סלט חצילים קייצי ומרענן

 סלט חצילים נפלא עם שפע טעמים מתאים לימי הקיץ החמים בהם החצילים בשיאם.
הנה המתכון
ניקח שני חצילים בגודל בינוני וננעץ בהם קיסם בכמה מקומות,נניח על ניר כסף ונכניס לתנור על חום גבוה(מצב גריל עליון) עד ריכוך החציל...נצנן מעט נחרוץ חריץ בכל חציל ונניח במסננת לכשעתיים,נוציא את בשר החציל למשטח עבודה ונקצוץ אותו דק דק(אפשר גם בפולס במעבד מזון)נוסיף 3 כפות חומץ,(מי שרוצה יכול להוסיף גם לימון)כפית סוכר,חצי כפית מלח,כף פטרוזיליה קצוצה ושתי שיני שום מגורדות..נערבב היטב,נשפר טעמים ונכניס למקרר למספר שעות. אפשר לשדרג עם פלפלים קצוצים/מלפפון חמוץ קצוץ ואפילו עם גרעיני תירס מקופסת שימורים. בתיאבון. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/1cVEzSwFROo

גביניות מפנקות בניחוח לימון וקינמון

 גביניות נפלאות מפנקות ורכות שנראות כמו פנקייקים 
הנה המתכון-בקערה שימו כוס קמח,חצי כפית אבקת אפיה וערבבו היטב,הוסיפו רבע כוס סוכר,רבע כפית קינמון ומעט מלח וערבבו..צרו שקע במרכז והוסיפו פנימה ביצה אחת גודל מדיום,125 גרם גבינה לבנה מה שיש בבית,חצי כוס חלב,חצי פקק תמצית וניל וגרד מרבע לימון,ערבבו הכל יחד לתערובת סמיכה וחלקה...חממו מחבת עם ציפוי נון סטיק ומרחו עליו מעטה דק של שמן ונגבו עם נייר סופג...שפכו כף מהבלילה וטגנו על להבה נמוכה כ2-3 דקות מכל צד עד לקבלת הזהבה יפה,הוציאו לצלחת...הגישו עם סירופ מייפל או ריבה...לצד פירות טריים. והנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtube.com/live/iyK2GDyXubc

תפוחי אדמה בתנור ברוטב צהוב

 תפוחי אדמה נפלאים שממש קל להכין וכל בני הבית יתמוגגו מהם.
הנה קישור סרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/BcbH4saAH6c
נקלף 7 תפוחי אדמה בגודל בינוני עם הקליפה האדומה,נחתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ בערך ונניח בקערה המתאימה למיקרו ,נמלא מים רותחים עד מעל גובה תפוחי האדמה ונכניס למיקרו על עוצמה גבוהה לשבע דקות,נסנן ונצנן,נחתוך בצל לפרוסות ונניח בתבנית פיירקס גדולה מעליו נוסיף את פרוסות תפוחי האדמה...בזמן שתפוחי האדמה במיקרו נכין את הרוטב...ניקח קערית גדולה נשים בתוכה 3 כפות שמן ומים חמים עד לקצה,נוסיף כף אבקת מרק עוף,כפית גדושה כורכום,כפית פפריקה מתוקה,כפית מלח ואפשר גם רבע כפית כמון...נערבב הכל יחד...נשפוך מעל תפוחי האדמה כך שכולם יהיו מכוסים ברוטב...נכניס לתנור שחומם מראש לחום 200 מעלות לכ45 דקות,אפשר מדי פעם לשפוך מהרוטב על תפוחי האדמה כך שיהיו רטובים כל הזמן...נוציא שכשהם משחימים מעט. בתיאבון.

בורקסים במילוי גבינות ותרד

 בורקסים במילוי גבינות ותרד אחלה מתכון לארוחת הבראנץ שלכם בשישי-שבת...קל מאוד להכין והתוצאה נהדרת. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-קישור לסרטון

https://youtu.be/0aCqQAQc7Pw
הנה המתכון-נכין תחילה את תערובת המילוי

בקערה נשים 100 גרם תרד שחלטנו במים רותחים,אפשר לשים במים רותחים ולהכניס למיקרו ל3-4 דקות,לסנן,לסחוט ולקצוץ דק...נוסיף 100 גרם גבינה צהובה מגורדת,100 גרם גבינה בולגרית מפוררת,כף גבינה לבנה,ביצה גודל מדיום,רבע כפית מלח,קצת אגוז מוסקט,קצת פלפל שחור.נערבב היטב... נשטח חבילת בצק עלים מרודדת מופשרת,נסמן מלבנים,נניח על כל מלבן כפית נדיבה מהמלית ונקפל לשניים ,נהדק רק בקצה הקיפול עם מזלג קטן,אין צורך להדק את שאר הקצוות,המילוי לא יברח. נמרח בביצה משוקשקת עם כפית מים ומעט מלח,נפזר שומשום ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ25 דקות או עד שמתקבלת השחמה נאה. בתיאבון.

פרוסות חציל בתנור ברוטב טחינה סילאן כוסברה שום ועוד.

 אלו בהחלט פרוסות החציל הכי טעימות והכי עשירות בטעמים שהכנתי.
הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/JgLcUmedWMo
והנה המתכון הכתוב-חתכו שני חצילים בגודל בינוני לפרוסות בעובי 1 וחצי ס"מ.בקערית ערבבו שלוש כפות מים עם שלוש כפות שמן-טיבלו כל פרוסה היטב בנוזלים והניחו על ניר אפיה בתבנית התנר,אפו כ20 דקות בחום 180-190 מעלות,לאחר 10 דקות הפכו את החצילים לצידם השני.

