יום חמישי, 30 ביולי 2015

כדורי בשר עם עגבניות וחצילים

מנה נפלאה נהדרת וכל כך טעימה יצרה רות פוזדירקה בעלת הבלוג "היצירה של הלב".שילוב מדהים של כדורי בשר בקר ברוטב עגבניות מהביל ומבעבע וקוביות חציל שטוגנו קודם לכן(אני עשיתי ללא טיגון בטעות)הכינו לכם חצי חלה ופשוט תתענגו על הכדורים ועל הרוטב הנהדר,ואם גם לכם מתכון מנצח שתפו אותי ואני אדאג לשאר.שבת שלום

הנה קישור למתכון
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2334167

והנה סרטון ההכנה




יום רביעי, 29 ביולי 2015

מסעדת פסטה לוקו בחדרה

לפני כחודשיים פתח גלעד וזנה,שף מקצועי,שעבד עד לאחרונה בחברת הקייטרינג "אבשה" ביחד עם אשתו החביבה,עדי,את מסעדת "פסטה לוקו" ברחוב הלל יפה 21 בחדרה,מסעדה בניחוח איטלקי עם מתכונים ידועים ומוכרים ועם מתכונים חדשים שהביא עמו גלעד מאיטליה.
היום ביקרנו על פי הזמנתם במסעדה ויצאנו מאושרים,מאושרים על כך שגם בחדרה יש מסעדה איטלקית מעולה ובמחירים שמתאימים לחדרה,אך ללא שום פשרות על חומרי הגלם.
המנות שדגמנו,היו שונות ומשונות ולכל אחת טעמים מיוחדים משלה
ואלו הן.

          התחלנו עם סלט קפריזה שמכיל עגבניות שרי ורגילות עם פסטו,מוצרלה,קרוטונים פריכים ומתובלים היטב והרבה הרבה שום חי,פרוס דק,אבל עם הרבה הרבה נוכחות,הסלט היה טעים ומרענן,מחירה של מנה זו הוא 20 שקלים.

המשכנו עם פוקצה דקיקה ועליה עגבניות שרי ומוצרלה,מנה זאת היתה טעימה אך לא הותירה רושם מיוחד-מחירה 15 שקלים.

בהמשך קיבלנו פיצה פוטנסקה,שהיא היתה מאוד יחודית ונרקמה במוחו הקודח של גלעד והכילה צלפים,זיתי קלמטה,פרוסות שום טרי דקיקות,אנשובי,פלפל קלוי ותרד קצוץ,המנה שמרה על איזון נפלא בין הבצק הדקיק למעטה שמעליו וכל ביס נתן עיקצוץ וטעם אחר בפה.מנה נהדרת שעלותה-32 שקלים.

המנה הבאה היתה לדעת כולנו היוצאת דופן ונפלאה מכולן,היה זה ניוקי סלק ממולא בגבינות ריקוטה ורמיזן ועם רוטב עגבניות מיובשו,חמאת מרווה ופטריות פורטובלו.הניוקי היה נימוח ועדין וטעמיו הועשרו על ידי הרוטב הסמיך והנפלא-מחיר מנה זו-40 שקלים והיא אחת היקרות בתפריט.

קינחנו(למרות הקינוחים האיטלקיים כמו הטיראמיסו)במאפה הבית שהוא בצק עדין מגולגל ובתוכו מרוח בנדיבות ממרח שוקולד השחר.המנה הזאת הזכירה לגלעד את ילדותו והאמת שגם לנו,מנת קינוח נהדרת,קראנצית ועשירה בטעמים.מחירה-19 שקלים לכ5-6 גלילים שכאלו.

המסעדה כשרה ופתוחה כל יום בין השעות 0930-2200 ובימי שישי מ0900-1500,בשבת המסעדה סגורה.ניתן לשבת בפנים על הדלפק ולחזות בגלעד מפליא בהכנת המנות ממש לפנייך או לשבת בחוץ ליד אחד מהשולחנות.

