יום ראשון, 11 בנובמבר 2012

פעם ראשונה בחיים שהכנתי חמין,יצא נהדר!!!

אתמול בצהריים התיישבנו כולנו לאכול את החמין הראשון שלי ומה אגיד לכם כולנו ליקקנו שפתיים מעונג צרוף.
אחד הדברים שעד כה טרם העזתי לעשות הוא חמין,וכשגמלה בליבי ההחלטה לנסות,הקשתי "חמין" בגוגל ומיד נחשפתי לעולם שלם של מתכונים,אחד מכין כך ואחד מכין אחרת,אחד מכין בנוסח ספרדי ואחר בנוסח אשכנזי.
הבנתי שקודם כל צריך סיר גדול שאפשר להכניס לתנור,ומכיוון שלא היה לנו כזה,אשתי נשלחה למשימה ורכשה סיר נירוסטה מתוצרת סולתם שהקיבולת שלו 10 ליטר,ויש לו ידיות מתכת וגם מיכסה זכוכית עם ראש מתכתי.
לאחר מכן ניגשתי לרכיבים לפי המתכון שהחלטתי לעשות
אז הנה לפניכם אופן ההכנה
אל תוך הסיר יצקתי 4 כפות שמן זית ובתוכו שמתי 1 ק"ג בשר בקר מסוג שריר(הבנתי שאפשר גם שפונדרה)חתוך לקוביות קטנות,חלקו של הבשר היה משולב עם עצם וזה מוסיף טעם,טיגנתי את הבשר מכל הכיוונים במשך דקות מספר עד לסגירתו.
הוצאתי אותו מסיר והנחתי בצד והוספתי מעט שמן ולתוכו שפכתי 2 בצלים חתוכים גס וכ8 שיני שום,טיגנתי אותם עד להזהבה,והוספתי כוס יין אדום,גרדתי את תחתית הסיר עם כף עץ(אמור להוסיף טעם והשבתי את הבשר לסיר ונתתי לו לספוג את היין למשך כ10 דקות על אש קטנה.
עכשיו הוספתי 500 גרם שעועית שהשרתי במשך 8 שעות ,בערך 100 גרם גריסים שהושרו גם כן,ו250 גרם חומוס שעבר את אותו התהליך.
8 תפוחי אדמה בינוניים נוספו לכבודה,עליהם פיזרתי מלוא החופן פפריקה,קצת גריל עוף,מלח ופלפל שחור ועליהם הנחתי קישקע ארוך ו8 ביצים קשות,יצקתי מלמעלה 2 כפות סילאן ו2 כפות דבש והוספתי 4 תמרים.והוספתי מרק עוף מוכן עד לגובה הקישקע כך,שיכסה אותו היטב,וחיממתי על אש גבוהה עד לרתיחה.
לאחר הרתיחה,הרדתי את המכסה,כיסיתי את הסיר בנייר כסף והכנסתי לתנור לחום של 100 מעלות למשך כל הלילה והבוקר שלמחרת,הייתי צריך להוסיף מעט מים בבוקר,וגם זה התברר מאוחר יותר כמיותר.
הבשר יצא רך ונמס בפה,וכל התקרובת יצאה שחומה ויפה.
למדתי שניתן להשחים את החמין גם על ידי סוכר חום/תמצית תה/או קליפות בצל.


בתיאבון,ואם יש שאלות אשמח לענות.

חידות הגיון 11/11/12

1.כמה מאות שנמצאות במחברת מביאות מתנות(6)
2.כשהם רוצים לאכול בעל בשר נמצא בחברה(5)
3.הוא שר לראשונה בזול כי זה קשור לאופנה(6)
4.בשבילן הוא העוזר של ג'ייסון(5)
5.כך אינו יכול לנסוע ועל כן שתק(3,5,2)
6.כשקר שוב באים ללול(7)
7.ערביה על הציצי(4)
8.לא התקרב לעיתון כשנשמר הסטטוס קוו(ש)(3,2,3)
9.הם בטוח קשורים לסלט(6)
10.מה שקרה לה כשהשבט דרסה אותה(4,3,3,2)(ש)

יום חמישי, 8 בנובמבר 2012

חידות הגיון 8/11/12

1.התל אביבית אצל הרב לאחר נזק לבנין(5)
2.כשהגרגרים כאן היא מושלכת לפח(5)
3.לא הלכו ישר במה שיש לו בברכיים גם ליד הטלויזיה(8)
4.השליט הבלתי מעורער של הגבינה היה חולב(7)
5.זה מה שרוצח חייב לשלם בהבימה(5)

יום רביעי, 7 בנובמבר 2012

חידות הגיון 7/11/12

1.תוקף את העץ בבית שנמצא באיזור(ש)(5)
2.גם גולית עושה בצק בתוך הפרוסה שלי(5)
3.העביר שיער ממקום למקום בצפון(4,4)
4.בשביל המצלמה חתכו רוצח לשניים(6)
5.כשהיס נואם בארץ(5,4)

יום שלישי, 6 בנובמבר 2012

המורים המיתולוגיים לטבע

מכירים את האתר המצוין i cast.אני הכרתי אותו רק לאחרונה ולא יכול להרפות.
הוא הדבר הקרוב ביותר לתסכיתים שכה אהבתי לשמוע בילדותי ברדיו,מדי יום בשעה שתיים ועשר דקות,בתוכנית לאם ולילד ששודרה ברשת א,עד היום אני זוכר את "הגמד סיפורון" ניסן ורחמים משיכון ב" את איציק נוי ונילי המאירי המנחים,את מוטי ברכאן והרוח דאנש ואת נילס הולגרסן ואווזי הבר.
האתר הוא מתכונת שבה אנשים פרטיים מקליטים תוכנית בנושא מסוים ומעלים אותה לאתר,אפשר להוריד ולשמוע במכונית או סתם כשיש פנאי.
עד מאוד נהנתי לשמוע את הפרק על המורים המיתולוגיים לפני קום המדינה שנקראת "עת הזמיר הגיע וקול התור נשמע בארצנו"תסכית מושקע ,מסופר בהמון אהבה למורים ולטבע,דור שהלך ולא ישוב.
הנה הקישור-http://www.icast.co.il/PlayerWin.aspx?file=http%3a%2f%2fpod.icast.co.il%2f50fb9cd5-6afb-4b3b-be84-f1f019aa159f.icast.mp3&IndexID=431007&name=%u05e4%u05d4+%u05d5%u05e9%u05dd+%u05d1%u05d0%u05e8%u05e5+%u05d9%u05e9%u05e8%u05d0%u05dc-+%u05e4%u05d5%u05d3%u05e7%u05d0%u05e1%u05d8

חידות הגיון 6/11/12

1.מה שפלט אצל הרוצח דורש ידע(6)
2.בית הנשיא וצבי מבולבל הביאו את הסוף על החולה(5,4)
3.כשמלמד טועם צריך לשים ליד(4)
4.תוכנית מערכונים בתוך הקוץ שלאחר הגשם(6)