בינתיים הכינו רוטב-ערבבו בקערית 4 כפות טחינה גולמית,ארבע כפות מים קרים,שתי כפות פלפל קצוץ דק,כפית אבקת שום גבישי,כף רוטב סויה,כף סילאן,כף כוסברה קצוצה דק,שני עלי טימין ללא הגבעולים,שליש כפית מלח,כף עירית קצוצה דק.ערבבו עד קבלת בלילה די סמיכה...אם היא דלילה מדי הוסיפו טחינה גולמית.ואם היא סמיכה מדי הוסיפו מים קרים.הוציאו את פרוסות החציל מהתנור וצקו כף מהבלילה על כל פרוסה.החזירו לתנור לחמש דקות נוספות. בתיאבון.

חיסול הנייה ורמטכ"ל החיזבאללה

לכל מי ששמח בשני החיסולים שלדעתי תזמון חיסולם לא מקרי..צר לי לומר לכם שלפי דעתי גם הם נועדו על מנת להמשיך את המצב המלחמתי וליצור עוד יותר תבערה באיזור וזאת כי כל עוד יש כאן מלחמה...אז אין וועדת חקירה...אין בחירות...ואין התפטרויות...וכל האמצעים כשרים על מנת שזה יימשך ומה בינתיים...הבעיות האמיתיות שלפתחן אנחנו רובצים כבר 300 ימים לא נפתרות ולמעשה רק יוצרים בעיות חדשות..עיסקת החטופים לא מתבצעת...הצפון מופקר לחלוטין,מצב בלתי נסבל שלא היה כדוגמתו מעולם בכל תולדות המדינה...ורק ביבי וחברי הקואליציה המשיחיים שלו,פורעי החוק,נערי הגבעות,הכהניסטיים והגזעניים מאושרים מהמצב כל אחד כאמור מסיבותיו הוא...
המצב רק הולך ומקצין וליבי ליבי עם כל אלו שסובלים מכך יום יום ודקה דקה...כי אני יודע שהפתרון לסבלם פשוט לא מעניין את נתניהו...הכל אצלו פוליטי ונובע כאמור משיקול אחד ויחיד..המשך הכהונה שלו כראש ממשלה.

חלקי עוף על האש במרינדה נהדרת

 במקום לקנות פרגיות ב60-70 שקלים לקילו,קחו שוקי עוף וירכיים,השרו במרינדה שלי לכמה שעות וצלו על האש,התוצאה מדהימה,העוף יוצא רך ועסיסי,וגם שליש מהזמן שלוקח להכין עוף בתנור...אני הפסקתי להכין עוף בכל דרך אחרת. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/RNVY0_C3XoI
והנה המתכון-מרינדה

5 כפות שמן זית כף דבש כף אבקת שום גבישי חצי כוס מים חצי כפית מלח לערבב היטב ולצקת על חלקי העוף(שתי תבניות)לעסות היטב את חלקי העוף ולהכניס למקרר למספר שעות..לצלות במנגל.

ממרח חומוס מעדשים כתומות

 ניסיתם להכין חומוס מעדשים כתומות? רק רבע שעה בישול ואיש לא יבחין שמדובר בעדשים כתומות וזה גם בריא. הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/ZGEhIvx45mE
נשטוף היטב 250 גרם עדשים כתומות,נשים בסיר ונבשל עד ריכוך,בזמן הבישול נוסיף שן שום קטנה נסנן ונצנן,נעביר למעבד מזון,נוסיף חמש כפות טחינה גולמית,שתי כפות מיץ לימון,רבע כפית פפריקה מתוקה,רבע כפית כמון וחצי כפית מלח,נתחיל לעבד ונוסיף מי קרח על פי הצורך ולפי רמת הסמיכות הרצויה. נעביר לכלי סגור,ניתן לשמור שלושה ימים במקרר,בתיאבון.

קציצות חצי עוף חצי בקר ברוטב צהוב

 קציצות מעורבות רכות ונימוחות בפה ברוטב צהוב משגע שמציף אותן בטעמים משגעים ובצבע נפלא.
הנה קישור לסרטון-https://youtu.be/DKNkLMNeoGM
והנה המתכון הכתוב-בקערה נשים 250 גרם עוף טחון ו250 גרם בקר טחון,נוסיף כמה גבעולי פטרוזיליה קצוצים,בצל בגודל בינוני קצוץ דק,שן שום קצוצה,שתי פרוסות חלה רטובות וסחוטות היטב,חצי כפית מלח,חצי כפית פפריקה מתוקה וביצה גודל מדיום,ערבבתי עם הידיים ולאחר מכן עם בלנדר מוט.

ניצור כדורים בגודל כדור פינג-פונג עם ידיים רטובות ונניח בצד. נכין רוטב נחמם שתי כפות שמן,נוסיף בצל גדול קצוץ דק ונטגן להזהבה,נוסיף מים רותחים,בערך שתי כוסות,נוסיף כפית אבקת מרק עוף,חצי כפית פפריקה מתוקה,חצי כפית כורכום,כף מיץ לימון,רבע כפית כמון ורבע כפית חוויג' למרק.נערבב ונבשל יחד מספר דקות.נניח בפנים את הקציצות ונבשל כארבעים דקות לאחר הבאה להרתחה,מדי פעם ננער את הכלי או נהפוך את הקציצות עם כף. בתיאבון.