אפשר להזמין בטלפון ולעבור לקחת,אפשר גם לקבל משלוח הביתה,מאוד מצא חן בעיני שהפיצה על אף היותה בקרטון,נארזה גם בנייר כסף,לשמירה על החום.
מספר הטלפון להזמנות הוא-046936305

ההמלצה שלי,רוצו למקום,אוכל ושרות ברמה גבוהה ביותר ובמחירים זולים ושווים לכל נפש וממיטב חומרי הגלם,שווה לפרגן כדי שישארו איתנו עוד הרבה שנים טובות.














יום שלישי, 28 ביולי 2015

עוגת לחם פירות

למעגל החברים המאפשרים לי לצלם את מתכוניהם נוספה בכבוד רב שיר בהר בעלת הבלוג המקסים "תשאלו את אמא של" והמתכון בו בחרתי מאוד מתאים לקיץ,ולמקרר עמוס הפירות שלנו,שחלקם קצת עייפו,אז הנה לכם מה לעשות עימם,אפשר להכין עם כל פרי,מתכון פשוט וקל והתוצאה צבעונית ונהדרת.

הנה הקישור למתכון הכתוב
http://saloona.co.il/askshir/?p=9758

והנה סרטון ההכנה


יום שני, 27 ביולי 2015

סלט חצילים צלויים

עוד סלט נוסף לרשימת הסלטים הארוכה שלי והוא סלט חצילים צלויים בצבע כתום,שלא מתקבל משילוב של פלפלים קלויים,אלא,מתוספת של פפריקה לבשר החציל.המתכון טעים מאוד,וקל להכנה והוא מגיע מבית היוצר של יהודית אביב,מהבלוג הנהדר "הלוחשת לאוכל" אם גם לכם יש מתכון מנצח שבא לכם שאצלם אותו,ספרו לי עליו.

הנה הקישור למתכון הכתוב
http://yehudithhh.blogspot.co.il/2015/06/blog-post_0.html

והנה סרטו ההכנה



יום שבת, 25 ביולי 2015

עוף בדבש

תמיד כשאתה סבור שכבר ניסית את כל המתכונים האפשריים שמשתלבים עם עוף,צץ פתאום אחד נוסף שנותן לך תחושה נפלאה ונהדרת שהוא,הוא ההכי טעים שטעמת מימייך,הנה אחד כזה,באמת מאוד טעים,צבעוני ועסיסי וממש קל להכנה.את המתכון קיבלתי מאורנה לפיד,רוצים שאצלם מתכון שלכם,שלחו אליי הודעה עם המתכון ואני אצלם ואתן לכם קרדיט,.בתיאבון!

הנה המתכון
8-10 חלקי עוף(ירכיים,שוקיים)
1 כוס מים
חצי כוס רוטב סויה
חצי כוס דבש
4 שיני שום
4 כפות רוטב צ'ילי

מערבבים את כל חומרי המשרה יחד
מוסיפים את העוף ומשאירים לו לספוג טעמים כמה זמן שמתאפשר לכם
מכניסים לשעה לתנור שחומם מראש ל180 מעלות,אפשר במהלכה,לפתוח את התנור ולהפוך את העוף שיקבל צבע מכל הצדדים.

הנה סרטון ההכנה



יום שישי, 24 ביולי 2015

ממליגה

מאכל עממי רומני ידוע זה ששמו יצא למרחקים כאחד מהסמלים של הקהילה הנהדרת הזאת,מועלה על ידי כאן בפעם הראשונה,זוכר את אמי מכינה לנו את התבשיל שמזכיר דייסה סמיכה ואת הרי הגעש הקטנים שהיו נוצרים על פני התבשיל תוך כדי בעבוע בזמן הרתיחה.המתכון הוא מynet שהוציאה מספר מתכונים רומניים לאור לפני זמן מה.

