מי לא מכיר את הציפסים מסוג הום פרייז המוגשים במסעדות ושכל כך טעים לנשנש אותם,שילוב מהפנט של טעמים וצבעים.
מה שמחתי לראות את המתכון הנהדר של "דפני פתיחה" מהבלוג הנהדר "הרשימות של אמא" ולנסות אותו,מתכון קליל והתוצאה מדהימה.
הנה קישור למתכון הכתוב http://www.shufersalblog.co.il/general/6698
רעיון נפלא לארוחת ערב או ארוחת בראנץ הוא הרעיון של להשתמש בבצק מלאווח כבסיס לפיצה אישית בצורת סירה,הרעיון הוא של שפרה נחום מהבלוג הנהדר "תבשילים וחלומות" אני הוספתי ושכללתי ויצאה מנה לתפארת.
מעדן קינוח תורכי,מבוסס על סולת,מאוד מאוד טעים לקינוח ארוחה,המתכון של שיפרה נחום מהבלוג "תבשילים וחלומות"בצילומים שתי אפשרויות הכנה,אחת זו שאני הכנתי בתבנית והשניה של שפרה בתבניות סברינה,הטעם אותו טעם אבל שלה הרבה יותר יפה לעין.
את הדונאטס הללו גיליתי אצל וויני רותם בבלוג "משהו מתוק" וכיוון שאני כל כך אוהב מתוקים,מיד התחברתי לשילוב המהפנט בין הסופגניה הטעימה,מילוי הריבה וציפוי חמאת הבוטנים,ואכן מתקבל מעדן אמיתי ללא שמרים וללא טיגון,אז כל ביס יוצא קצת יותר מנוחם,לא?
הנה מנת תוספת בריאה קלה וטעימה עד מאוד עם ניחוחות אסייתים,בהחלט שווה לנסות ולאתגר את בני המשפחה בטעמים קצת אחרים,המתכון המצוין של שפרה נחום מהבלוג העוד יותר מצוין "תבשילים וחלומות.
אם חשקה נפשכם בעוגה מפנקת ככה לישיבה עם כוס תה לבראנץ של בוקר,או לשעות בין הערביים,אז הנה לפניכם הצעה מפתה ומאוד מאוד מלהיבה בטעמיה,שילוב מהפנט של חמצמצות הלימון,לובן הקוקוס ומתיקות הבצק,והכל פרי מוחה של חיה דר מהבלוג הנהדר "יופי במטבח"
כדאי מאוד,גם ממש קל להכין.
מנה טעימה ומשביעה ביוחד לימי החורף הקרים,בהם אתה מחפש משהו שמעט ינחם ויחמם,שפע של ירקות,בשילוב האפונה היבשה שמתבשלים להם בנחת על הכירה עושים את זה,תודה לשפרה נחום מהבלוג "תבשילים וחלומות" על המתכון המעולה.
שם דבר יצא כבר לקציצות המעולות הללו של יונית צוקרמן ועדיין רבים וטובים אינם מכירים,אז לטובת אלו שעדיין לא התנסו תדעו שמדובר באחד השילובים הכי טעימים שיש של קציצות,קציצת בקר עם ציפוי קראנצי של סולת שמעניק לה צבע ומירקם משגע,והפעם אומר במלוא הכנות שחייבים לנסות.
כמעט כל אחד מאיתנו ביקר בקפה לנדוור ודגם את הקינוח המעלף הזה של עוגיות רוזלאך,עם בצק קריספי דקיק ושכבות שכבות דקיקות של שוקולד השחר שמתפוצצות לך בפה עם מעטה דקיק של אבקת סוכר,מה שמחתי לגלות את המתכון הנפלא של מלי מאירוב בבלוג של שפרה נחום "תבשילים וחלומות"
מאוד מצא חן בעיני המתכון המקורי והמעניין של דפנה אוסטר מיכאל מהבלוג "מתנות קטנות" כשבשתיים וחצי דקות אפשר להכין עוגת גבינה נהדרת שלא נופלת בטעמה מעוגות שנאפות הרבה זמן בתנור עם כלי עם מים לאדים וכו'.כדאי מאוד לנסות בטח ובטח,אם נופלים עליכם אורחים בפתאומיות ואתם מחפשים פתרון טעים ומהיר.