פסטה לינגוויני עם זיתי קלמטה וצלפים

תבשיל איטלקי נפלא צבעוני מלא בטעמים,מומלץ בחום.
הנה קישור לסרטון ההכנה- קישור לסרטון-https://youtu.be/Pj3lnFvtPLw
והנה המתכון הכתוב
נחמם במחבת 2 כפות שמן זית,נוסיף 4 שיני שום קצוצות דק ונערבב יחד כדקה,נוסיף 5-6 זיתי קלמטה חתוכים לשניים וכף צלפים,נערבב,נוסיף 5 עגבניות קצוצות דק,חצי כפית מלח חצי כפית סוכר,5-6 עלי בזיליקום קרועים,,2-3 גבעולי טימין ו2-3 גבעולי אורגנו.נערבב היטב ונבשל יחד כ10 דקות,נוסיף 300 גרם פתיתים/מקרוני/פסטה לינגוויני(במקרה שלי),אני שברתי את הפסטה לחצי...נערבב היטב,נוסיף מים רותחים עד מעל הפסטה ונערבב שוב,נבשל על להבה נמוכה 10 דקות,אפשר לכסות במכסה. נגיש עם גבינת פרמז'ן מעל. בתיאבון.

https://youtu.be/Pj3lnFvtPLw
והנה המתכון-נחמם במחבת 2 כפות שמן זית,נוסיף 4 שיני שום קצוצות דק ונערבב יחד כדקה,נוסיף 5-6 זיתי קלמטה חתוכים לשניים וכף צלפים,נערבב,נוסיף 5 עגבניות קצוצות דק,חצי כפית מלח חצי כפית סוכר,5-6 עלי בזיליקום קרועים,,2-3 גבעולי טימין ו2-3 גבעולי אורגנו.נערבב היטב ונבשל יחד כ10 דקות,נוסיף 300 גרם פתיתים/מקרוני/פסטה לינגוויני(במקרה שלי),אני שברתי את הפסטה לחצי...נערבב היטב,נוסיף מים רותחים עד מעל הפסטה ונערבב שוב,נבשל על להבה נמוכה 10 דקות

חצילים עם חריף

 חצילים עם חריף מתכון טעים צבעוני פיקנטי וקל להכנה. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/iA3Orb1APew
והנה המתכון הכתוב-המצרכים ואופן ההכנה:

לפרוס 2 חצילים גדולים בעובי של 1 ס"מ לפחות להמליח קלות להשהות שעה ולייבש במגבות ניר לטבול בקמח מתובל במעט פלפל שחור ופפריקה לטגן מ-2 הצדדים ולהניח על ניר מגבת סופג לשים בסיר 2 כפות שמן זית ולטגן בצל קצוץ עד הזהבה כשהבצל מזהיב להוסיף 6 שיני שום קצוצות לטגן קצת ביחד ולהוסיף: 4 עגבניות מגוררות תוכן בלי הקליפה 2 כפות קטשופ כפית סוכר 3 כפות רסק עגבניות מלח וקצת אבקת מרק עוף פלפל חריף קצוץ דק + כפית פפריקה חריפה פפריקה מתוקה פלפל שחור חצי עד כוס פטרוזיליה קצוצה גס להוסיף 2 כוסות מים ולהרתיח לטעום ולשבח טעמים. להוסיף בזהירות את פרוסות החצילים להנמיך להבה ולבשל כרבע שעה.

גלילת תפוחי אדמה ממולאת

 גלילת תפוחי אדמה ממולאת במלית תפוחי אדמה ופטריות,זה טעים שאפשר להשתגע. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/jlIpNlb9kds
והנה המתכון הכתוב-מתכון נפלא לארוחה שלמה,גלילת תפוחי אדמה אותה תוכלו למלא במה שתחפצו

ככה תכינו אותה גרדו 5 תפוחי אדמה הוסיפו 3 ביצים גודל לארג' וחופן פטרוזיליה קצוץ,תבלו במלח ופלפל שחור,ושטחו על ניר אפיה משומן היטב בצורה אחידה ומהודקת,אפו בחום 250 מעלות כ20 דקות עד הזהבה,גלגלו לרולדה והניחו לה להתקרר,פתחו אותה מחדש ומרחו את המילוי בו חפצתם,גלגלו בשנית ללא ניר האפיה,מרחו קצת שמן מעל והכניסו לתנור ל10 דקות נוספות. המילוי שלי 3 תפוחי אדמה מבושלים,הסירו את הקליפה ומעכו בקערה,טגנו ב4-5 כפות שמן שני בצלים קצוצים,עד הזהבה,הוציאו את הבצל לקערה,הוסיפו קופסת פטריות קטנה אותם שטפתם,סיננתם וקצצתם ואדו אותם כ2-3 דקות,החזירו את הבצל הוסיפו 2 כפיות אבקת מרק פטריות,קצת מלח ופלפל שחור,פפריקה מתוקה וכמון וערבבו היטב,מרחו בשכבה אחידה על הרולדה הפרוסה וגלגלו לרולדה.

חזה עוף בטמפורת ובצל מטוגן

 תחילה מכנים טמפורה נהדרת מטגנים את חלקי העוף ואז מטגנים בבצל,מתכון קל טעים ונהדר.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/LSifVR2NPyY
והנה המתכון-נחתוך כ300 גרם חזה עוף לקוביות קטנות....