הנה הקישור למתכון
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3582002,00.html

והנה סרטון ההכנה


יום רביעי, 22 ביולי 2015

קפה טוב בחדרה

לפני כשבועיים נפתחה בחדרה בפינת הרחובות רוטשילד והנשיא ויצמן מסעדת "קפה טוב".המסעדה היא אחת מ4 מסעדות ברחביי הארץ המעסיקה אנשים מוגבלים והם אלו שממלצרים וגם עובדים במטבח.
המנות נמכרות כולן במחיר מצחיק לכל הדעות של 20 ש"ח למנה,והתמורה פשוט נהדרת.
הזמנו ארוחת בוקר,שכללה ביצה,לחם כפרי,מיץ תפוזים,סלט ירקות טעים ו3 צלוחיות קטנות עם סלט טונה,גבינה בולגרית מתובלת וגבינה לבנה,וכן כל זה במחיר 20 שקלים בלבד,ארוחה כזאת בכל אחד מבתי הקפה האחרים בעיר עולה פי 2 ומעלה,והיא היתה טעימה מאוד,טריה ומשביעה.
הזמנו גם שקשוקה,שכללה 2 ביצים בכלי עגול ואני נשבע לכם שהיתה אחת הטעימות שאכלתי,יחס מצוין בין רוטב לביצים,מתובל כהלכה,סמיך,בדיוק כמו שאני אוהב,וגם שתיה,והכל גם ב20 שקלים(נדמה לי שעל קולה הוספנו 5 שקלים)
השרות היה נהדר,כל כך אמיתי ואכפתי,אפילו כשיצאנו,נתקלנו באחד המלצרים ששאל אותנו איך היה?
דווקא המנהלים(היו שלושה)היו יותר עניניים וטרודים,והייתי שמח לקצת יותר חיוך על פניהם.
בקיצור,רוצו לשם,האוכל טעים ונהדר,וממש ממש בזול,ופעולת המצווה שהם עושים ראויה ביותר.
הנה כמה תמונות






סלט פטריות חם

סלט פטריות חם הוא סלט נפלא שמופק מבצל מטוגן ופטריות טריות והכי הכי טעים לאכול אותו כשהוא מפוזר בנדיבות רבה מעל צלחת עם חומוס.המתכון הוא של שפרה נחום מהבלוג הנפלא "תבשילים וחלומות" אם גם לכם יש מתכון מנצח ספרו לי עליו אני אצלם ואכין כתבה וכמובן שאתן לכם קרדיט.

הנה הקישור למתכון
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A1%D7%9C%D7%98-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%97%D7%9D

והנה סרטון ההכנה


יום שלישי, 21 ביולי 2015

פשטידת כרובית

עוד פשטידה מצויינת מצטרפת אל קבוצת הפשטידות שלי,קלה להכנה,אורירית מאוד,ושופעת טעמים,כרובית מרוסקת עם גבינות,שילוב נפלא,שיניתי מעט את המתכון אותו קיבלתי מידידתי בפייסבוק אורנה לפיד ואכן זה רק  הוסיף,אם גם לכם יש מתכון מנצח,ספרו לי עליו ואני אצלם ואתן לכם קרדיט ותהיה לכם מזכרת לדורות הבאים.

הנה המתכון הכתוב
2 כוסות כרובית מעוכה(בישלתי במי מלח לפני כן עד שהתרככה)
500 גרם גבינה לבנה 5%
4 ביצים
4 כפות גבינה צהובה מגורדת
4 כפות קמח
2 כפיות חרדל.
כף פפריקה
כף שומשום
פלפל שחור
מלח

מערבבים את כל החומרים בקערה,למעט הפפריקה והשומשום
יוצקים לתבנית פיירקס בינונית משומנת
מפזרים מלמעלה פפריקה ושומשום
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לכחצי שעה או עד שמשחימה
בתיאבון.

