עוגת שוקולד פרווה רכה ועסיסית

 עוגת שוקולד פרווה רכה ועסיסית,תענוג אמיתי בכל נגיסה. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/OPS9sdyIC0Q
והנה המתכון הכתוב
בקערה נשים-כוס אבקת קקאו,שתי כוסות סוכר,שתי כוסות קמח מעורבבות עם שקית אבקת אפיה ו3/4 כוס אגוזי מלך טחונים גס,נערבב.נעשה חור באמצע ונוסיף 3/4 כוס שמן,פקק תמצית וניל,כוס וחצי מים פושרים,שלוש ביצים גודל מדיום משוקשקות מעט,רבע כוס יין אדום מתוק או מיץ ענבים,נערבב היטב.נניח ניר אפיה על תבנית אפיה קפיצית מספר 24,נשפוך פנימה את הבלילה,נקיש מעט על התחתית להוצאת אוויר ונכניס לתנור שחומם ל180 מעלות לחצי שעה,לאחר חצי שעה נכסה בניר כסף לא הדוק ונאפה עשר דקות נוספות,רגע לפני ההוצאה מהתנור נשים בתבנית פיירקס 100 גרם קוביות שוקולד,נוסיף 125 מ"ל שמנת להקצפה פרווה ונמיס במיקרו כשתי דקות,נערבב לבלילה חלקה,נעשה חורים דקיקים בעוגה החמה עם קיסם ונשפוך עליה את הרוטב החם. בתיאבון.

שניצלים מטריפים במרינדה נפלאה.

 נתחי חזה עוף במרינדה שטרם הכרתם,יוצאים סופר עסיסיים וסופר קראנצ'ים,אל תפספסו. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/9PE4UUZ1RTk
הנה המתכון,שמרו עליו מכל משמר-שימו בקערה 700 גרם חזה עוף חתוך לרצועות..בקערית ערבבו היטב-שתי ביצים גודל מדיום,כף רוטב צ'ילי מתוק,כפית חרדל חלק,כפית מיונז,כפית רוטב סויה,כפית רוטב ברביקיו,כפית אבקת שום גבישי,חצי כפית פפריקה מתוקה,חצי כפית מלח ורבע כפית כמון....שפכו על חזות העוף וערבבו היטב,השאירו ביחד לפחות שעה,אם אפשר כמה שעות,בקערה רחבה שימו כוס פירורי לחם כתומים הוסיפו שלוש כפות שומשום וערבבו היטב...טבלו כל רצועת חזה בתוך פירורי הלחם,ממש קברו אותה בתוכם...הכניסו למחבת בה חיממתם כרבע כוס שמן קנולה על להבה בינונית-נמוכה,טגנו מכל צד 2-3 דקות,עד הזהבה יפה,הוציאו למסננת שמונחת מעל קערה...תנו להם להתקרר מעט ונגסו להנאתכם.אפשר להקפיא.

בתיאבון.

פרוסות חציל ברוטב עגבניות

 פרוסות חציל ברוטב עגבניות עשיר,מעדן אמיתי,לאכול חם או קר...רוצו להכין. הנה הקישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/cR-6MNAPH4A
והנה המתכון הכתוב
נפרוס שלושה חצילים טריים ומבריקים לפרוסות בעובי 2 ס"מ,נשים בקערה,נזלף מעל שמן זית ונערבב עם הידיים,נניח על ניר אפיה על תבנית התנור ונאפה כ25 דקות בתנור שחומם מראש ל200 מעלות,עד שהם משחימים ומתרככים...בינתיים נכין את הרוטב...ניקח סיר רחב נשים בתוכו 3 כפות שמן זית ונחמם,נוסיף בצל קצוץ ונטגן עד הזהבה,נוסיף 3 שיני שום קצוצות דק ונערבב יחד כדקה..נוסיף פנימה קופסא עגבניות מרוסקות,כף סוכר,כפית אבקת מרק עוף,שלוש כפות רוטב צ'ילי,בערך כוס מים רותחים ומלח לפי הטעם...נביא לרתיחה ונבשל על להבה נמוכה עד שהחצילים יוצאים מהתנור..נכניס פנימה את פרוסות החציל ונשקיע אותן ברוטב..זהו..מוכן. בתיאבון.

