במחבת נון סטיק עם 4-5 כפות שמן...עד הזהבה יפה מכל צד...נוציא לקערה..נשפוך את שאריות השמן ונותיר מחבת לחה משמן..נחזיר פנימה את הבצל ואת נתחי החזה ונערבב קלות..נעביר לצלחת הגשה..ניתן לקשט בבצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה קצוצה. בתיאבון.

יום שני, 1 ביולי 2024

נבחרת אנגליה ברבע גמר אליפות אירופה אחרי נצחון על סלובקיה.

 כמה חלשה נבחרת אנגליה ובכל זאת ברבע גמר אליפות אירופה ולמה? בגלל יכולת אישית של שחקן אחד שהביא לה את השיוויון בדקה ה95...ובעוד סלובקיה מלקקת את פצעיה...כי היא כבר ראתה את עצמה ובצדק ברבע הגמר..מנצלת אנגליה רפיון וחוסר ריכוז בהגנת סלובקיה בדקה הראשונה של ההארכה והופכת את התוצאה.לא אהבתי את צורת האימון של המאמן האנגלי,בדיוק כפי שלא ערך חילופים ככה היה נעול על שיטת המשחק עד שממש לא היתה לו כבר ברירה...שוב ושוב הגבהות סתמיות לרחבה...הכל דרך האמצע,אף פס שטוח לשחקנים שמגיחים מאחור מקו שני דרך האגפים,אף נסיון לבעיטה מרחוק(נדמה שהנסיו הראשון לבעיטה מרחוק היה בסביבות הדקה ה80 והבעיטה מצאה את הקורה)

לא אהבתי את הגישה שלו גם כשאנגליה עלתה ליתרון..במקום לנסות ולהבקיע שער נוסף נסוגה אנגליה להגנה...המאמן הוציא את קיין ובלינגהם וקו ההגנה היה ממש צמוד לקו הקישור,לרגע חשבתי שזה משחק טיפוסי של הפועל חדרה בליגת העל....
המשחק הזה רק מחזק אצלי את המחשבה של עד כמה חשוב המאמן והגישה שלו במשחק הכדורגל...ולא...לא תוכלו לומר שלאנגליה אין שחקנים כשרוניים...השאלה הגדולה היא איך המאמן משתמש בהם..איך הוא מורה להם לשחק...אנגליה שלטה במשחק בצורה מוחלטת לאורך דקות ארוכות מאוד,אבל לא תירגמה את אחזקת הכדור שלה לאיומים על השער ושוב..זה בגלל קיבעון המחשבה של המאמן וחוסר הגיוון במשחק שלה.
שני איומים למסגרת ב128 דקות משחק,למזלה הגדול של אנגליה שני האיומים הללו הסתיימו בכדורים ברשת.
אני מאוד מקווה ששוויץ תשלח את האנגלים הביתה...זה די והותר רבע גמר אבל כזה כדורגל אנמי ושמרני.

יום ראשון, 30 ביוני 2024

בסטיל

 קציצות טעימות המכילות מחית תפוחי אדמה ובשר טחון..זהובות ומפנקות וארוחה שלמה.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtube.com/live/K1YArxYcT70
והנה המתכון הכתוב-300 גרם בשר טחון

2 תפוחי אדמה מבושלים קלופים ומעוכים לפירה בקערה 3 ביצים| 3 כפות קמח מצה ועוד קמח מצה לטבילת הקציצות רבע כוס פטרוזיליה קצוצה מלח,פלפל שחור,כמון,קינמון,פפריקה מתוקה. בצל קצוץ מטגנים בצל קצוץ במחבת עם 2-3 כפות שמן עד הזהבה,מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עם כף עץ עד שהבשר משנה את צבעו לאפור ונוצרים פירורים,מוסיפים את הבלינים ומסירים מהאש. בקערה עמוקה מועכים את תפוחי האדמה לפירה מוסיפים את תערובת הבשר,את הפטרוזיליה,קמח המצה וביצה אחת ומערבבים היטב. מערבבים בכלי אחר 2 ביצים עם מעט מלח ופלפל שחור ומכינים עוד כלי עם קמח מצה באמצעות ידיים לחות יוצרים כדורים,טובלים בצלחת עם הביצה ולאחר מכן בצלחת עם פירורי קמח המצה ומטגנים במחבת שצופתה בשמן בגובה 1 ס"מ לערך.מטגנים על להבה בינונית עד בינונית נמוכה,היטב משני הצדדים עד הזהבה ומוציאים לצלחת עם ניר סופג.בתיאבון.