הנה המתכון המצולם





קבוצת האוכל "טעמים" בפייסבוק

אחת מקבוצות האוכל הותיקות והפעילות ביותר בפייסבוק,היא קבוצת "טעמים",מנהל את הקבוצה ביד רמה,באדיבות,באכפתיות,וללא שום תמורה,רונן יצחק,הקבוצה היא אחת הגדולות בפייסבוק במספר חבריה ומונה לא פחות מקרוב ל44,000 חברים,וזה ממש לא מובן מאליו כשיש בפייסבוק כל כך הרבה קבוצות אוכל,ובטח לא נוכח העובדה שהיא פעילה רק מאוקטובר 2013,כלומר פחות משנתיים.
כנראה שיש בקבוצה הזאת משהו מיוחד!
בקבוצה שילוב מתכונים של אנשים פרטיים,בשלנים ואופות ואופים מומחים ובלוגריסטים,וכולם נהנים ומוצאים בה ענין רב מאוד.
בקבוצה תמצאו תמונות מרהיבות עין,ולצידן המתכונים וכן שיחות וסימפוזיונים מעשירים על אוכל ובכלל.
כולכם מוזמנים להיכנס ולהצטרף
הנה הקישור לדף הקבוצה

https://www.facebook.com/groups/teamim10/806296692823064/?notif_t=like


תהנו,אני ממליץ בחום רב.

יום ראשון, 19 ביולי 2015

ניוקי עם רוטב עגבניות איטלקי

המתכון הזה הגיע אליי מישראלית בשם לי ברעם,שגרה בלידס,אנגליה ואופה שם לפרנסתה והמתכון הזה הוא של סבתה,שנשמר אצלה ומשמש אותה כבר שנים,אלו הם ניוקי תפוחי אדמה נהדרים ואת רוטב העגבניות הכנתי אנוכי,והמיזוג בינהם נפלא,אתם מוזמנים להתענג עליו.

הנה המתכון הכתוב
4 תפוחי אדמה בגודל בינוני מבושלים עם הקליפה
מקררים ומסירים את הקליפה
מועכים היטב,מוסיפים ביצה אחת ומערבבים,מתחילים להוסיף קמח בהדרגה ולשים ולשים עד שהבצק חדל להיות דביק,
מפזרים כמות נכבדה של קמח על משטח העבודה,מחלקים את גוש הבצק שקיבלנו לשניים,ויוצרים נקניק ארוך ואחיד מהגוש הראשון,במקביל מרתיחים סיר עם מים וכף מלח.
חותכים גושים קטנים עם סכין חדה מהבצק,ודואגים שיהיו בתוך הקמח,מטילים אותם בזה אחר זה למים הרותחים,וממתינים שיעלו למעלה,כעולים למעלה אוספים אותם באמצעות כף מסננת,לכלי.

הרוטב
במחבת מחממים על אש נמוכה 4-5 כפות שמן זית מוסיפים 2 כפות שום כתוש ומטגנים קלות,מוסיפים קופסת עגבניות מרוסקות,קופסא של רסק עגבניות קטנה,מים בכלי של קופסת רסק העגבניות הקטנה,כף אבקת מרק עוף,חופן עלי בזיליקום מיובש וכנ"ל אורגנו,כפית סוכר,עלה דפנה אחד,רבע כפית פלפל שחור ורבע כפית מלח,מבשלים ביחד מספר דקות והרוטב מוכן
מניחים מספר ניוקים על צלחת ומפזרים מעל את הרוטב
לי מציעה למי שמעונין לחמם במחבת חצי כוס פירורי לחם עם 3 כפות סוכר ולערבב למשך 2-3 דקות עד שיתמזגו,לפזר על הניוקים החמים.
ניתן לשמור במקרר,ולפני הארוחה להוציא ולשפוך עליהם כוס מים רותחים,לסנן ולהגיש.