שטרודל תפוחים עם בצק קראנצ'י דקיק

 חזרתי לא מזמן מאוסטריה ושם אכלתי לפחות חמישה שטרודלים,בכל קונדיטוריה מתכון שונה וכולם היו נהדרים,הנה מהדורה ישראלית משלי...על בסיס מתכון של דליה מ"טועמים במטבח".

הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/HvpB2n8R9qs והנה המתכון הכתוב-נשים בקערה שתיים וחצי כוסות קמח שערבבנו עם כפית אבקת אפיה,נוסיף 2 כפות סוכר ושקית סוכר וניל ונערבב,נוסיף גביע יוגורט,3/4 כוס שמן...נערבב עד שיווצר בצק..נניח בצד.

נקלף 9 תפוחים ונחתוך לקוביות קטנות,במחבת נשים כף חמאה ונחמם,תוך כי המסה נוסיף את התפוחים,נוסיף כפית גדושה קינמון,2-3 כפות סילאן,2 כפות סוכר חום ומיץ מחצי לימון,נערבב היטב,נבשל כ10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד ריכוך מלא של התפוחים,נמעך חתיכות גדולות עם כף העץ...נסנן ונצנן... נחלק את הבצק לשניים,נניח על משטח העבודה ניר אפיה,נפזר עליו מעט קמח,נרדד את הבצק דק ככל שניתן,נמרח על הבצק ריבה חלקה(אני מרחתי קונפיטורת דובדבנים ויצא מוש..)נפזר עם כף ממלית התפוחים בכמות נדיבה בקצה הבצק ונגלגל עד לקצה.נסגור את הקצוות..נניח על ניר אפיה בתבנית התנור ונכניס לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות לכחצי שעה או עד שהבצק מקבל גוון חום בהיר.נצנן ונפזר אבקת סוכר,רצוי לשמור בקירור. בתיאבון.

תבשיל אטריות עם פתיתים ובצל מטוגן יבש

 תבשיל אטריות דקות שחומות עם פתיתים ובצל מטוגן,מתכון קל להכנה,צבעוני ומאוד טעים,מוזמנים לנסות. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/YnePVsiWN0Y
והנה המתכון הכתוב-בסיר נשים ארבע כפות שמן,נחמם ונוסיף כוס וחצי אטריות דקות,נערבב עד שישחימו ונוסיף 2 כוסות פתיתים,נערבב,נוסיף 3 כפות בצל יבש מטוגן,מעט פפריקה מתוקה,מעט כורכום,כפית מלח ומעט פלפל שחור,נוסיף שלוש וחצי כוסות מים רותחים,ונכסה חלקית,נביא לרתיחה ונעביר ללהבה נמוכה,נבשל כ10 דקות..נעביר לצלחת הגשה ובתיאבון.

עוגת דבש אוורירית ולחה

 ראש השנה אוטוטו כבר כאן אז הזדרזתי להכין כעת עוגת דבש נהדרת שתעשה קצת מתוק בפה ותחמם את הלב.. רק בשביל הריח שממלא כל חלל בבית רוצו ותכינו אותה,אבל היא גם מאוד טעימה גבוהה ואוורירית. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/BqZsjIXS-m8
והנה המתכון הכתוב

בקערה שימו שלוש וחצי כוסות קמח מעורבבים עם שקית אבקת אפיה,הוסיפו כפית סודה לשתיה,כוס סוכרמעט אגוז מוסקט,2 כפות אבקת שקדים טחונים,וחצי כפית קינמוןערבבו היטב,צרו גומה במרכז ושפכו לתוכה-כוס שמן,4 ביצים גודל מדיום,כוס דבש,2 כפות יוגורט,כוס תה בלי סוכר,פקק תמצית וניל.ערבבו הכל ביחד..שמנו תבנית פיירקס או תבנית עוגה בגודל 28 ושפכו פנימה את הבלילה,מלמעלה פזרו חצאי אגוז מלך,הכניסו לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות לחצי שעה,עד שקיסם שמוחדר לעוגה יוצא יבש או לח מעט והעוגה שחומה וריחנית. בתיאבון.