עוד מתכון נפלא לעוגיות עם בצק שממש נמס בפה ומילוי עשיר ומפנק של תערובת דבש,אגוזים,שקדים ולא צריך יותר.יום חורף קר,כוס שוקו חם ועוגיה כזאת ולא צריך יותר כלום,עוד מתכון של וויני רותם מהבלוג הנהדר "משהו מתוק"
הנה לפניכם אחד ממאכלי הדגל המזרח אירופאים,כל כך טעים,צבעוני,עסיסי ומושקע המתכון הזה שאי אפשר להפסיק ולאכול ממנו,תודה לשפרה נחום מהבלוג המצוין "תבשילים וחלומות" על המתכון.
רוצים יופי של ארוחה לבוקר או לערב או סתם נשנוש כשמתחשק,הנה לפניכם רעיון מדליק,למאפה בטעם פיצה,שנתנה לי טלי גרופית מהבלוג המקסים "אוכל וזנזוני מוח" כדאי להכין,ממש קלי קלות,רק לערבב כמה חומרים ולתנור.
גלידה ביתית טעימה להפליא,בלי הרבה הכנות והשקעה של זמן,והמוצר המוגמר פשוט נפלא,כמו ממיטב הגלידריות שקיימות בשוק ולמעלה מזה,הפעם הוספתי פירות יער ודובדבנים והטעם,טעם גן עדן משובח.
מומלץ להוציא כמה דקות ספורות לפני ההגשה,כיוון שהדובדבנים קופאים בהקפאה.
מקציפים את השמנת
מוסיפים שליש מהשמנת לכלי בו שמנו את החלב הממותק
מערבבים היטב
מחזירים לשני שליש של השמנת שנותרה ושוב מערבבים היטב.
בסיר קטן מבשלים את הפירות עם 3 כפות סוכר מספר דקות עד שהם מפשירים והסוכר נמס,מקררים
מעבירים את השמנת לכלי פלסטיק ומוסיפים אליו בעדינות את הפירות,מערבבים קלות,מכניסים להקפאה למשך 4 שעות לפחות,עדיף שש.
פעם לפני שנים היתה כאן חנות מכולת קטנה,כשבכל פעם שהייתי בא עם אחד מהורי לבנין קופת החולים הכללית שהיה ממול,היו קונים לי בייגלה או ארטיק,אם התנהגתי יפה אצל הרופא.
היום כשהזדמנתי למקום,גילית שבמקום חנות המכולת,ניצבת חומוסיה,שנקראת "חומוסיה בהרצל" על שם הרחוב,ואת פני קידמה בפנים מאירות,מלאת שמחה וחיוניות עינת וייסמן,שמנהלת ביחד עם בעלה את החומוסיה הקטנה והחביבה הזאת.מספר שולחנות פשוטים למראה בתוך המסעדה ועוד מספר דומה של שולחנות מחוצה לה,התיישבתי לשולחן ומיד קיבלתי סלט טחינה עם כרוב,זיתים ומלפפונים חמוצים וצלוחית סחוג חריף אבל בעדינות, ופיתות עבות וטריות,כיוון שגם אני מבשל ואופה,התעניינתי לדעת איך מכינה ומה,ועינת בחינניות אפשרה להיכנס למטבחה הצנוע,ולהתחקות אחר כל פעולותיה הזריזות והיעילות להפליא.
עינת הגישה לי חומוס עם פטריות ו5 כדורי פלאפל.החומוס היה סמיך וחם עם רוטב מיוחד של לימון,שום וכמון,שעינת מכינה בעצמה,שהתמזג נהדר עם החומוס והפטריות,המנה היתה גדולה ומשביעה ובקושי הצלחתי לסיימה.