במחבת נחמם 2 כפות שמן..נוסיף בצל בינוני קצוץ..נערבב ונטגן כ2 דקות לריכוך..נוסיף כף סוכר חום....נערבב ונטגן על להבה נמוכה עד קרמול יפה..נסיר מהאש ונעביר לכלי אחר... בקערה נערבב...4 כפות קורנפלור..2 כפות קמח...כחצי כפית מלח...מעט פלפל שחור....ו3-4 כפות מים..נערבב עד שנקבל עיסה דביקה..נכניס פנימה את חלקי העוף ונערבב היטב..נטגן את חלקי העוף במחבת נון סטיק עם 4-5 כפות שמן...עד הזהבה יפה מכל צד...נוציא לקערה..נשפוך את שאריות השמן ונותיר מחבת לחה משמן..נחזיר פנימה את הבצל ואת נתחי החזה ונערבב קלות..נעביר לצלחת הגשה..ניתן לקשט בבצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה קצוצה. בתיאבון.

נבחרת אנגליה ברבע גמר אליפות אירופה אחרי נצחון על סלובקיה.

 כמה חלשה נבחרת אנגליה ובכל זאת ברבע גמר אליפות אירופה ולמה? בגלל יכולת אישית של שחקן אחד שהביא לה את השיוויון בדקה ה95...ובעוד סלובקיה מלקקת את פצעיה...כי היא כבר ראתה את עצמה ובצדק ברבע הגמר..מנצלת אנגליה רפיון וחוסר ריכוז בהגנת סלובקיה בדקה הראשונה של ההארכה והופכת את התוצאה.לא אהבתי את צורת האימון של המאמן האנגלי,בדיוק כפי שלא ערך חילופים ככה היה נעול על שיטת המשחק עד שממש לא היתה לו כבר ברירה...שוב ושוב הגבהות סתמיות לרחבה...הכל דרך האמצע,אף פס שטוח לשחקנים שמגיחים מאחור מקו שני דרך האגפים,אף נסיון לבעיטה מרחוק(נדמה שהנסיו הראשון לבעיטה מרחוק היה בסביבות הדקה ה80 והבעיטה מצאה את הקורה)

לא אהבתי את הגישה שלו גם כשאנגליה עלתה ליתרון..במקום לנסות ולהבקיע שער נוסף נסוגה אנגליה להגנה...המאמן הוציא את קיין ובלינגהם וקו ההגנה היה ממש צמוד לקו הקישור,לרגע חשבתי שזה משחק טיפוסי של הפועל חדרה בליגת העל....

המשחק הזה רק מחזק אצלי את המחשבה של עד כמה חשוב המאמן והגישה שלו במשחק הכדורגל...ולא...לא תוכלו לומר שלאנגליה אין שחקנים כשרוניים...השאלה הגדולה היא איך המאמן משתמש בהם..איך הוא מורה להם לשחק...אנגליה שלטה במשחק בצורה מוחלטת לאורך דקות ארוכות מאוד,אבל לא תירגמה את אחזקת הכדור שלה לאיומים על השער ושוב..זה בגלל קיבעון המחשבה של המאמן וחוסר הגיוון במשחק שלה.

שני איומים למסגרת ב128 דקות משחק,למזלה הגדול של אנגליה שני האיומים הללו הסתיימו בכדורים ברשת.

אני מאוד מקווה ששוויץ תשלח את האנגלים הביתה...זה די והותר רבע גמר אבל כזה כדורגל אנמי ושמרני.

בסטיל

 קציצות טעימות המכילות מחית תפוחי אדמה ובשר טחון..זהובות ומפנקות וארוחה שלמה.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtube.com/live/K1YArxYcT70
והנה המתכון הכתוב-300 גרם בשר טחון

2 תפוחי אדמה מבושלים קלופים ומעוכים לפירה בקערה 3 ביצים| 3 כפות קמח מצה ועוד קמח מצה לטבילת הקציצות רבע כוס פטרוזיליה קצוצה מלח,פלפל שחור,כמון,קינמון,פפריקה מתוקה. בצל קצוץ מטגנים בצל קצוץ במחבת עם 2-3 כפות שמן עד הזהבה,מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עם כף עץ עד שהבשר משנה את צבעו לאפור ונוצרים פירורים,מוסיפים את הבלינים ומסירים מהאש. בקערה עמוקה מועכים את תפוחי האדמה לפירה מוסיפים את תערובת הבשר,את הפטרוזיליה,קמח המצה וביצה אחת ומערבבים היטב. מערבבים בכלי אחר 2 ביצים עם מעט מלח ופלפל שחור ומכינים עוד כלי עם קמח מצה באמצעות ידיים לחות יוצרים כדורים,טובלים בצלחת עם הביצה ולאחר מכן בצלחת עם פירורי קמח המצה ומטגנים במחבת שצופתה בשמן בגובה 1 ס"מ לערך.מטגנים על להבה בינונית עד בינונית נמוכה,היטב משני הצדדים עד הזהבה ומוציאים לצלחת עם ניר סופג.בתיאבון.

באונטי-חטיף שוקולד עם קוקוס

 חטיף באונטי ביתי ציפוי שוקולד מבחוץ ומילוי קוקוס מפנק מבפנים ,לפי מתכון של רות אופק.נהדר קר בימים חמים אלו. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/sxGa1WK834U
והנה המתכון הכתוב של רות אופק
100 גרם פתיתי קוקוס יבש 80 גרם שמנת מתוקה 70 גרם אבקת סוכר פקק תמצית וניל 100 גרם שוקולד חלב כף שמן קנולה. מחממים במיקרו שמנת מתוקה כ40 שניות מוסיפים אליו אבקת סוכר,קוקוס ותמצית וניל,ויוצרים כדורים עם ידיים רטובות,ומניחים בכלי שטוח,מעבירים למקפיא לחצי שעה,לאחר מכן ממיסים במיקרו 100 גרם שוקולד חלב עם כף שמן,ומערבבים לבלילה חלקה. מוציאים את כדורי הקוקוס מהמקפיא,טובלים כף בבלילת השוקולד ומניחים עליה כדור,באמצעות כפית מצפים אותו היטב בשוקולד מעל הקערה,כך שהשאריות נושרות לקערה ועם מזלג מעבירים לתבנית אפיה ועליה ניר אפיה,אפשר לקשט מלמעלה עם שאריות השוקולד או עם 30 גרם שוקולד לבן מומס ולזרזף מעל כל כדור.כדאי להשלים את הקרור של הכדורים במקרר וגם לשמור אותם במקרר.

