חיתוכיות אננס מדהימות

 חיתוכיות פשוט מושלמות עם אננס,שמעניק להן טעם חמצמץ מתוק והשילוב עם הבצק והזיגוג הוא פשוט מושלם..המתכון הוא של וויני רותם.
הנה המתכון הכתוב

לתחתית ולציפוי:

• 260 גר קמח (2 כוסות )
• 135 גר סוכר (2/3 כוס)
• ¼ כפית מלח
• 225 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות

 למילוי:

• 2 ביצים
• 200 גר (1 כוס) סוכר
• 45 גר קמח (1/3 כוס)
• 125 מ"ל (½ כוס) שמנת חמוצה
• קורט מלח
• קופסת שימורי אננס של 450 גר – מסוננת מנוזלים (לשמור מעט מהנוזל בצד)

 לזיגוג

• 1 כוס אבקת סוכר
• 2-3 כפות מיץ אננס (מקופסת השימורים)
  

  אופן ההכנה

  משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה כך שיצוץ משני צדדים, ומשמנים גם אותו.|
  בקערת מעבד המזון שמים את הקמח + סוכר + מלח ומערבבים בפולסים. מוסיפים את חתיכות החמאה ומעבדים שוב בפולסים לקבלת גושי בצק.
  מוציאים, מורידים כמות של כוס ומכניסים למקרר. את השאר משטחים ומצמידים לתחתית התבנית. מכניסים למקרר ל 10 דקות 

  מחממים תנור ל 175 מעלות, מוציאים את התבנית מהמקרר ואופים כ 15 דקות. מוציאים ומצננים מעט על רשת, (כ 10 דקות) ומכינים את המילוי (משאירים את התנור דולק)
  בקערה בינונית מקציפים/מערבלים את הביצים (ידנית, אין צורך במיקסר). מוסיפים את הסוכר + שמנת חמוצה + מלח וממשיכים לערבל. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד איחוד. מערבבים בעדינות את חתיכות האננס.
  שופכים את המילוי מעל התחתית שהתחתית הצטננה מעט, מוציאים מהמקרר את הציפוי (הכוס עם גושי הבצק) ומפוררים מעל בצורה אחידה.
  אופים כשעה עד שהציפוי מזהיב. מוציאים ומקררים על רשת.

  שמים את אבקת הסוכר בקערה קטנה ומוסיפים בהדרגה את מיץ האננס תוך ערבוב. התערובת צריכה להיות נוחה לזילוף. לא דלילה מדי ולא סמיכה מדי
  (אם סמיכה מדי – מוסיפים מעט אבקת סוכר, ואם סמיכה מדי – מוסיפים עוד יטפה מיץ).
  מזלפים בצורה חופשית על העוגה. מקררים, מכניסים למקרר ולאחר מכן חותכים לריבועים.  שומרים בקופסא אטומה במקרר.

 והנה קישור לסרטון ביוטיוב
https://www.youtube.com/watch?v=GLbUq3gxKeU

חמדה

 אמש צפיתי בסרט "חמדה" בכיכובם של ששון גבאי ואוסי לוי ובבימויו של שמי זרחין.
סרט דרמה מצוין עם מספר ליהוקים מעניינים ולא שגרתיים על רקע נופי הגליל..שני בני זוג שאחד מהם חווה סיבוב שני בחייו מתמודדים עם צרות משפחתיות וכלכליות על רקע נופי הגליל העליון..העלילה מרתקת ומתפתחת ככל שעובר הזמן..פס קול מצוין ובקיצור סרט ישראלי משובח שמומלץ לכם לראות.הסצינות קצרות והתסריט מצוין...כל השחקנים משחקים נהדר.

ככה תכינו בגט צרפתי מושלם

 הכנתי בגט צרפתי במו ידיי,לכל מי שלא נרתע מהתעסקות עם בצק,התוצאה מפצה ומענגת.
הנה קישור לסרטון ההכנה.

