יום שלישי, 29 ביולי 2014

ביקורת על מסעדת בני הדייג, חדרה, כפר הים



אמש הייתי אורח בצוותא עם אשתי, של מסעדת "בני הדייג" בכפר הים בחדרה.
הסניף המקומי של המסעדה נפתח בחודש יוני 2013,כלומר לפני כשנה,ונמצא ממש על חוף הים במתחם כפר הים,הכניסה לחוף ולמסעדה חופשית.המסעדה גדולה ומרווחת ועוצבת מאוד יפה,כמו טברנה מהודרת.
חזית המסעדה
המסעדה בחשכה

המסעדה מבפנים
המסעדה איננה כשרה ופתוחה במשך כל השבוע והיא משלבת דגים(ללא פירות ים)ובשרים באיכות גבוהה.
את פנינו קיבל ליאור פוקס,שהוא אחד מהשותפים במסעדה,ליאור בחור צעיר,בעל תואר של מהנדס,שהחליט לעשות קריירה כמסעדן,וביחד עם בנו של הבעלים,יוסי רבה, ועוד שותף נוסף פתחו כאן את המסעדה,כשהקונספט שלה,כאמור,הוא דגים ובשרים,באיכות גבוהה ובמחירים שווים לכל נפש.

התיישבנו לשולחן,ומיד החלו לזרום סלטים רבים,שמוכנים יום יום בבוקר והם מוגשים טריים לסועדים,ישנו מעגל קבוע של סלטים וחלקם על בסיס מתחלף,לפי רצונו של השף בכל בוקר,הסלטים ללא יוצא מן הכלל,היו טעימים מאוד,ניכרה בהם טריותם,וכן ראש של מטבח ישראלי פתוח,שמושפע מ כיוונים שונים,נציין במיוחד את החריימה,את סלט העדשים שחורות עם פלפלים וסלרי,סלט הגזר המרוקאי,סלט החצילים והנענע שהיה מהמם,סלט חמוציות עם פטרוזיליה,טבולה ושפע של סלטים נוספים,בסה"כ מוגשים בין 10 ל14 סלטים שונים,בליווי סלסלת לחמניות טריות,שאך זה עתה יצאו מהתנור.
במידה ומזמינים מנה עיקרית הסלטים הם ללא חיוב,במידה ולא מזמינים מנה עיקרית המחיר הוא 47 ש"ח לסועד.
שלל הסלטים
קיבלנו גם מנת קרפציו דג,שהיא אחת מהמנות הראשונות שמוגשות במקום,זהו דג חתוך דק מאוד,ושרוי ברוטב חמצמץ,והיה נפלא גם לטעמי וגם לטעם זוגתי-מחיר המנה 48 ש"ח,לא זול כמנה ראשונה,אך בהחלט מיוחד.
לשתיה,הזמנו קולה דיאט לאשתי ואני מיץ תפוזים-המחירים היו 14 ו12 ש"ח בהתאם,מיץ התפוזים היה מאכזב,מאוחר יותר דגמתי גם לימונדה,שהיתה על בסיס פריגת,אך היתה טובה בהרבה.

למנה העיקרית שנינו הזמנו דגים,אשתי לקחה דניס בתנור ואני לקחתי לברק אפוי בתנור במלח גס.
שתי המנות היו מעוצבות מאוד יפה בליווי של תפוחי אדמה,בטטה וזר של ירקות.
שנינו היינו תמימי דעים שמנת הלברק היתה נהדרת,הדג היה בשרני ועסיסי,עם עקצוצים עדינים של המלח הגס שהיה זרוי סביבו,מחיר למנה הוא 120 ש"ח,וטווח המשקל של דג הוא בין 400 ל600 גרם.הדניס היה קצת שמנוני לטעמינו,אך עדיין בחירה בהחלט מוצלחת,לכל מי שאוהב דגים. המחיר למנה הוא 105 ש"ח.