קרוב אליי-הסרט

 אמש,במסגרת יום הקולנוע הישראלי,הלכתי לסרט המדובר החדש של תום נשר,בתו של הבמאי הישראלי אבי נשר(הלהקה ,דיזנגוף 99,פעם הייתי,תמונת נצחון ועוד ועוד)המהולל,"קרוב אליי" ומה אומר לכם,לא נהנתי,לאורך לא מעט דקות הצצתי בשעוני וזה לא קורה לי הרבה כשאני בקולנוע,אבל כאן חיכיתי שהסרט ייגמר,כי אינני נוהג לעזוב סרט באמצע...ואני שואל את עצמי בהתבוננות ממרחק של מספר שעות מהצפייה מה היה שם שלא מצא חן בעיני?
אז ככה,ראשית לדעתי,התסריט רדוד מדי וקשה לו מאוד להתמודד עם 104 דקות...יותר מדי סצינות שאינן מקדמות את העלילה שגם ככה היא די שטחית...יותר מדי עירום בסרט שאינו מקדם את העלילה וכאילו נועד בשביל להפוך את הסרט לנועז ויוצא דופן....יותר מדי דמויות שבתום הסרט אינני יכול לומר דבר וחצי דבר עליהן...יותר מדי דיאלוגים שהתקשתי להבין לאן הם חותרים ולכאורה נוגעים בנפשו של אדם...
יחד עם זאת הסרט עם פס קול תוסס וקצבי,עם אתרי צילום יפים בארץ ובאיטליה,משחק טוב של שתי השחקניות הראשיות...הייתי מוותר על הציוות של שלומי שבן בסרט..וגם משחקה של נטע גרטי הוא טוב...
עלילת הסרט עוסקת בבחור שנהרג בתאונת דרכים,לפני התאונה לו ולאחותו מערכת יחסים צמודה וחמה ואחותו חושבת שהיא יודעת עליו הכל,אבל מסתבר שהיתה לו חברה(לא ברור לכל אורך הסרט מדוע החברות הזאת הוסתרה?)ואחותו מגלה את החברה הזאת ומתפתחת בינהן מערכת יחסים מאוד מיוחדת ומורכבת...
נטע גרטי היא אמא של האחות ושלומי שבן הוא בחור מבוגר עם משפחה האחות מנהלת אתו רומן כלשהו...יש גם ליהוק של האבא של האחות,בתפקיד לא מרשים וכל שאר התפקידים בסרט משניים וחסרי חשיבות.
בקיצור,לכו לראות רק אם אין לכם משהו טוב יותר לעשות...מקווה שבסרטיה הבאים תום נשר תשתפר..
ציון-6

קוביות תפוחי אדמה ובטטה ברוטב צ'ילי ודבש.

 את התפוחי אדמה והבטטות הללו אתם מאוד תאהבו ובטח את הריח הנפלא שממלא את כל הבית,סמנו את המתכון הזה לקראת ראש השנה. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/ed_PIOU_MxE
והנה המתכון הכתוב
נקלף 3 תפוחי אדמה עם קליפה סגולה ונחתוך לקוביות קטנות,נשים בקערה,נקלף בטטה גדולה ונחתוך לפרוסות בעובי 2 ס"מ ונצרף לקערה...בקערית נערבב 6 כפות שמן זית,4 כפות רוטב סויה,2 כפות רוטב צ'ילי,כף דבש,2 כפיות חרדל,כפית מיונז,כפית אבקת שום גבישי,מעט מלח,מעט פלפל שחור,עלי רוזמרין מגבעול אחד ועלי קארי מגבעול אחד...נערבב יחד ונשפוך על תפוחי האדמה והבטטה ונערבב היטב,נעביר לתבנית פיירקס שעליה הנחנו ניר אפייה ונכניס לתנור שחומם מראש לחום 200 מעלות לכ35 דקות,עד שהירקות מתרככים ומזהיבים יפה. בתיאבון.

עוגת בישקוטים

 עוגת בישקוטים נהדרת,אותו רעיון כמו שמכינים טירמיסו,אבל בלי גבינת מסקרפונה ובתבנית הרבה יותר קטנה והכל מוכן בתוך 10 דקות ויש לכם קינוח נפלא...מצטער שבתמונות רואים את העוגה בלי לראות את הבפנוכו...כי העוגה כרגע בקירור ובכל זאת רציתי לשתף. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/-KduPXLdsBw
והנה המתכון הכתוב
בקערת המיקסר נשים קופסא שמנת להקצפה,חבילה אחת פודינג וניל,חצי כוס סוכר,חצי כוס חלב ,קמצוץ מלח,200 גרם גבינה לבנה 9%,נקציף במהירות גבוהה לקצפת יציבה ונניח בצד בקערה רחבה נשים כוס חלב וחצי עד כפית אבקת קפה נמס ורבע כפית סוכר,נערבב היטב. ניקח תבנית אפיה מספר 22,נפתח קופסת בישקוטים ונטבול בישקוט אחר בישקוט משני הצדדים בחלב ונניח בתבנית,לאחר שיצרנו שכבה נמרח חצי מהקרם ונשטח...מעל הקרם נסדר עוד שכבת בישקוטים לאחר טבילה ומעליה את החלק השני של הקרם,ניישר,נפזר מעל כף קקאו עם מסננת,נכסה בנילון נצמד ונכניס למספר שעות למקרר.בתיאבון.