בורקס צ'וקור

 בורקס צ'וקור מהמטבח התורכי עם בצק פילאס,אחלה מתכון לארוחת הערב שלכם. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtube.com/live/3TRuvaX9zgY
והנה המתכון-מצרכים:

1 חבילה בצק פילאס 250 גר` גבינה בולגרית מגורדת 1/2 קופסא קוטג` 5% 1/2 קופסא גבינה לבנה 5% 1 ביצה פלפל שחור מעט מלח אורגנו ובזיליקום-חופן מכל אחד ביצה טרופה שומשום אופן ההכנה: את בצק הפילאס פורסים על השיש ביחד עם הניילון. מערבבים את כל חומרים המלית לתערובת אחידה. מורחים את המלית על הבצק בחצי התחתון פחות שוליים של ס"מ או שניים. מגלגלים את הבצק לרולדה (מתקבלת רולדה ארוכה מאד) ואת הרולדה לשבלול. מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או קצח. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 50 דק` עד שעה.

אגרול תוצרת בית

 אגרול תוצרת בית קראנצ'י מבחוץ מלא ירקות מבפנים..טעים טעים. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtube.com/live/ghXWzVibBjY
הנה המתכון הכתוב
הנה המתכון המצרכים: חבילה עלי סיגר 1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות 4 שיני שום קצוצות דק 2 גזרים גדולים מרוסקים במעבד מזון חצי כרוב קטן קצוץ לרצועות דקות חצי קופסה נבטים סינים 2 כפות רוטב סויה 2 כפות מים 1/2 כפית קורנפלור מלח פלפל שחור גרוס גס לדבק: קמח ומים לערבב עד שהופך לדבק. הכנה: בכלי קטן מערבבים את הסויה+המים+הקורנפלור ושומרים בצד. שמים מעט שמן במחבת עמוקה או בווק וכשהוא חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים את השום ומערבבים עד שמתחיל לעלות ריח. מוסיפים את הגזר ומטגנים כדקה. מוסיפים את הכרוב ומטגנים עד שהמסה מתחילה לרדת מעט. מוסיפים את הנבטים. מוסיפים את תערובת הסויה (לתת לה ערבוב לפני ההוספה כי הקורנפלור שוקע למטה),מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים הכל יחד לעוד כדקה שתיים ומכבים אש. מעבירים את הכל למסננת גדולה ונותנים לירקות להתקרר ולהגיר נוזלים. שמים עלה סיגר על משטח שמים מתערובת הירקות שהתקררה מקפלים את שני הצדדים למרכז על הירקות, למטה בתחתית מורחים מהדבק שהכנו מהקמח והמים ומגלגלים לאגרול הדוק. מחממים שמן רדוד במחבת בינונית ומטגנים את האגרולים עד שהם משחימים. מוציאים למגבות נייר. בתיאבון.

גוואקמולי

 לארוחת הערב תוכלו להכין גוואקמולי-למי שלא יודע זהו סלט אבוקדו טעים מאוד..שמשולב עם עגבניה ובצל... הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtube.com/live/bGluuXb0qfw
והנה המתכון הכתוב-על פי מתכון של עדי קאופמן-הבלבוסטע במטבח

אבוקדו אחד בשל מעוך במזלג 1/3 בצל קטן קצוץ דק עגבניה קטנה קצוצה דק שן שום קצוצה דק מיץ מחצי לימון קמצוץ מלח קמצוץ פלפל שחור מערבבים הכל יחד ומתענגים.

תבשיל פתיתים עם עגבניות טריות ועשבי תיבול

 אחלה תוספת צבעונית וטעימה עם עגבניות ועשבי תיבול טריים היישר מגינתי.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/4PItZAn72Ww
והנה המתכון
נטגן בצל קצוץ בשלוש כפות שמן זית עד הזהבה קלה-נוסיף שקית פתיתים 500 גרם ונערבב יחד כ2-3 דקות,נוסיף חמש עגבניות קצוצות דק ונערבב,נבשל יחד כחמש דקות,נוסיף כוס מים רותחים,כפית מלח,חצי כפית סוכר,כפית פפריקה מתוקה,ששה עלי בזיליקום טריים קצוצים,3-4 גבעולי טימין מהם נסיר את העלים ואותו הדבר עם עלי אורגנו...נערבב היטב..ונמשיך לבשל עד ריכוך הפתיתים,מדי פעם נערבב ואם צריך נוסיף מים רותחים,ממש לפני הסיום נוסיף 2 כפות קטשופ ונערבב. בתיאבון.