לברק אפוי במלח גס


דניס בתנור
בצהריים בין השעות 12.00-17.00 ניתן לאכול במקום מנות עסקיות החל ממחיר של 59 ש"ח לסועד.ניתן לקיים במקום גם ארועים,כשבתוך המסעדה יש מקום לכ150 איש ועוד מספר דומה מחוצה לה.
הסועדים שישבו מחוץ למסעדה עישנו בחלקם וזה לא מצא חן בעיננו.ליאור טוען שקשה לו להתמודד עם הנושא,למרות שהחוק אוסר על עישון במסעדות.

למנה אחרונה קיבלנו מנה שנקראת חלום מתוק והיא מנה עטורת קצפת,ומתחתיה גלידה,מרנג,ופל ופירות יער,מנה טעימה מאוד שמשלבת מתיקות וחמצמצות,לטעמי היתה בה יותר מדי קצפת ופחות מדי גלידה.מחירה-39 ש,ח,כמו כן ניתן לקבל מנות אחרונות נוספות כמומלבי,קרם בווריה,קרם ברולה,סופלה שוקולד,טירמיסו וקרמשניט,בטווח מחירים של בין 25-39  שקלים.מחיר די מקובל למנות אחרונות במסעדות.
חלום מתוק

אותנו הפתיעה אזעקה ופונינו למרחב מוגן,אך אין ספק שבימים כתיקונם,המסעדה מספקת חוויה מענגת ורומנטית כשמפרץ בנימין נמצא לפנייך וגלי הים מעניקים אווירה שלווה. האוכל טעים מאוד ומגוון,וכל סועד יוכל למצוא כאן משהו שישביע את רעבונו ואף יותר מכך.
השרות היה ללא דופי,והמלצרית היתה אדיבה ביותר,נתנה מידע על המנות השונות והשלימה תמונה כללית חיובית ביותר..
ציון-8.5

יום ראשון, 27 ביולי 2014

לזניה בשרית


לזניה בשרית משובחת,עם בשר בקר מטוגן בבצל ושום,נחבא לו בין שכבות עלי לזניה ורוטב עגבניות נהדר,בתיאבון.
הנה המתכון

מלית הבשר

1 בצל קצוץ דק
5 שיני שום קצוצות דק
500 גרם בשר בקר טחון
2 כפיות פפריקה מתוקה
כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח

לטגן בצל,להוסיף את השום,ולערבב יחד כדקה,להוסיף את הבשר טחון ומערבבים עד שמשנה צבע לאפור,מוסיפים את יתר החומרים


רוטב
בצל קצוץ
4 שיני שום כתוש
קופסת עגבניות מרוסקות
קופסא רסק עגבניות
כף אבקת מרק עוף
כף פפריקה מתוקה
2 כפות שמן זית
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
5 עלי בזיליקום
כוס מים רותחים
כפית סוכר

מטגנים בצל ושום מוסיפים את יתר החומרים ומבשלים עד להסמכה קלה כ15 דקות לערך

מפזרים מהרוטב על תבנית פיירקס גדולה,על הרוטב,עלי לזניה מוכנים  ועליהם מילוי הבשר וכך חוזר חלילה פעם נוספת,רוטב,עלים,מילוי בשר.רוטב,עלים,רוטב.
מכסים ברדיד אלומיניום
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות
אפיה 20 דקות עם הכיסוי
מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות.
בתיאבון.

הנה סרטון ההכנה,ממנו נשמטה הוספת השום לרוטב










בתיאבון!


שעועית לבנה ירוקה וצהובה עם נודלס

מנה משביעה ובריאה בפני עצמה או תוספת טעימה


https://www.youtube.com/watch?v=RzmV9ZJK8hE&feature=youtu.be

בתיאבון!

