חזה עוף במיונז

הריי לכם עוד מתכון משובח אבל קצת שונה לחזה עוף על האש או על מחבת פסים בבית.החזה עוף מושרה ברוטב על בסיס מיונז במשך מספר שעות,מה שהופך אותו לעסיסי ורך מאוד על הצלחת.את המתכון שלח אליי ליאון קייקין ,חבר מהפייסבוק שמתגורר בקנדה.נסו ותהנו
הנה המתכון
1 ק"ג חזה עוף חתוך לפרוסות
30 גרם מיונז(2 כפות)
10 גרם מלח(כפית)
8 גרם פלפל שחור(כפית)
15 גרם בצל קצוץ(כף גדושה)
15 גרם שמן קנולה(2 כפות)
לערבב הכל ביחד עם הבשר,להכניס למקרר למשך כ4 שעות
לטגן על מנגל או על מחבת פסים,עד שמשחים יפה מכל צד.

הנה סרטון ההכנה

כדורי עוף עם חרדל ודבש

עוד מתכון נהדר מבית היוצר של שפרה נחום,שלא מפסיקה להפתיע אותי במכונים מרעננים,והפעם שילוב של כדורי עוף שמתבשלים להם בנחת עם רוטב בטעם משובח ומענג של חרדל ודבש והתוצאה? פשוט ללקק את השפתיים.תהנו גם אתם.

הנה הקישור למתכון
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%9B%D7%93%D7%95%D7%A8%D7%99-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%93%D7%91%D7%A9-%D7%95%D7%97%D7%A8%D7%93%D7%9C

והנה סרטון ההכנה

אורז עם שעועית מאש ועשבי תיבול

בתי הבכורה היא טבעונית והשאירה אצלנו בבית,גרגרים ירוקים קטנטנים בגודל של עדשים,שאלתי את אשתי מה זה? כי עד היום טרם נתקלתי בדבר הזה, והיא השיבה לי שזאת שעועית נאש, אוקיי, אבל מה עושים עם זה? כאן באה לעזרתי שפרה נחום בעלת הבלוג הנהדר "תבשילים וחלומות" והביאה לי מתכון נהדר,צבעוני,וגם בריא,אז כדאי לכם לנסות.

הנה הקישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%A2%D7%9D-%D7%9E%D7%90%D7%A9-%D7%91%D7%A2%D7%A9%D7%91%D7%99-%D7%AA%D7%99%D7%91%D7%95%D7%9C

והנה סרטון ההכנה.הסרטון ה400 שלי ביוטיוב תחת השם אבי שקדי,ישנם עוד כמה עשרות תחת השם shkedyclips, כן ירבו.

קוביות תפוחי אדמה עם רוזמרין וציפוי פירורי לחם בתנור.

תוספת נהדרת שאפשר להכין בקלי קלות עם מכשיר חדש שקיבלתי לידי שחותך את תפוח האדמה לקוביות קטנות ואחידות (וגם אם לא) היא התוספת הטעימה הזאת של קוביות קטנות וקראנציות של תפוחי אדמה אפויות עם צמחי תבלין ושום בתנור,טעים מאוד.

הנה המתכון
5-6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
3 שיני שום כתושות
1 כף טימין
2-3 חופנים של רוזמרין יבש
רבע כוס שמן זית
כף פפריקה מתוקה
פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
כף וחצי פירורי לחם

מערבבים הכל ביחד בתבנית פיירקס בינונית בגודלה,מפזרים מעל פירורי לחם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך 45 דקות, לאחר 45 דקות פותחים את דלת התנור מערבבים קלות ומשאירים באותו חום ל15 דקות נוספות,או עד שתפוחי האדמה רכים ושחומים,בתיאבון.

הנה סרטון ההכנה

סלט טונה ותירס

עוד סלט נוסף למשפחת הסלטים שלי,הפעם שילוב טעים ומעניין של תירס וטונה,ומה שמדביק בינהם זהו מיונז,טעים,טעים,וגם מתאים,ליום קיץ חמים.תודה לשפרה נחום על המתכון,כנסו לבלוג שלה "תבשילים וחלומות ותהנו מכל רגע.

הנה הקישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A1%D7%9C%D7%98-%D7%98%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%95%D7%AA%D7%99%D7%A8%D7%A1

והנה הקישור לסרטון

בגט צרפתי

את הבגט הזה הכנתי לאחר הצלחתו של הלחם הלבן שהכנתי בשבוע החולף,לפי המתכון של פול הוליווד הנהדר,וזה עשה לי חשק לנסות ולהכין גם בגט,האמת כמעט הכל אותו הדבר,והתוצאה נפלאה,כל הבית מתמלא ריח וכולם מתמוגגים,אז מה דעתכם לנסות גם.הכמות הזאת של בבצק מספיקה לשני בגטים ארוכים.