כדורי הפלאפל היו חמים קראנציים וטעימים להפליא בפשטותם,רק חומוס בצל,שום,פטרוזיליה ותבלינים,ככה פשוט וטעים,ולידם הוגשה צלוחית קטנה של טחינה סמיכה,רק בשביל לטבול ולהתענג.
האווירה במסעדה מאוד נעימה,הרבה לקוחות ששבים ומבקרים וכבר מכירים את עינת,אז בין לבין עינת מצליחה גם להשחיל איזה משפט ידידותי ומפרגן.
אפשר לקבל חומוס עם כל מיני תוספות כולל בשר טחון.
השרות אדיב מאוד ומהיר להפליא.
החומוס עלה לי 28 שקלים,הפלאפל עוד 10 שקלים וביחד 38 שקלים,למנה טעימה ומשביעה שלבטח תחזיק אותי עד הערב.
לבטח אגיע שוב ושוב
יופי של עוגיות עם בצק פריך וטעים הן הכרוכיות הללו שמבוססות על מתכון של פסקל פרץ רובין,אך וויני רותם מהבלוג "משהו מתוק" נתנה להן תוספות משלה.אני מלאתי חלק בממרח תמרים וחלק בממרח חלבה מעורב בממרח שוקולד,יאמי יאמי.
קבלו את אחת מהעוגיות הכי טעימות שהכנתי,בין שתי שכבות בצק קראנציות וטעימות מסתתר לו קרם לימון מעודן שנותן לעוגיות טעם נפלא,ההכנה קלה מאוד והכל אודות לוויני מהבלוג "משהו מתוק" שאיפשרה לי להעלות את המתכון הנהדר הזה.תהנו.
הנה מתכון נפלא לתפוחי אדמה בתנור,אחד הטובים שבהם,וזאת למרות שכבר הכנתי רבים וטובים,לפי מתכון של חברתי לפייסבוק,יונית צוקרמן,כדאי מאוד לנסות ולהתענג.
הנה המתכון
2 בצלים בינוניים מקולפים ופרוסים
6-8 תפוחי אדמה(תלוי בגודל)
חומרי מרינדה
רבע כוס שמן זית
רבע כוס שמן קנולה
רבע כוס מים
תבלינים לפי הטעם-כורכום,כמון,פפריקה מתוקה,אבקת מרק,פלפל לבן,פלפל שחור,מלח,טימין ושום כתוש(לא יותר מכפית מכל אחד)
מערבבים את כל חומרי המרינדה לעיסה אחידה.חותכים את תפוחי האדמה לשמיניות,מערבבים יחד את תפוחי האדמה עם המרינדה.מסדרים על תבנית פיירקס את הבצלים הפרוסים בתחתית ועליהם יוצקים את תפוחי האדמה המהולים במרינדה,מסדרים יפה,מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך כשעה,לאחר כשעה מסירים את נייר הכסף,מפזרים פטרוזיליה יבשה ומחזירים לתנור להשחמה לעוד 15 דקות,תזכרו מה שאמרתי לכם,מעדן אמיתי!
מנת תוספת נהדרת שופעת טעמים בכל נגיסה ונגיסה שהופכת את המנה הזאת למעדן של ממש,הולכת טוב לבד או ליד כל מנה עיקרית וחיילי האורז יוצאים אחד אחד עם ניחוח נפלא של קינמון.תודה רבה לשפרה נחום מהבלוג "תבשילים וחלומות" על המתכון היצירתי.
מרבית עצי הפרי הנשירים,סיימו להניב את פרותיהם,עכשיו הזמן לבצע בהם גיזומים בענפים שטיפסו גבוה מדי והתקשנו להגיע אל הפירות וגם בענפים עבים וכבדים שנמצאים בקרבת הבית או בקרבת מתקנים כלשהם ועשויים לקרוס ברוחות החורף.