מיהו פוליטיקאי

 לאור מה שקורה במדינה מאז השביעי באוקטובר עורו של הפוליטיקאי הממוצע נחשף בצורתו המכוערת ביותר,כפי שלא נחשף עד כה מעולם ולא משנה מאיזה צד אתם מסתכלים על זה...דמיינו בנפשכם את נותן השרות הכי גרוע שבו נתקלתם...כזה שתיקן לכם בצורה גרועה את הרכב,כזה שגבה מחיר בשמים,כזה שאינו משיב לכם בטלפון ואינו חוזר אליכם אם השארתם הודעה..אלא שאת המוסכניק הגרוע,השיפוצ'ניק התחמן או כל בעל מקצוע גרוע אחר...אתם יכולים להחליף בנקל...את הפוליטיקאי הגרוע אפשר להחליף במקרה הטוב אחת לארבע שנים בלבד...בשאר הזמןהוא פשוט לא סופר אתכם...הוא מבזבז לריק כספי ציבור..הוא עושה אך ורק מה שטוב לו ומה שמקדם אותו...הוא ערמומי,הוא משקר על ימין ועל שמאל..הוא עושה הכל על מנת למצוא חן בעיני מי שמעליו כשכל האמצעים כשרים בעיניו..הוא לא נושא באחריות כלשהי וכשהוא כושל הוא תמיד מפיל את הכשלון על מישהו אחר...בצבא היו עושים לו שמיכה כבר ביום הראשון של הטירונות,סביר מאוד שהוא היה מנודה חברתית והתחבר בצעירותו לפוחזים שבחבורה..הוא דרך על כולם על מנת להתקדם וחילק פרסים לאלו שסייעו לו בדרך לצמרת...
אלו הפוליטיקאים שלנו..ועצוב לחשוב שחלקם כיהנו בתפקידים חשובים מאוד כמו משרת הרמטכ"ל,ראש השב"כ,דובר צה"ל ועוד וכיום הם שרים ומקבלי החלטות שקובעים את גורלנו במדינה....כמה עצוב.

סלט רצועות פלפל עם צימוקים בניחוח אסייאתי

 סלט רצועות פלפל עם צימוקים וטעמים אסייאתיים נהדרים,אפשר לאכול חם או קר,כתוספת או מנה עיקרית. הנה קישור לסרטון ההכנה

https://youtu.be/KDTxXxtKjIU
והנה המתכון הכתוב
במחבת רחבה נחמם כף שמן,נוסיף בצל קצוץ בגודל בינוני ונטגן עד הזהבה,נוסיף שן שום קצוצה ונערבב כדקה,נוסיף 3 פלפלים חתוכים לרצועות דקות ונקפיץ או נערבב 3-4 דקות,נכסה במכסה נעביר ללהבה נמוכה ונשאיר כך כ10 דקות..נסיר את המכסה ונוסיף 2 כפות חומץ בלסמי,3 כפות רוטב סויה,4-5 כפות צימוקים,טיפונת מלח,כף סילאן,כפית שמן שומשום,נערבב הכל יחד כדקה או שתיים,נסיר מהאש,נצנן ונכניס למקרר בכלי אטום למספר שעות. בתיאבון.

https://youtu.be/KDTxXxtKjIU
והנה המתכון הכתוב-במחבת רחבה נחמם כף שמן,נוסיף בצל קצוץ בגודל בינוני ונטגן עד הזהבה,נוסיף שן שום קצוצה ונערבב כדקה,נוסיף 3 פלפלים חתוכים לרצועות דקות ונקפיץ או נערבב 3-4 דקות,נכסה במכסה נעביר ללהבה נמוכה ונשאיר כך כ10 דקות..נסיר את המכסה ונוסיף 2 כפות חומץ בלסמי,3 כפות רוטב סויה,4-5 כפות צימוקים,טיפונת מלח,כף סילאן,כפית שמן שומשום,נערבב הכל יחד כדקה או שתיים,נסיר מהאש,נצנן ונכניס למקרר בכלי אטום למספר שעות