צפייה בסרט-"התיאוריה של מרגריט"

 אמש צפיתי בסרט הצרפתי "התיאוריה של מרגריט"-הנה רשמיי
הסרט מספר על סטודנטית מבריקה למתמטיקה שנכשלת בנסיונה לפרוץ דרך בהוכחה מתמטית כלשהי ועקב כך מחליטה לנטוש את הפקולטה ואת מימון המילגה ולעבור ולחיות את החיים האמיתיים..היא עוברת לגור בדירה עם שותפה ומתחילה לעבוד בעבודות מזדמנות ותוך כדי מנצלת את כישוריה המתמטיים על מנת לנצח במשחק יפני ולזכות בלא מעט כסף,אך בסוף היא חוזרת למתמטיקה ומתאהבת על הדרך בדוקטורנט שמסייע לה בפתרון התעלומה החשבונית.
הסרט קטן וחביב עם שחקנים טובים,אך לטעמי נמתח יתר על המידה ואנחנו מבלים יתר על המידה ליד הלוח עם הגיר וחישוב נוסחאות חשבוניות,התסריט פשוט ולא יומרני ודומה ללא מעט סרטים מז'אנר דומה בהם צפיתי בעבר.
ציון 7.5

כרוכיות בצק בטטה במלית מחית תפוחי אדמה.

 אחלה כרוכיות נמסות בפה ועדינות במילוי מחית תפוחי אדמה.מתכון של דליה מהאתר "טועמים במטבח"
הנה הקישור למתכון המצולם בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/X7O9q3lqc1c
והנה המתכון הכתוב-1/2 2 כוסות קמח רגיל

200 גרם חמאה /מרגרינה
שקית אבקת אפיה
מיכל שמנת חמוצה 200 גרם
כף חומץ
חלמון ביצה
בטטה קטנה מקולפת -מבושלת ורכה –מעוכה לפירה
מלח לטעם
הכנת הבצק:
ללוש לבצק נעים
לחלק ל-3 כדורים
לשים שעה במקרר
מצרכים למלית תפוחי אדמה:
6 תפוחי אדמה גדולים מבושלים בקליפה – לצנן לקלף
לשים בקערה ולהוסיף:
ביצה שלמה+חלבון
3 בצלים קצוצים מטוגנים ב-4 כפות שמן קנולה (להוסיף גם את השמן)
פטרוזיליה טרייה קצוצה
בצל ירוק טרי קצוץ
מלח ופלפל
2-3 כפות קמח רגיל
ללוש היטב ביד.

אופן הכנה:
לרדד את הבצק בעזרת קמח (גם על המערוך)
למלא בנדיבות מהמלית לאורך שולי הבצק ולגלגל לכרוכית
לסמן מנות לפני האפיה . אין צורך לחתוך ממש
180 מעלות בתנור כ30 דקות עד הזהבה.

שניצל טופו

 אצבעות שניצל טופו-בעיקר לצמחוניים וטבעוניים כחלופה לדבר האמיתי,אך גם אני כקרניבור אמיתי,נהנתי מהם.תהנו. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/Q0rs4Pp9I1o
והנה מתכון ההכנה-חבילת טופו חתוכה לפרוסות

2 כפות שמן זית חצי כפית שום כתוש כף סילאן 4 כפות רוטב סויה כף רוטב ברביקיו כף קטשופ חצי כוס קמח/קורנפלור פירורי לחם מלח מערבבים יחד שמן,רטבים,ושום למשרה אחידה,טובלים במשרה את פרוסות הטופו ומניחים למספר שעות. מכינים שתי קעריות באחת תערובת של קורנפלור או קמח שערבבנו עם מים עד קבלת עיסה דביקה ובשניה פירורי לחם מעורבבים עם מעט מלח מחממים 5 כפות שמן קנולה על להבה בינונית,טובלים את פרוסות הטופו,תחילה בתערובת הדביקה ולאחר מכן בתערובת פירורי הלחם,משני הצדדים,מכניסים בזהירות לשמן ומטגנים עד השחמה משני הצדדים,מוצים לקערה עם נייר סופג,מגישים חם.

לביבות פנקייקס מתפוחי אדמה

 לשבת בבוקר קבלו מתכון נהדר ללביבות פנקייקס תפוחי אדמה,כן כן,אפשר להכינן מתוקות או מלוחות,בשני המקרים הן טעימות. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/fwg7f7_k4dA

והנה המתכון הכתוב-2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים

חצי בצל כף קמח 1 ביצה 1/2 כפית מלח קורט אגוז מוסקט רבע כפית פלפל שחור חופן פרטוזיליה קצוצה. מכניסים את תפוחי האדמה והבצל למעבד המזון ומרסקים עד קבלת מחית אחידה,מעבירים למסננת ומגירים נוזלים,תוך ניעור קל במשך 5 דקות. את הנוזל הצהוב שמופרש זורקים,אך את הלבן שומרים,ומעבירים לקערה,אליה מעבירים גם את רסק תפוחי האדמה המסונן ואת שאר המרכיבים,מערבבים היטב,מחממים מחבת טפלון לחום בינוני,עם כף שמן קנולה,יוצקים עם כף מהבלילה למחבת ומטגנים כ2-3 דקות מכל צד,אם צריך מוסיפים עוד מעט שמן,מוציאים לצלחת עם נייר סופג.

גלידה ביתית רכה ומפנקת

 כעת כשכל כך חם בחוץ הכי קל זה להכין גלידה ביתית משלכם..היא טעימה ומפנקת,ללא מכונה ורק עם שני מרכיבים לגלידה הבסיסית,כמובן שאפשר להוסיף לה אין ספור הפתעות ולהשביח אותה,גם קל מאוד לקחת ממנה כדורים.נסו ותהנו. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-קישור לסרטון

https://youtu.be/k8HdJoms9y0
והנה המתכון-500 מ"ל שמנת מתוקה

פחית חלב מרוכז מקציפים את השמנת מתוקה,מוסיפים כשליש מהשמנת לחלב המרוכז ומערבבים היטב,מוסיפים את החלק שערבבנו לשאר השמנת ומערבבים היטב,מעבירים לכלי,ומוסיפים תוספות כיד המלך לפי רצונכם,מכניסים למקפיא לשש שעות לפחות.