זה הזמן לתת לעצי הפרי גם קומפוסט בהצנעה אל תוך הקרקע ודשן בשחרור איטי.
עצי ההדר יניבו בקרוב את פריים וגם כאן אפשר לדלל חלק מהפרי,מה שיתן פרות יותר גדולים ויפים באלו שנשארו וגם לא יכבידו על הענפים.שימו לב בלמזיקים כמו עש המנהרות שטווה קורים כמו של חלזון על העלים וגורם לעיוות שלהם,אם הפרות עדיין קטנים ניתן להגמיע בקרקע קונפידור,כל זאת בתנאי שיש לפחות חודש עד הבשלת הפרי.במקום העלים הנגועים יצמחו עד מהרה עלים חדשים ויפים,קונפידור גם יעיל כנגד כנימות קמחיות שתוקפות הדרים מדי פעם.
גם עצי נוי שמצלים על החצר/בית ניתנים עכשיו לגיזום על מנת שענפיהם לא יפלו בחורף ויסבו נזק.
זמנם של פרחי הקיץ הולך ונגמר בקרוב ניתן יהיה לשתול את פרחי החורף,שהמבחר שלהם הוא גדול ורב ויכולת ההישרדות שלהם גדולה מפרחי הקיץ בקיץ הישראלי,אך אל תמהו לשתול אותם,כל עוד חם ובטח אם מדובר בשמש מלאה,פרחי החורף הידועים הם אמנון ותמר,לובליות,לוע הארי,נמסיות,כובע הנזיר,סלסלי כסף,גודציות,ציפורני חתול,מנתור ועוד,כולם מתאימים לאור מלא וכדאי לשתלם לפחות בסוף אוקטובר,למרות שחלקם מופיעים במשתלות הרבה קודם.
עם ירידת הטמפרטורות גם הורדים מתאוששים לאיטם מחום הקיץ ובעקבות הירידה בטמפרטורות מגיעים גם המזיקים שלהם כמו קמחון וחלדון וכנימות,שימו לב לעלים ובמקרה הצורך רססו על פי המזיק,עכשיו גם כדאי לדשן את הורדים ולתת להם גם מנת קומפוסט,שיוצנע אל תוך הקרקע.
זה הזמן גם להקים גינות חדשות ולשתול שיחים של גדר חיה,שיחים נמוכים,משתרעים וכיו"ב,.
יש להקפיד עיין להשקות היטב גם שתילים חדשים וגם כאלו שכבר מבוססים,כי עדיין צפויים ימים חמים,במקרה של גשם רציני ומשמעותי,אפשר לסגור את מערכת ההשקיה למשך כשבוע לפחות(לא בגינה חדשה)
כדאי ואף רצוי להשקות בשעות הבוקר המוקדמות ועם מערכת טפטוף ולא בהשקייה עם צינור(רטיבות על העלים מזמינה מזיקי קרקע ופטריות.
אשמח לסייע בשאלות נוספות-0534448055,או שתשאלו בתגובות.
הסתיו בפתח וכגנן ותיק שנמצא כבר 20 שנה בתחום הנה לפניכם מספר עצות לתחזוקת הגינה בתקופה זאת של השנה
המדשאה הביתית
בתקופה זאת של השנה קצב הצימוח של המדשאה נעשה איטי יותר,הטמפרטורות יורדות במעט(אם כי פה ושם יש חמסינים)ועל כן אנחנו מעלים את גובה הכיסוח במעט,ואפשר גם להפחית בכמויות המים.
עדיין יש לשים לב לפעילות של מזיקי קרקע ופטריות במדשאה ולטפל במידה ורואים קטעי דשא שמתייבשים ושהדבר לא נובע מכיסוי לקוי של מערכת ההשקיה.
מזיקי קרקע,ניתן לאבחן על ידי שפיכת מי סבון על המדשאה,וכתוצאה מכך התולעים(פרודניות)יעלו למעלה,במקרה כזה צריך להדבירן,על ידי ריסוס.,או פיזור חומר מוצק בצורת גרגרים,לעיתים בנגיעה חזקה,נדרש שילוב חומרים.