הנה המתכון
500 גרם קמח
1 כף שמרים יבשים
כפית מלח
כף סוכר
3 כפות שמן זית
מים קרים מהמקרר לפחות כוס אחת.

להכניס קמח לקערת המיקסר,להוסיף בצידו האחד את השמרים ובצד השני את המלח,לערבב כל אחד לחוד מבלי שיגעו זה בזה,להוסיף את השמן והסוכר,ועכשיו ניתן או ללוש במיקסר עם וו לישה או ידנית על השיש,אם על השיש אז פזרו עליו שמן זית ותתחילו ללוש כפי שאני מראה בסרטון,לאחר שהוספנו את המים בקערה ונוצר בצק דביק,לושו כך במשך 10 דקות,אם במיקסר הוסיפו בהדרגה את המים ולושו 10 דקות עם וו הלישה.
כדררו לעיגול יפה,והניחו לתפיחה עד הכפלת הנפח,כשהכלי מכוסה במגבת מטבח או נילון נצמד.
פזרו קמח בנדיבות על השיש,הוציאו את גוש הבצק,הוציאו ממנו את האוויר וחלקו לשניים,רדדו בעדינות את אחד הגושים למלבן,וקפלו אותו מהקצה הרחוק לכיוון שלכם,בצורה צמודה,לאחר סיום הגלגול,המשיכו לרדד את הבצק,תוך שהתפר נשאר בתחתית,ליצירת שלשול ארוך,שייכנס לתבנית האפיה באלכסון.
הניחו ניר אפיה משומן על תבנית האפיה והניחו עליה את הבצק באלכסון,כסו למשך כ20 דקות,
השפריצו מים על הבגט והחליקו בעדינות,פזרו עליו קמח בנדיבות וחרצו חריצים עם סכין חדה,לכל אורכו.
הכניסו ל17-20 דקות לתנור שחומם מראש ל200 מעלות,לפני כן,הניחו בתחתית קערה עם מים ליצירת אדים.
קררו על רשת ותתמוגגו.

הנה סרטון ההכנה

סלט גזר עם פקאן סיני

סלט נפלא צבעוני,טעים,עם רוטב משובח,מתאים לאירוח וכתוספת מרעננת,המתכון הוא של פסקל פרץ רובין ואתם מוזמנים להתענג עליו.

הנה הקישור למתכון הכתוב
http://www.pirge.co.il/%D7%90%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%97/%D7%A1%D7%9C%D7%98-%D7%92%D7%96%D7%A8-%D7%95%D7%A4%D7%A7%D7%90%D7%9F-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99

הנה סרטון ההכנה

פאי שזיפים

כשפירות העונה בשפע ואתה נתקל במתכון קייצי כל כך קל,טעים ומרענן,והוא בכלל של חמותך,אין ספק שתרוץ להכינו ואכן כך עשיתי,באמת,ובלי להחניף לחמות,פאי טעים,מלא עדינות ועסיס של שזיפים טריים,יופי של קינוח לכל ארוחה וגם סתם כך לארוחת ארבע,תודה לחוה גדיש על המתכון.

הנה המתכון הכתוב
1 ק"ג שזיפים חתוכים לרבעים ללא הגלעין
150 גרם מרגרינה בטמ' החדר
שתי כפות פירורי לחם
כף תמצית אפיה
חצי כוס סוכר
3 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
כוס ושלושת רבעי קמח תופח.
עוד חצי כוס סוכר

בצק-מערבבים יחד מרגרינה,קמח,חלמונים,חצי כוס סוכר ותמצית אפיה לגוש בצק,חצי ממנו עוטפים בנילון נצמד ומכניסים למקפיא.
מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב.
מרדדים חצי מהבצק על תבנית אפיה משומנת(אפשר תבנית פאי)
עליה מפזרים את פירורי הלחם ומסדרים יפה את השזיפים
מכניסים ל20 דקות לתנור שחומם מראש ל180 מעלות,מוציאים מהתנור ומיד משטחים על השזיפים את הקצף,באמצעות פומפיה מגרדים מעל את חצי הבצק ששמנו במקפיא(בצורה אחידה)
מכניסים לתנור לאותו חום לרבע שעה נוספת עד שפתיתי הבצק שחומים.
שומרים במקרר.

הנה סרטון ההכנה