בורקיטס במילוי תפוחי אדמה

 מתכון קל וטעים לבורקיטס במלית תפוחי אדמה..הבצק נהדר רך וגמיש ונוח מאוד לרידוד ולא נפתח באפייה.המתכון של שיפרה נחום.
הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://www.youtube.com/watch?v=ukEIBRBFb5w
והנה המתכון הכתוב-כאן במילוי גבינה,אני הכנתי במילוי תפוחי אדמה ופטריות.

• המרכיבים לבצק
• 3 כוסות קמח (420 גרם)
• 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 1 מיכל יוגורט טבעי (200 מיליליטר)
• כפית ורבע מלח
• כף מיץ לימון
• 2 כפות שמן
• המרכיבים למילוי
• חצי קוביה גבינה מלוחה
• 2 כפות קוטג' או גבינה לבנה
• כפית מלח
• ביצה
• המרכיבים לציפוי
• 2 כפות שומשום
• ביצה
• 
  

• מנפים 3 כוסות קמח לתוך קערה. מוסיפים 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, גביע יוגורט (200 גרם), כפית ורבע מלח, 2 כפות שמן, כף מיץ לימון ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים למגע. מכניסים את הבצק למקרר למנוחה של חצי שעה.

• 2
  
  
  מדליקים תנור ל – 180 מעלות חום.

• 3

  מכניסים לקערית חצי קוביה גבינה בולגרית, 2 כפות קוטג', כפית מלח, ביצה ומערבבים ומועכים במזלג עד לקבלת מרקם אחיד.

• 4

  מחלקים את הבצק ל – 2, מרדדים בין 2 ניירות אפיה, קורצים לעיגולים, מניחים בכל עיגול בצק כפית מילוי וסוגרים את הקצוות בעזרת מזלג.

• 5

  טורפים את הביצה בקערית, מברישים על הבורקיטס וזורים מעל שומשום. מעבירים את הבורקיטס לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ – 25 דקות / עד שהבורקיטס זהובים.

עוגת גבינה שאיננה נופלת

 עוגת גבינה שלא נופלת,בלי הרבה התעסקות,פשוטה,טעימה ומפנקת. הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/gZJzgN1fovE
והנה המתכון-רסקו כ15-20 ביסקוויטים פתי בר רגילים,הוסיפו 70 גרם חמאה מומסת וכפית שטוחה אבקת קפה נמס,ערבב היטב,רפדו תבנית אפיה בגודל 24 בניר אפיה והדקו בתחתית את תערובת הביסקויטים,הכניסו למקפיא למספר דקות.

בינתיים תכינו את הבלילה-בקערה ערבבו 500 גרם גבינה לבנה 9 אחוז,מיכל שמנת חמוצה 15 אחוז שומן,גרד לימון מחצי לימון,שתי ביצים גודל לארג',2 כפות קמח,פקק תמצית וניל,חצי כוס סוכר ומעט מלח.ערבבו היטב שלא יהיו גושים.שפכו את הבלילה על הביסקוויטים והכניסו לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות ל40 דקות,עד שהעוגה יציבה וקצת משחימה בשוליים.בזמן שהעוגה בתנור ערבבו בקערה מיכל שמנת חמוצה 15 אחוז שומן,חלמון ביצה אחד,2 כפות סוכר ושקית סוכר-וניל..הוציאו את העוגה מהתנור מרחו את הבלילה שיצרתם מעל העוגה והכניסו לתנור לכ10 דקות נוספות עד שהחלק העליון מזהיב מעט,העוגה עדיין קצת רוטטת כשמוציאים אותה מהתנור וזה בסדר. תנו לעוגה להתקרר,רצוי אפילו כמה שעות במקרר ואז היא במיטבה. בתיאבון.

עוגת תפוחים נוסטלגית

 אמנם לא עוגת גבינה לשבועות,אבל עוגת התפוחים הנוסטלגית הזאת פשוט נהדרת ומומלצת בחום,נסו אותה לא תתאכזבו.
קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-קישור לסרטון

https://youtu.be/Zjx1Cgnn7vc
והנה המתכון הכתוב-עוגה מושלמת עם תפוחי עץ שמזכירה נשכחות הנה המתכון

10 תפוחים חמצמצים קלופים 4 כפות סוכר 1/2 כוס מים 70 גרם חמאה 1 לימון מיץ וגרידה 100 גרם אגוזים או צימוקים 1 חבילה אינסטנט פודינג 4 חלבונים מוקצפים לבצק: 150 גרם חמאה 2 כוסות קמח תופח 3 חלמונים 1/2 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל אופן הכנה: הכנת הבצק: ללוש את החמרים לבצק אחיד. להפריש כ-1/3 ולהקפיא. את השאר לשטח בתבנית עגולה ולאפות לגוון זהוב בהיר ב-180 מעלות. לחתוך את התפוחים הקלופים לחצאים. להמיס את הסוכר עד ליצירת מעין קרמל על הקרמל לסדר את התפוחים, לצקת מעל את המים ולבשל 5-8 דקות.(אצלי הבישול ארך זמן רב יותר לריכוך כ20 דקות,אולי כי עשיתי שימוש בסיר רחב)ממליץ לכסות במכסה. בעודם בסיר למעוך את התפוחים כמו לפירה, להוסיף פודינג, חמאה, מיץ לימון וגרידה. לערבב בעדינות. להוסיף פנימה את החלבונים המוקצפים. לשטוח על הבצק האפוי, להוסיף מלמעלה אגוזים או צימוקים. להוציא מהמקפיא את גוש הבצק הנותר ולגרד מעל העוגה. לאפות עוד 10 דקות עד שמזהיב,לקרר היטב לחלץ מהתבנית ולשמור במקרר.