במקרה של פטריות בדשא,יש לרסס בחומר נגד פטריות.
בתקופה זאת מומלץ גם לדשן את הדשא,בדשן בשחרור איטי,המכיל את כל המינרלים הנחוצים לדשא,שיאפשר לו חדירה בריאה וטובה אל תוך החורף.ניתן לקנותם בחנויות מתמחות כמו עומר,הגרעין או באייס.
אם יש שאלות נוספות אשמח אם תתקשרו ותשאלו,חינם אין כסף-0534448055
לכבוד החג,קבלו מתכון מזרח אירופאי עתיק יומין ששיפרה נחום מהבלוג המושלם "תבשילים וחלומות" נתנה לו את הטאצ' המיוחד שלה ויצא קיגל נפלא,ריחני,שחום,עשיר בטעמים וממש קל להכנה,חג שמח ושנה טובה.
אלו ללא ספק תפוחי האדמה הטעימים ביותר אותם הכנתי,יוצאים כל כך קראנצים ועסיסיים ועם צבע כל כך יפה וכמה קל להכינם בתנור,יופי של תוספת לכל ארוחה,כל בני הבית יהנו.
הנה המתכון
8-9 תפוחי אדמה רחוצים וחתוכים לפלחים בצורת מקלות עבים
חצי כוס שמן זית
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה,אפשר גם 2 כפיות כמו שאני אומר בסרטון
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
חצי כפית מלח(עד כפית)
רבע כפית פלפל שחור
לערבב הכל ביחד ולהכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך כשעה ו5 דקות,או עד שהם שחומים,יפים ורכים.
הנה סרטון ההכנה
אם אתם רוצים סלט מהיר להכנה ומאוד טעים נסו את הסלט הזה שאנחנו אוכלים כמעט בכל יום שישי בביתה של חמותי ואני כשלעצמי אוהב אותו מאוד,זהו סלט ביצים של חוה גדיש.
הנה המתכון
3 ביצים קשות חתוכות לקוביות קטנות
מלפפון אחד בחומץ חתוך דק
2 כפות מיונז
קופסה רסק עגבניות
מעט מלח
מערבבים את הכל ביחד וזהו,יש לכם סלט
כמובן שניתן להכפיל כמויות.
מתכון טעים ונהדר שבו תפוחי אדמה יוצאים רכים כמו כאלו שהיו תחת הגחלים במדורה ומתקתקים עם רוטב ציפוי נהדר,כל זה מגיע ממוחה הקודח של פירגה מהאתר הנהדר "טועמים במטבח"
מנה לתפארת ותוספת טעימה ומוצלחת לכל ארוחה
מאחר ואצלי תפוחי האדמה לא ממש התבשלו במיקרו,גם תהליך האפיה בתנור התארך,מה שעשיתי כשנוכחתי שהם לא רכים מספיק לאחר כ20 דקות,כיסיתי את התבנית בנייר כסף והשארתי בתנור על אותו חום למשך כ25 דקות נוספות,יצאו נהדר ולא נשרפו.
לפני מספר ימים צפיתי בשף הבריטי המהולל ג'ימי אוליבר בתוכנית בישול בערוץ האוכל והוא הכין שם כדורוני בשר קטנטנים שהתבשלו להם ברוטב ולאחר מכן הוא הניח אותם עם הרוטב על מצע פולנטה(קמח תירס)עשיר שהכין,אז אני החלטתי להכין גירסה ישראלית בהשראתו הנהדרת,בלי הפולנטה.