הנה סרטון ההכנה



יום שישי, 17 ביולי 2015

כדורי עוף סיניים מצופים עם רוטב חמוץ מתוק

אחד ממתכוני חזה העוף הטעימים שאכלתי אותם אני טובל ברוטב הנפלא וזה הופך להיות ממש מעדן שכייף להתענג עליו,חזות העוף מוטבלים בעיסה דביקה שמעניקה להם ציפוי קראנצי נהדר.כל זה באדיבותה של ארנה לפיד המקסימה ששלחה אליי את המתכון ברוב אדיבותה,שלחו גם אתם מתכונים מנצחים משלכם ואני אצלם ואפרגן.

הנה המתכון הכתוב
700 גרם לערך של חזה עוף חתוך לרצועות
להשרות ב8 כפות רוטב סויה בקערה,למשך כשעתיים במקרר.

לרוטב חמוץ מתוק
5 כפות סוכר
4 כפות חומץ
4 כפות מיץ אננס
2 כפות רסק עגבניות(קופסא קטנה)
3 כפות רוטב סויה
חצי כוס מים
3/4 כף קורנפלור
לערבב בסיר,לבשל 4-5 דקות תוך כדי בחישה עד שהרוטב מסמיך ומבעבע,לבשל עוד 2 דקות לאחר הבעבוע ולהניח בצד

לבלילה
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
1/2 כפית שמן
1 ביצה
1/2 כוס בירה לבנה
לשפוך את קוביות העוף לבלילה,לערבב היטב,ולהכניסן אחת אחת לשמן עמוק שחומם קודם לכן,לטגן משני הצדדים,עד שמשחים,להוציא לקערה עם נייר סופג
מגישים ביחד עם הרוטב הנפלא

הנה סרטון ההכנה



יום חמישי, 16 ביולי 2015

פשטידת בצל וגבינות

קבלו בבקשה פשטידה קלה מאוד להכנה וטעימה ברמות של בצל וגבינות,מאוד עשירה בטעמיה,הבצל יוצא מתקתק והגבינות מוסיפות פיקנטיות ועקצוץ של מליחות,ארוחהבפני עצמה וגם תוספת קייצית נהדרת,הבעיה,שהיא מתחסלת במהירות עצומה,כי כולם רוצים ל"יישר",תודה רבה לארנה לפיד שנענתה לבקשתי לשליחת מתכונים מנצחים ואכן ניצחה ובגדול.

הנה המתכון הכתוב
7 בצלים בינוניים פרוסים לטבעות(או 6 גדולים)
100 גרם חמאה
150 גרם ומעלה גבינה צהובה מגורדת/אפשר גבינות נוספות(120 גרם לתערובת ו30 גרם או יותר לפיזור מלמעלה)
5 כפות שטוחות קמח תופח
4 ביצים משוקשקות קלות
1 שמנת מתוקה 250 מ"ל
כף וחצי שטוחות של קורנפלור
1 כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית אגוז מוסקט

מטגנים את הבצלים בחמאה עד שנעשים שקופים ומצטמצמים
מכבים את האש ומקררים
בתוך קערה עמוקה מערבבים את כל המרכיבים
יוצקים לתבנית פיירקס משומנת בינונית בגודלה
מפזרים מלמעלה את שארית הגבינה שנותרה לכם.
מכניסים ל35 דקות לתנור שחומם מראש ל180 מעלות
בתיאבון

הנה סרטון ההכנה





יום שני, 13 ביולי 2015

בורקיטאס במילוי תפוחי אדמה ופטריות

מתכון נפלא לבורקיטאס ממולאים בגבינה מלוחה(אני הכנתי עם מילוי תפוחי אדמה ופטריות קצוצות)של האחת והיחידה,שפרה נחום מהבלוג המצוין "תבשילים וחלומות"
הבצק דקיק,קל להכנה,לא נפתח,ונותן יחס מעולה בינו לבין המילוי,נסו אותם ליד סלט וביצים קשות והריי לכם ארוחה לתפארת.
הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%99%D7%98%D7%A1