ובימים ההם אין חלופה ראויה

 אין חלופה ראויה לביבי,אין בנמצא מנהיג כריזמטי עם עוצמה וכוח,יכולת נאום בעברית ובאנגלית כמו שיש לביבי...
גנץ שהתפטר אתמול מתנהל בצורה מאוד מביכה לטעמי כפוליטיקאי ואין לי בו שום מידת אמון,למרות..וזה למרות גדול מאוד...לטעמי..בעת הזאת...כל חלופה מנהיגותית אחרת במקום ביבי תהיה טובה יותר למדינת ישראל...משום שביבי בגלל כל האינטרסים האישיים שלו והחשש מההשלכות של ועדת חקירה ממלכתית נגדו והמשך משפטו פועל בניגוד לאינטרסים ולצרכים של מדינת ישראל ורבותי..זהו ראש הממשלה שלנו שמקבל החלטות הרות גורל לגבי עתידנו כאן ולגביי עתיד ילדנו וחיילנו...אסור שאיזה שהוא מנהיג יהיה כל כך מוטה מבחינת קבלת ההחלטות שלו וכל כך תלוי כמו ביבי בקואליציה השברירית הקיצונית שיש לו...אני ממש מתגעגע לתקופת ממשלת לפיד-בנט...היא החזירה אותנו לשפיות מנהיגותית ולו גם לפרק זמן קצר וראינו שאפשר להתנהל אחרת מבלי להבעיר את כל המזרח התיכון ובלי הרבה רעש וצלצולים ואני אני אני כל הזמן...גם ביבי לו היה ממשיך ומתנהל כפי שהתנהל בצורה סבירה יחסית לפני מספר שנים לא היה זוכה לכזו שנאה  וכמובן שביבי של לפני חמש שנים בערך ומטה לא היה מביא עלינו את אסון השביעי באוקטובר...
אני משוכנע..שאם ביבי יורד מכס השלטון בתוך זמן קצר כל האיזור יחזור לרגיעה מסויימת ולסטטוס קוו עדין ונזיל...אבל שקט ורגיעה יחסיים שאנחנו כל כך צריכים בעת הזאת.

שחרור ארבעת החטופים בפעולה הירואית

 לדעתי,עדיף לו לבנימין נתניהו שבכל פעם יחזרו ארבעה-חמישה חטופים חיים בפעולה צבאית מאשר עיסקה,כי הריי את אלו שנהרגים בפעולת החילוץ הוא לא סופר ממילא,הוא לא סופר את העלויות האדירות שמחייבת פעולה שכזאת והוא לא סופר את ההרוגים בצד השני,שחלקם נהרגים רק משום שהם היו בסביבה... וככה הוא יכול בכל פעם לרוץ ולהצטלם ולצבור אהדה...ויש כאלו שקונים את זה למרות ההתנהלות הכושלת הסוציופטית והכל כך מביכה שלו לאורך כל הדרך...ככה הוא גם לא צריך לשחרר אסירים בתמורה.אני צופה שהלחימה תימשך,אני צופה שלא תהיה עסקה גדולה עם החמאס,אני צופה שאולי אולי נצליח להשיב עוד כמה חטופים בפעולה צבאית,אני צופה שהוא ימשיך לקבל גיבוי מגנץ ואייזנקוט וכמובן מהחבורה המשיחית שרוצה שנכבוש את עזה כולה וניישב בה יהודים ומצדם שנחסל את כל תושביה. לאן כל זה מוביל? לניתוק מוחלט מהעולם,להגדלת האנטישמיות בעולם,לבידודה של ישראל,כשגם ארה"ב יכולה לעשות מה שמעולם לא עשתה ולהפנות לנו עורף...להביא למצב כלכלי שילך וידרדר והכל הכל על מנת לשמר את הכסא....מעולם לא היה כאן פוליטיקאי כה חסר מצפון,כה סוציופת,כה אנוכי,כה שרלטן,כה שקרן.

פוד טראק משק בולדס

 פוד טראק מדהים עם סיפור עוד יותר מדהים לזכרו של דורון בולדס בן גן השומרון שנרצח באירוע הנובה בשביעי באוקטובר...דורון התחיל עם הפוד טראק הזה בנדודים ברחבי הארץ ומכר בו כמה וכמה סוגי בשר מעושנים עטופים בלחמניה עשירה ומפנקת שסופגת ומכילה את כל מיצי הבשר..כל זאת בתוספת רטבים וסלטים ומלפפונים חמוצים נהדרים..לפני שנרצח ביקש אישור למיקום פוד טראק קבוע בקצה נחלת המשפחה בגן השומרון ולאחר מותו התקבלו האישורים ואחותו,שי המקסימה שאין לי מילים לתאר את גדלות נפשה,החליטה להמשיך את מפעל חייו תוך שהמשפחה מנסה לשחזר את המתכונים הנהדרים של דורון...שי סיפרה לנו גם על דורון,על איזה איש מדהים הוא היה גם בחייו וגם רגע לפני מותו...תגיעו לשם ולו רק בשביל לשמוע על סיפור חייו משי וכמובן גם עבור הלחמניה המפנקת עם אפשר לשני סוגי בשר או עם כרוב מעושן..הכל הכל במעשנת הענקית של המשפחה כשהבשר מבלה בה לא פחות משבע שעות.
רשמו בוייז גן השומרון מערב,ומיד אחרי הפניה תחנו בחנייה ותגיעו לפוד טראק.