הנה המתכון
500 גרם בשר בקר טחון
בצל בינוני קצוץ דק דק
כפית שום כתוש גדושה
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
4 עלי סלרי דקים קצוצים דק
כף פפריקה
פלפל שחור
חופן תבלין ראס אל חנות
מעט קינמון
מעט כמון
ביצה אחת
2 כפות פירורי לחם
מלח
מערבבים בקערה את כל המרכיבים ויוצרים כדורים קטנים
מחממים 5-6 כפות שמן זית במחבת רחבה נון סטיק
מכניסים את הכדורונים לתוך המחבת ומטגנים תוך כדי הקפצה עד שמשחימים יפה מכל הצדדים
מניחים בצד
רוטב
בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום כתושות
כף סוכר
קופסת עגבניות מרוסקות
4-5 כפות קטשופ
4-5 כפות רוטב צילי מתוק
כף דבש גדושה
כמון,קינמון,פלפל שחור,מלח לפי הרגש והטעם
מים לפי הצורך
מחממים בסיר רחב 4-5 כפות שמן זית כשחם מוסיפים את הבצל,מטגנים עד שנעשה שקוף מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים קלות,מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים,מוסיפים את כל שאר החומרים ונותנים להתבשל כחצי שעה.אם צריך מוסיפים מים
לאחר חצי שעה מכניסים בזהירות את כדורוני הבשר לרוטב ונותנים להם להתבשל יחד כשעה לפחות אפשר יותר,בודקים מדי פעם אם חסרים מים ובמידת הצורך מוסיפים.
מגישים עם כמה פרוסות חלה טריות עם הרבה הרבה רוטב.
בתיאבון.
אורחים עומדים להגיע אליכם באופן מפתיע ואין לכם שום קינוח לתת להם,אל תילחצו,הנה אופציה מעניינת,קלה להכנה (מהמתכון הזה ניתן להכין 6 יחידות)והכי חשוב מוכנה בתוך כשתיים וחצי דקות,לפי מתכון של דודו בן שמחון חברי הטוב מהפייסבוק,ומנהל הקבוצה המוצלחת כל כך sweet.
הנה המתכון
להכנת 6 יחידות
4 כפות קמח תופח
4 כפות סוכר
כף וחצי אבקת קקאו
1 ביצה
5 כפות שמן
5 כפות חלב
כוס שוקולד מריר/חלב קצוץ
מערבבים יחד היטב את כל המרכיבים
מכינים ספלים בגודל בינוני ומשמנים אותם עם נייר סופג, וממלאים עם כף כדי מחצית כל ספל.
מכניסים את כל הספלים למיקרוגל ומפעילים במלוא העוצמה למשך שתיים וחצי דקות והעוגה מוכנה.
אני מכיר לפחות עשרה מתכונים לפשטידות בצל,אז הפעלתי קצת דמיון,לקחתי קצת מכל אחת מהן והוספתי את הטאצ' שלי ויצאה פשטידת בצל(אם אפשר לקרוא לה כך?)עשירה,טעימה מאוד,מלאת צבעים וגם קלה להכנה,שיש בה שפע עצום של מרכיבים שהופכים אותה לאחת מהטובות שאכלתי.אז אתם מוזמנים לנסות.
הנה אופן ההכנה
3 בצלים גדולים קלופים ופרוסים לפרוסות דקות
6-7 פטריות טריות פרוסות דק
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן שמיר קצוץ
כוס גבינה מגוררת(מכל סוג שי בבית ואפשר גם יותר)
3 כפות שמן למתכון ו2-3 כפות שמן לטיגון
שליש כוס קמח
כפית אבקת אפיה
3 ביצים
חצי כפית פלפל שחור
כפית שטוחה מלח
250 מ"ל שמנת מתוקה(אפשר להמיר בקופסה של קוטג' או גבינה 9%)
חופן אגוזי מלך קצוצים
חופן צנוברים
רבע כפית אגוז מוסקט
כפית סוכר דמררה או רגיל.
מעט פפריקה וכורכום
מטגנים את הבצלים עד השחמה קלה,מוסיפים את האגוזים והצנוברים ומטגנים קלות יחד כדקה,מוסיפים את הפטריות,ומערבבים היטב.