יום חמישי, 27 ביוני 2024

באונטי-חטיף שוקולד עם קוקוס

 חטיף באונטי ביתי ציפוי שוקולד מבחוץ ומילוי קוקוס מפנק מבפנים ,לפי מתכון של רות אופק.נהדר קר בימים חמים אלו. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/sxGa1WK834U
והנה המתכון הכתוב של רות אופק
100 גרם פתיתי קוקוס יבש 80 גרם שמנת מתוקה 70 גרם אבקת סוכר פקק תמצית וניל 100 גרם שוקולד חלב כף שמן קנולה. מחממים במיקרו שמנת מתוקה כ40 שניות מוסיפים אליו אבקת סוכר,קוקוס ותמצית וניל,ויוצרים כדורים עם ידיים רטובות,ומניחים בכלי שטוח,מעבירים למקפיא לחצי שעה,לאחר מכן ממיסים במיקרו 100 גרם שוקולד חלב עם כף שמן,ומערבבים לבלילה חלקה. מוציאים את כדורי הקוקוס מהמקפיא,טובלים כף בבלילת השוקולד ומניחים עליה כדור,באמצעות כפית מצפים אותו היטב בשוקולד מעל הקערה,כך שהשאריות נושרות לקערה ועם מזלג מעבירים לתבנית אפיה ועליה ניר אפיה,אפשר לקשט מלמעלה עם שאריות השוקולד או עם 30 גרם שוקולד לבן מומס ולזרזף מעל כל כדור.כדאי להשלים את הקרור של הכדורים במקרר וגם לשמור אותם במקרר.


יום רביעי, 26 ביוני 2024

בורקס צ'וקור

 בורקס צ'וקור מהמטבח התורכי עם בצק פילאס,אחלה מתכון לארוחת הערב שלכם. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtube.com/live/3TRuvaX9zgY
והנה המתכון-מצרכים:

1 חבילה בצק פילאס 250 גר` גבינה בולגרית מגורדת 1/2 קופסא קוטג` 5% 1/2 קופסא גבינה לבנה 5% 1 ביצה פלפל שחור מעט מלח אורגנו ובזיליקום-חופן מכל אחד ביצה טרופה שומשום אופן ההכנה: את בצק הפילאס פורסים על השיש ביחד עם הניילון. מערבבים את כל חומרים המלית לתערובת אחידה. מורחים את המלית על הבצק בחצי התחתון פחות שוליים של ס"מ או שניים. מגלגלים את הבצק לרולדה (מתקבלת רולדה ארוכה מאד) ואת הרולדה לשבלול. מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או קצח. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 50 דק` עד שעה.

יום שלישי, 25 ביוני 2024

אגרול תוצרת בית

 אגרול תוצרת בית קראנצ'י מבחוץ מלא ירקות מבפנים..טעים טעים. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtube.com/live/ghXWzVibBjY
הנה המתכון הכתוב
הנה המתכון המצרכים: חבילה עלי סיגר 1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות 4 שיני שום קצוצות דק 2 גזרים גדולים מרוסקים במעבד מזון חצי כרוב קטן קצוץ לרצועות דקות חצי קופסה נבטים סינים 2 כפות רוטב סויה 2 כפות מים 1/2 כפית קורנפלור מלח פלפל שחור גרוס גס לדבק: קמח ומים לערבב עד שהופך לדבק. הכנה: בכלי קטן מערבבים את הסויה+המים+הקורנפלור ושומרים בצד. שמים מעט שמן במחבת עמוקה או בווק וכשהוא חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים את השום ומערבבים עד שמתחיל לעלות ריח. מוסיפים את הגזר ומטגנים כדקה. מוסיפים את הכרוב ומטגנים עד שהמסה מתחילה לרדת מעט. מוסיפים את הנבטים. מוסיפים את תערובת הסויה (לתת לה ערבוב לפני ההוספה כי הקורנפלור שוקע למטה),מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים הכל יחד לעוד כדקה שתיים ומכבים אש. מעבירים את הכל למסננת גדולה ונותנים לירקות להתקרר ולהגיר נוזלים. שמים עלה סיגר על משטח שמים מתערובת הירקות שהתקררה מקפלים את שני הצדדים למרכז על הירקות, למטה בתחתית מורחים מהדבק שהכנו מהקמח והמים ומגלגלים לאגרול הדוק. מחממים שמן רדוד במחבת בינונית ומטגנים את האגרולים עד שהם משחימים. מוציאים למגבות נייר. בתיאבון.