והנה סרטון ההכנה



יום שבת, 11 ביולי 2015

סלט סלרי עם אגוזים וחמוציות

הנה לפניכם סלט קייצי ומרענן,ששלחה אליי שרה לבוצקין,שנענתה למיזם המתכונים המנצחים שלכם.
האם גם לכם יש מתכון מנצח שאתם מאוד גאים בו?שלחו אליי ואצלם ותקבלו קרדיט.
הנה המתכון הכתוב
סלרי עלים שלם מנוקה מהעלים ומהראש וקצוץ דק
חופן חמוציות
חופן אגוזי קשיו קלויים
חופן בוטנים קלויים ללא קליפה

 הרוטב

2 כפות ריבת משמש/תפוזים(אני שמתי ריבת תות והוספתי כף לימון)
שליש כוס שמן זית/קנולה
2 כפות רוטב סויה
2 כפות חומץ רגיל
כפית חרדל דיזון
כפית שום כתוש
שמינית כפית מלח
שמינית כפית פלפל שחור

משקשקים יחד את כל חומרי הרוטב
מחברים ביחד קוביות סלרי עם שאר המרכיבים כחצי שעה לפני ההגשה
יוצקים מלמעלה את הרוטב ומערבבים קלות
בתיאבון

הנה סרטון ההכנה-שימו לב שמהכנת הרוטב נשמט המרכיב של 2 כפות ריבת,כמובן שיש להוסיף.




יום חמישי, 9 ביולי 2015

עוף ותפוחי אדמה ברוטב בצל

עוד מתכון נהדר,לעוף מבית היוצר של שפרה נחום מהבלוג המשובח "תבשילים וחלומות" לעוף עם תפוחי אדמה שמתבשלים באיטיות בתנור על חום גבוה,עטופים בנייר כסף,שהופך את העוף לרך ונמס בפה ואילו אבקת הבצל עוטפת את העוף ותפוחי האדמה ומעניקה להם קרום פיקנטי.מתכון נהדר.

הנה הקישור למתכון
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%95%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97%D7%99-%D7%90%D7%93%D7%9E%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%91%D7%A6%D7%9C

והנה סרטון ההכנה

יום רביעי, 8 ביולי 2015

לחם בעג'ין

מתכון מהמטבח האורפלי,ששלחה אליי חברתי מהפייסבוק,מלכי מוספי,שנענתה לקריאתי אליכם,לשלוח אליי מתכונים מנצחים שלכם שאתם חושבים שראוי שגם אחרים יכירו,ואני אכן צילמתי.מדובר בשילוב טעים של בצק ועליו בשר בקר טחון מטוגן עם בצלים ברוטב עגבניות.
אתם מוזמנים להכין ולשלוח אליי מתכונים מנצחים שלכם.

הנה המתכון
לבצק
500 גרם קמח
1 כף שמרים יבשים
2 כפות שמן
1 כף סוכר(תוספת שלי)
חצי כפית מלח
כוס וחצי מים פושרים

לשכבת הכיסוי
500 גרם בשר בקר טחון
3 בצלים קצוצים דק
3 כפות רסק עגבניות
1 כף פפריקה מתוקה
חצי כפית מלח
שליש כפית פלפל שחור

אופן הכנה
ללוש במיקסר עם וו לישה את כל החומרים,למעט המלח 7 דקות,להוסיף מלח וללוש 3 דקות נוספות.
לעטוף את כדור הבצק בשמן ולהניח מכוסה במגבת לתפיחה עד כמעט הכפלת הנפח(כ45 דקות בקיץ)
לטגן את הבצל ב4 כפות שמן עד הזהבה,להוסיף את הבשר ולערבב היטב שלא יהיו גושים בבשר ועד שצבעו משתנה לאפור,להוסיף את יתר המרכיבים,לערבב ולבשל יחד כדקה,לכבות את האש ולהניח בצד.