קישור לסרטון

https://youtu.be/u8apZl0xbyU
הנה המתכון-מתכון לבגט צרפתי נפלא,קראנצי,ריחני וקל מאוד להכנה.

הנה המתכון 500 גרם קמח 1 כף שמרים יבשים כפית מלח כף סוכר 3 כפות שמן זית מים קרים מהמקרר לפחות כוס אחת. להכניס קמח לקערת המיקסר,להוסיף בצידו האחד את השמרים ובצד השני את המלח,לערבב כל אחד לחוד מבלי שיגעו זה בזה,להוסיף את השמן והסוכר,ועכשיו ניתן או ללוש במיקסר עם וו לישה או ידנית על השיש,אם על השיש אז פזרו עליו שמן זית ותתחילו ללוש כפי שאני מראה בסרטון,לאחר שהוספנו את המים בקערה ונוצר בצק דביק,לושו כך במשך 10 דקות,אם במיקסר הוסיפו בהדרגה את המים ולושו 10 דקות עם וו הלישה. כדררו לעיגול יפה,והניחו לתפיחה עד הכפלת הנפח,כשהכלי מכוסה במגבת מטבח או נילון נצמד. פזרו קמח בנדיבות על השיש,הוציאו את גוש הבצק,הוציאו ממנו את האוויר וחלקו לשניים,רדדו בעדינות את אחד הגושים למלבן,וקפלו אותו מהקצה הרחוק לכיוון שלכם,בצורה צמודה,לאחר סיום הגלגול,המשיכו לרדד את הבצק,תוך שהתפר נשאר בתחתית,ליצירת שלשול ארוך,שייכנס לתבנית האפיה באלכסון. הניחו ניר אפיה משומן על תבנית האפיה והניחו עליה את הבצק באלכסון,כסו למשך כ20 דקות, השפריצו מים על הבגט והחליקו בעדינות,פזרו עליו קמח בנדיבות וחרצו חריצים עם סכין חדה,לכל אורכו. הכניסו ל17-20 דקות לתנור שחומם מראש ל200 מעלות,לפני כן,הניחו בתחתית קערה עם מים ליצירת אדים. קררו על רשת ותתמוגגו.

כדורי תפוחי אדמה קראנצ'ים

 את המתכון הזה לא תרצו לפספס,כדורי תפוחי אדמה זהובים ומפנקים..קראנצ'ים מבחוץ,רכים ונימוחים בפה מבפנים.
הנה קישור לסרטון ההכנה בדף שלי ביוטיוב-קישור לסרטון

https://youtu.be/mYvV0sndJ1c
בתחתית הסרטון תמצאו את המתכון הכתוב.

אמפנדס במילויים שונים

 ניסיתם להכין בעצמכם אמפנדס?הרי לפניכם מתכון מעולה עם בצק קריספי שאינו נפתח במהלך האפייה.
לרשותכם גם קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-קישור לסרטון

https://youtu.be/Fv56_wFiLa4
הנה המתכון-

• 1 כוס ועוד כף שמן קנולה
• שלושת רבעי כוס מים רותחים
• 3 ושליש כוסות קמח לבן
• כפית מלח
  לשים לבצק,עוטפים בנילון נצמד ומקררים כחצי שעה.מרדדים את הבצק בין שני נירות אפיה,קורצים עיגולים ומניחים כפית גדושה מהמילוי במרכז כל עיגול סוגרים ומהדקים.מכניסים לתנור שחומם מראש לחום 200 מעלות לעשרים דקות.

למלית:

• 2 כוסות פטריות שמפיניון משומרות חתוכות, מסוננות מהנוזלים
• 4 כפות אבקת מרק פטריות
• 2 בצלים סגולים, קצוצים לקוביות קטנות
• 2 כוסות פטרוזיליה קצוצה דק, כולל הגבעולים
• חצי כוס צנוברים
• פלפל שחור טחון
• רבע כוס שמן זית.
  מחממים את השמן,מוסיפים את הבצלים ,מטגנים עד הזהבה  ומוסיפים את שאר הרכיבים ומטגנים עוד 2-3 דקות תוך ערבוב.מצננים.
• 
  

מירי רגב כסימפטום לריקבון הכללי.