https://youtu.be/KDTxXxtKjIU
והנה המתכון הכתוב-במחבת רחבה נחמם כף שמן,נוסיף בצל קצוץ בגודל בינוני ונטגן עד הזהבה,נוסיף שן שום קצוצה ונערבב כדקה,נוסיף 3 פלפלים חתוכים לרצועות דקות ונקפיץ או נערבב 3-4 דקות,נכסה במכסה נעביר ללהבה נמוכה ונשאיר כך כ10 דקות..נסיר את המכסה ונוסיף 2 כפות חומץ בלסמי,3 כפות רוטב סויה,4-5 כפות צימוקים,טיפונת מלח,כף סילאן,כפית שמן שומשום,נערבב הכל יחד כדקה או שתיים,נסיר מהאש,נצנן ונכניס למקרר בכלי

סלט קוביות חציל עם רוטב צ'ילי סילאן וסויה

 סלט קוביות חציל ברוטב צ'ילי מתוק שום וסויה...מתקבל סלט עשיר בטעמים שאפשר לאכול חם או קר בתוך פתה או על פרוסת חלה,טעים ועשיר וממש קל להכנה. הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/hBmQOOlZYcs
והנה המתכון הכתוב
קחו שני חצילים טריים ומבריקים בגודל בינוני וחתכו לקוביות,שימו בקערה ושפכו מעליהם כ3 כפות שמן זית,ערבבו היטב,הניחו על ניר אפיה על תבנית התנור והכניסו לתנור שחומם מראש ל200 מעלות לכ20 דקות עד שהם משחימים ומתרככים..בינתיים קחו מחבת שימו בה כף שמן זית והוסיפו 3 שיני שום קצוצות גס...ערבבו יחד כדקה הוסיפו 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק,כפית סילאן,כף מיץ לימון,כף רוטב סויה,רבע כפית מלח,חצי כפית פפריקה מתוקה,כף בצל מיובש ושתי כפות מים..ערבבו יחד כדקה או שתיים,כבו את האש והניחו בצד...כשקוביות החציל מוכנות,הוסיפו אותן לרוטב וערבבו היטב...העבירו לצלחת הגשה והגישו לשולחן..אפשר לאכול חם או קר. בתיאבון.

סלט תפוחי אדמה נהדר

 הכנתי סלט תפוחי אדמה נהדר לאחר ביקור באוסטריה,שם הסלט הזה נפוץ מאוד..
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/pweoE8qhp1E
והנה המתכון הכתוב
קלפו ששה תפוחי אדמה בגודל בינוני וחתכו לקוביות קטנות,הניחו בקערה מתאימה למיקרוגל ושפכו מעליהם מים רותחים,הכניסו למיקו ל15 דקות לערך,עד שתפוחי האדמה מתרככים חלקית אבל שומרים על צורתם,סננו,וצננו..העבירו לקערה,הוסיפו פנימה 3 ביצים מבושלות חתוכות לקוביות קטנות,ושנייים-שלושה מלפפונים במלח חתוכים לקוביות קטנות...בקערית נערבב 4-5 כפות גדושות מיונז,כפית גדושה חרדל חלק,חצי כפית מלח ופלפל שחור וכף או שתיים חומץ הדרים,נשפוך את הרוטב לתוך הקערה עם קוביות תפוחי האדמה ונערבב בעדינות. נעביר לכלי אטום ונכניס למקרר למספר שעות. אפשר להוסיף גם 2-3 כפות תירס מסונן מקופסת שימורים או אפונה וגזר מקופסת שימורים. בתיאבון.

סלט כרוב אוסטרי

 סלט כרוב נפלא שכדאי לאמץ בכל מסעדה אוסטרית שמגישה אוכל אוסטרי תמצאו אותו. הנה המתכון-נקצוץ דק כרוב בגודל בינוני(האוסטרים קוצצים אותו לרצועות דקיקות כמו שיש אצלנו בקופסאות השימורים כרוב כבוש)

נוסיף כפית מלח ונעסה באמצעות הידיים 3-4 דקות,נוסיף 5 כפות חומץ,שתי כפיות סוכר וכפית זרעוני קימל(לא לוותר!)נערבב הכל יחד ונכניס למקרר למספר שעות בקופסה סגורה. בתיאבון.

הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/N3x9iXkpD3k