לרדד את הבצק על משטח מקומח לגודל של תבנית אפיה,להעביר לנייר אפיה משומן על תבנית האפיה,לפזר מעל באופן אחיד את תערובת הבשר.
להכנס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ15 דקות או עד שהבצק משחים.
להוציא מהתנור ולפזר מעל פטרוזיליה קצוצה דק.בתיאבון

הנה סרטון ההכנה


יום שלישי, 7 ביולי 2015

עוגת קישואים

כל מי שתכבדו אותו בעוגה המדהימה הזאת,שאת המתכון שלה ,קיבלתי מאפרת חג'בי,לא יאמין שהמרכיב המרכזי בה הוא......קישואים,כן קישואים,לבד מהכתמים הירוקים והמוזרים שבהם עשוי להיתקל הטועם הוא לעולם לא יבחין בהם,והעוגה טעימה,ריחנית וקלה עד מאוד להכנה.
הנה המתכון הכתוב
2 כוסות סוכר
3 ביצים
3 כוסות קמח
1 כפית מלח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
3 כפיות תמצית וניל
1 כוס שמן
רבע כפית אבקת אפיה
2 כפיות קינמון
2 כוסות קישואים מגוררים,שטופים אבל לא קלופים
1 כוס אגוזי פקאן קצוצים.

הכנה
תנור לחום של 180 מעלות
מערבבים סוכר וביצים,ומוסיפים בהדרגה את השמן,ואחר כך גם את תמצית הוניל
מערבבים יחד את כל שאר החומרים היבשים(למעט האגוזים) ומוסיפים לתערובת הנוזלית
מוסיפים את הקישואים ומערבבים עד שיתמזגו,ומוסיפים גם את אגוזי הפקאן.
מעבירים לתבנית בגודל 26 או ל3 תבניות אינגליש קייק משומנות.
אופים כ45 דקות בטורבו,או עד שקיסם שמוחדר פנימה יוצא יבש.
מפזרים מלמעלה אבקת סוכר
רצוי לשמור במקרר בקיץ,מכוסה בנייר כסף.

הנה סרטון ההכנה


יום שני, 6 ביולי 2015

כנאפה ביתית

מי לא אוהב את המאפה הזה שבדרך כלל ניתן למצוא בקונדיטוריות שממוקמות בכפרים הערביים,קילומטרים רבים הייתי מוכן לנסוע בשביל כנאפה טעים,אם זה בנצרת,כפר יסיף,ירושלים או פארדיס,מאוד שמחתי למצוא שאפשר להכין גם בבית,עם אטריות קדאיף,שאפשר להשיג בכל סופר,הנה מה שיצא,שווה,שווה.

הנה המתכון הכתוב
חבילת אטריות קדאיף 400 גרם מופשרות
100 גרם חמאה מומסת
250 גרם גבינת ריקוטה
300 גרם סוכר
300 גרם מים
2 כפות מיץ לימון
3 כפות מי ורדים

נתחיל בהכנת הסירופ,לתוך סיר נשפוך ביחס שווה מים סוכר ומיץ לימון,נביא לרתיחה תוך ערבוב,ולאחר שרתח נמשיך לבשל על אש קטנה כ15 דקות או עד שמסמיך,נוסיף את מי הורדים ונבשל דקה נוספת,נסיר מהאש.
בקערה גדולה נפתח באמצעות הידיים את הקשרים בשערות הקדאיף.
במחבת בינונית נמיס 100 גרם חמאה וניצוק אותם על האטריות,נערבב היטב,עד שכל האטריות ספוגות בחמאה.
ניקח כחצי מכמות האטריות ונניח על אותה מחבת בה חיממנו את החמאה,ונבשל על להבה בינונית,נהדק ונוסיף את הגבינה,נשטח אותה ועליה נפזר את שארית האטריות,נהדק שוב ונעגל קצוות.
לאחר שבבדיקה החלק התחתון מזהיב,נהפוך לצד השני באמצעות צלחת שגודלה בקוטר המחבת.נבשל עוד 2-3 דקות עד שגם הצד הזה ישחים.
נוציא על צלחת ונפזר בנדיבות מהרוטב שהכנו,נפזר מעל פיסטוקים קצוצים,נחתוך לפרוסות ובתיאבון.