המתכון באדיבותה של פירגה מהאתר טועמים במטבח

יום שישי, 25 ביולי 2014

פרחי כרובית בתנור

מתכון קליל וטעים ביותר לכרובית ו3 מרכיבים נוספים בלבד.
סרטון שהכנתי להנאתכם ויש גם את המתכון בתחתיתו:

הנה הקישור למתכון הכתוב
 פרחי כרובית בתנור לפי מתכון של פירגה מהאתר טועמים במטבח
הנה קישור למתכון הכתוב-http://www.pirge.co.il/%D7%90%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%97/%D7%A4%D7%A8%D7%97%D7%99-%D7%9B%D7%A8%D7%95%D7%91%D7%99%D7%AA-%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%99



 המתכון באדיבות פירגה מהאתר טועמים במטבח


יום שלישי, 22 ביולי 2014

פשטידת פטריות ובצל ירוק

מנה מזינה וטעימה מאוד,שמכינים מפטריות טריות ללא טיגון שלהן,מה ששומר על טעמן המקורי.
הנה המתכון הכתוב
3 בצלים קצוצים מטוגנים במחבת בשמן זית,2 קופסאות של פטריות שמפיניון טריות חתוכות(לא לטגן)
3 בצלים ירוקים חתוכים וקצוצים
שלושת רבעי כוס שמן
רבע כוס מים, 3 ביצים
2 כפות אבקת מרק פטריות
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כוס וחצי קמח פלוס כפית וחצי אבקת אפיה.
לערבב הכל בקערה ולהכניס לכחצי שעה לתנור שחומם מראש ל180 מעלות

היכנסו לסרטון ההכנה:





יום ראשון, 20 ביולי 2014

פשטידת קישואים וגבינות

נסו את פשטידת הקישואים הזאת שמשלבת קישואים וגבינות
אין הפעם מתכון כתוב
תודה לדודו חמוד על המתכון








יום שבת, 19 ביולי 2014

תבשיל חצילים ברוטב פיצה

הוא תבשיל שאפשר לאכול אותו חם או קר,הוא טעים מאוד וגם מזין ואפשר גם לטבול פרוסת לחם וזאת ארוחה שלמה.
הנה הקישור לסרטון ובתחתיתו הקישור למתכון הכתוב
https://www.youtube.com/watch?v=9CwkkKJFX9U&feature=youtu.be

יום רביעי, 16 ביולי 2014

לחמניות בטעם וניל

לחמניות בטעם וניל שלפחות אני לא הכרתי עד היום,מבית היוצר של יונית צוקרמן,בין המרכיבים פודינג וניל וסוכר וניל,שמעניקים להן ניחוח וטעם מיוחד.
שימו לב שמהסרטון נשמטה העובדה שיש להתפיח פעם נוספת את הלחמניות כשהן על תבנית האפיה למשך כחצי שעה' ולמרוח עליהן ביצה פעמיים,פעם לפני ההתפחה ופעם אחריה,ממש לפני ההכנסה לתנור ועל זה שומשום
הנה קישור למתכון הכתוב
http://saloona.co.il/mixed/?p=2536


יום שני, 14 ביולי 2014

גרנולה ביתית

קבלו סרטון הכנה ומתכון כתוב,לגרנולה בריאה,טעימה ועם שפע של הפתעות
מרכיבים ואפן ההכנה
להפעיל תנור ל150 מעלות
בקערה לערבב יחד
3 כוסות שיבולת שועל(לא אינסטנט)
כוס אגוזי לוז
כוס שקדים
חצי כוס פיסטוקים
חצי כוס אגוזי מלך
2 כפות זרעי פשתן
2 כפות קוקוס
כף קינמון
2 כפות גדושות סוכר חום
4 כפות גדושות דבש
כף שמן קנולה
10 גרם חמאה מומסת
פקק תמצית וניל
חצי כפית מלח
לשטח על נייר אפיה לאחר ערבוב יסודי ולהכניס לתנור חם לכחצי שעה,לערבב כל 10 דקות.להוציא מהתנור ולקרר היטב,לפורר לתוך כלי שאפשר לסגור אותו היטב,מומלץ לשמור במקרר.
בתיאבון