 צפיתי בתחקיר המקור ששודר אמש אודות מירי רגב ותהיתי ביני לבין עצמי במה חטאנו ש"זכינו" לקבל כאלו פוליטיקאים שינהיגו אותנו ועם הם כאלה,אך נס הוא ששואה כמו שואת ה7/10 לא התרחשה עוד קודם...
מאז ומעולם ידעתי ידוע היטב,כיצד מתנהלים הפוליטיקאים,איזה אנשים הם מקבצים סביבם ועד כמה הם דואגים לעצמם ולמעגל הפנימי הצר שסובב אותם ועד כמה מועט הזמן שהם מייעדים למטרה שלשמה הם באמת נבחרו..לעבוד למען הציבור...אך מה שקורה כאן בממשלה האחרונה בשנה האחרונה הוא שבירה מוחלטת של כל כללי המוסר..כבר אין בושה והם לא סופרים אותנו יותר..ורק מתעלקים כמה שניתן על הקופה הציבורית ועושים לביתם ולאנשי שלומם יותר ויותר...
המערכת הזאת חייבת להתרסק ולהיבנות מחדש אם חפצי חיים אנחנו לנו ולילדנו..חייב לקום דור אחר של פוליטיקאים,או לשנות את שיטת הבחירה לבחירות אזוריות שבהן נבחר ציבור יהיה חייב לתת דין וחשבון לנבחריו בכל רגע נתון,חייבת להיות התחקות אחר סדר היום של הפוליטיקאים ופוליטקאי שלא ימלא את שליחותו הציבורית צריך להיות מורחק ממנה לאלתר.

קוגל ירושלמי

 הכנתי קוגל ירושלמי,מה אומר ומה אגיד יצא פשוט נפלא,שחום ריחני,דחוס,קצת חריף,רוצים להכין גם?
לצפייה בסרטון ההכנה אתם מוזמנים להיכנס בקישור לדף היוטיוב שלי ולצפות בסרטון.

קישור לסרטון

https://youtu.be/BknO4-Rrejs
הנה מתכון ההכנה
נבשל 400 גרם אטריות דקות בהרבה מים וכפית מלח לפי הוראות היצרן כחמש דקות,נסנן ונעביר לקערה,נוסיף כף שמן ונערבב בסיר נשים חצי כוס שמן וכוס וחצי סוכר,נבשל על להבה בינונית נמוכה,מדי פעם נערבב,עד שכל הסוכר נמס והופך חום(אין חיבור מלא בין השמן לסוכר) נסיר מהאש ונשפוך על האטריות,נערבב מהר ככל שניתן,אם יש מעט גושים זה בסדר,נוסיף פנימה כף דבש,חצי כפית קינמון,שלוש ביצים גודל מדיום,כפית מלח וכפית פלפל שחור,נערבב היטב,נשפוך לתבנית אפיה גודל 22 שעליה ניר אפיה,נכסה בניר כסף ונכניס לשש שעות או לילה שלם לתנור שחומם לחום של 100 מעלות לא על טורבו... בתיאבון.

גורל החטופים שלנו בעזה

 גורל החטופים
כמה ימים עוד יחלפו ויעברו עד שיחזרו הביתה,אם בכלל החטופים של שבעה באוקטובר?
אמהות ואבות ילדים וילדות שכל חטאם היה שהזדמנו לבאותו יום רע ונמהר לאחד מישובי העוטף ונקלעו לתופת הזאת שלא היה כדוגמתה מאז קום המדינה.
לו זה היה תלוי בי הם היו שבים הביתה בעיסקה כלשהי עוד באותו היום...מדינת ישראל אחראית לבטחון אזרחיה וברגע שזה הופר,היא חייבת להשיב את המצב לקדמותו כאן ועכשיו,אלא מה? אינטרסים פוליטיים גורמים לכך שהחטופים נשארים חטופים והמלחמה נמשכת..עצוב עצוב..