הנה סרטון ההכנה




יום ראשון, 5 ביולי 2015

ציפס מתנפח כמו בשוק בצלאל של פעם

אמנם לא אכלתי בשוק בצלאל של פעם,אבל גם אצלנו בחדרה,בפלאפל 4 טעמים,שכבר נסגר לצערי,היו שמים מן ציפס תפוח שכזה בסוף ככה מלמעלה על הכל ונורא רציתי לדעת את פלאי התערובת,ומה שמחתי כשנתקלתי במתכון הזה בפייסבוק,על פי סתוי קליין-קל,הכנתי ויצא מעלף,שימו קצת פחות מלח ממה ששמתי בסרטון.

הנה המתכון הכתוב לתפוח אדמה אחד בינוני בגודלו
1 תפוח אדמה מקולף בינוני,פרוס לפרוסות דקיקות
יש להשרותן במי מלח כחצי שעה,ולאחר מכן לייבש היטב על מגבת מטבח

בלילה
1 ביצה
3 כפות קמח
חצי שקית אבקת אפיה
שלושת רבעי כפית מלח שטוחה
שמינית כפית פלפל שחור
כ3 כפות מים
מערבבים הכל יחד עד שנוצרת בלילה סמיכה אבל לא סמיכה מדי.
מחממים בסיר שמן,רצוי שכבה מכובדת של כמה סנטימטרים לחום בינוני
טובלים את הפרוסות בבלילה ומכניסים בזהירות לשמן החם,הופכים אם צריך.
מוציאים על נייר סופג
אפשר גם עם טבעות בצל,יוצא נהדר.

הנה סרטון ההכנה


עוגת שיש תירוש

חיפשתי עוגה קלילה וטעימה ככה לנשנוש של שבת בבוקר ועד מאוד שמחתי למצוא את עוגת השיש של שפרה נחום מהבלוג "תבשילים וחלומות" שעונה לי על כל הצרכים,עוגה גבוהה,ספוגית,עסיסית וקלה להכנה,אז מי צריך יותר מזה?תהנו

הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A9%D7%99%D7%A9-%D7%AA%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A9

והנה סרטון ההכנה


יום רביעי, 1 ביולי 2015

פתיתים ברוטב פלפלים ועגבניות

קיבלתי לידיי שקית של פתיתים צבעוניים וקופסת עגבניות מרוסקות של שופרסל וחשבתי מה לעשות עימם,לעזרתי בא המתכון הנהדר של שפרה נחום,מהבלוג המקסים "תבשילים וחלומות",שמציע לנו שילוב מצוין של בצל מטוגן עם פלפלים ועם עגבניות מרוסקות וכל זה הופך לרוטב שמתמזג נהדר עם הפתיתים,אחלה תוספת לצהריים.

הנה הקישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A4%D7%AA%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91

והנה הסרטון




עוגת שוקולד "הקסם השחור"

זוהי ללא ספק ספינת הדגל של עוגות השוקולד,לפחות מבין אלו שבהן התנסתי אני,כה רכה,כה טעימה,ומאידך קלה מאוד להכנה,ותהליך ההכנה מוסבר בצורה פשוטה להפליא,ככה שהיא יכולה להצליח לכל אחת ואחד,תודה רבה לשפרה נחום מהבלוג הקסום "תבשילים וחלומות" על המתכון הנהדר הזה,שעשה לי את השבוע,אולי גם לכם?

 הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93

והנה סרטון ההכנה