יום חמישי, 10 ביולי 2014

גלידת יוגורט עם תותים

עכשיו כשהתחילה עונת התותים ובקרוב מאוד נמצא אותם בשפע בשווקים,אדומים ומתוקים בדיוק כפי שאנחנו אוהבים אותם,זה הזמן להכין גלידת תותים עם יוגורט לפי מתכון קליל של חיה דר הנהדרת
הנה הסרטון
והנה המתכון הכתוב
http://haya-dar.foodpage.co.il/%D7%92..

יום שלישי, 8 ביולי 2014

פרגיות במרינדה

https://www.youtube.com/watch?v=YEgG0EilH50

מי לא אוהב פרגיות על האש,אבל בשביל שהן תהיינה ממש טעימות,הכנתי עבורכם את המרינדה הזאת,כמה שעות שהן בתוכה והטעמים שמתקבלים,פשוט נפלאים.

יום שני, 7 ביולי 2014

פיתות ביתיות

 פיתות ביתיות ריחניות,ספוגיות וטעימות באדיבותה של יונית צוקרמן

הנה קישור למתכון הכתוב-http://saloona.co.il/mixed/?p=1073?re..
והנה קישור לסרטון ההכנה



יום ראשון, 6 ביולי 2014

קבב רומני

קבב רומני,הוא לפי דעתי המשוחדת,הטעים ביותר מבין כל הקבבים הקיימים,הוא עסיסי,תפוח,עם טעמים חזקים של שום,ובמתכון הספציפי הזה גם של בצל מטוגן.
המתכון הוא באדיבותו הרבה של מוטי בראון
הנה הקישור למתכון הכתוב
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2331016&skip=1

והנה סרטון ההכנה



יום שבת, 5 ביולי 2014

מאפינס עם הפתעות

סרטון ומתכון להכנת מאפינס נהדרים עם שפע של הפתעות:
https://www.youtube.com/watch?v=1qI7kU6HUaY
לפי מתכון של פירגה מהאתר טועמים במטבח

יום שישי, 4 ביולי 2014

כרוכיות ממולאות בטחינה וסילאן


הרי לכם סרטון ומתכון להכנת כרוכיות ממולאות בטחינה וסילאן, נהדרות ליד קפה, תהנו:
https://www.youtube.com/watch?v=XyH-hk8Sits

באדיבותה הרבה של פירגה מהאתר "טועמים במטבח"

יום חמישי, 3 ביולי 2014

כעכים של עבאדי

אוהבים כעכים של עבאדי?

הנה סרטון ומתכון לכעכים נפלאים עם זעתר:

https://www.youtube.com/watch?v=Nhh0YLTI3ws

המתכון באדיבות פירגה מהאתר טועמים במטבח

יום רביעי, 2 ביולי 2014

פסטה מוקפצת עם עגבניות מיובשות ופיצוחים

עוד רעיון לתוספת נהדרת ומזינה לארוחת הצהריים ובכלל הוא, של פסטה מוקפצת עם עגבניות מיובשות ופיצוחים
כנסו לקישור הבא לצפייה בסרטון ההכנה:

https://www.youtube.com/watch?v=7wQYp4erdQQ

תודה לפירגה, מהאתר טועמים במטבח על עוד מתכון מאוד מוצלח


יום שלישי, 1 ביולי 2014

מג'אדרה עם קוסקוס ובצל מטוגן

עוד תוספת מצויינת שמשלבת טעמים של בצל מטוגן,קוסקוס ועוד הפתעות על פי מיטב הדמיון של פירגה מהאתר טועמים במטבח,אני הכנתי,נהנתי,וצילמתי
תודה לפירגה מהאתר טועמים במטבח על המתכון

https://www.youtube.com/watch?v=sDWtGbuCDE8