מצננים מעט
מוסיפים את כל יתר החומרים לתוך קערה ומערבבים היטב
יוצקים לתבנית פיירקס משומנת או חד פעמית בגודל בינוני, מפזרים מלמעלה לקישוט פפריקה וכורכום.
מכניסים לתנור שחומם מראש ללפחות 35 דקות עד שמשחימה(בדקו שגם המירקם הפנימי מוכן היטב)
הריי לכם עוד מתכון משובח אבל קצת שונה לחזה עוף על האש או על מחבת פסים בבית.החזה עוף מושרה ברוטב על בסיס מיונז במשך מספר שעות,מה שהופך אותו לעסיסי ורך מאוד על הצלחת.את המתכון שלח אליי ליאון קייקין ,חבר מהפייסבוק שמתגורר בקנדה.נסו ותהנו
הנה המתכון
1 ק"ג חזה עוף חתוך לפרוסות
30 גרם מיונז(2 כפות)
10 גרם מלח(כפית)
8 גרם פלפל שחור(כפית)
15 גרם בצל קצוץ(כף גדושה)
15 גרם שמן קנולה(2 כפות)
לערבב הכל ביחד עם הבשר,להכניס למקרר למשך כ4 שעות
לטגן על מנגל או על מחבת פסים,עד שמשחים יפה מכל צד.
עוד מתכון נהדר מבית היוצר של שפרה נחום,שלא מפסיקה להפתיע אותי במכונים מרעננים,והפעם שילוב של כדורי עוף שמתבשלים להם בנחת עם רוטב בטעם משובח ומענג של חרדל ודבש והתוצאה? פשוט ללקק את השפתיים.תהנו גם אתם.
בתי הבכורה היא טבעונית והשאירה אצלנו בבית,גרגרים ירוקים קטנטנים בגודל של עדשים,שאלתי את אשתי מה זה? כי עד היום טרם נתקלתי בדבר הזה, והיא השיבה לי שזאת שעועית נאש, אוקיי, אבל מה עושים עם זה? כאן באה לעזרתי שפרה נחום בעלת הבלוג הנהדר "תבשילים וחלומות" והביאה לי מתכון נהדר,צבעוני,וגם בריא,אז כדאי לכם לנסות.
תוספת נהדרת שאפשר להכין בקלי קלות עם מכשיר חדש שקיבלתי לידי שחותך את תפוח האדמה לקוביות קטנות ואחידות (וגם אם לא) היא התוספת הטעימה הזאת של קוביות קטנות וקראנציות של תפוחי אדמה אפויות עם צמחי תבלין ושום בתנור,טעים מאוד.
הנה המתכון
5-6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
3 שיני שום כתושות
1 כף טימין
2-3 חופנים של רוזמרין יבש
רבע כוס שמן זית
כף פפריקה מתוקה
פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
כף וחצי פירורי לחם
מערבבים הכל ביחד בתבנית פיירקס בינונית בגודלה,מפזרים מעל פירורי לחם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך 45 דקות, לאחר 45 דקות פותחים את דלת התנור מערבבים קלות ומשאירים באותו חום ל15 דקות נוספות,או עד שתפוחי האדמה רכים ושחומים,בתיאבון.
עוד סלט נוסף למשפחת הסלטים שלי,הפעם שילוב טעים ומעניין של תירס וטונה,ומה שמדביק בינהם זהו מיונז,טעים,טעים,וגם מתאים,ליום קיץ חמים.תודה לשפרה נחום על המתכון,כנסו לבלוג שלה "תבשילים וחלומות ותהנו מכל רגע.
את הבגט הזה הכנתי לאחר הצלחתו של הלחם הלבן שהכנתי בשבוע החולף,לפי המתכון של פול הוליווד הנהדר,וזה עשה לי חשק לנסות ולהכין גם בגט,האמת כמעט הכל אותו הדבר,והתוצאה נפלאה,כל הבית מתמלא ריח וכולם מתמוגגים,אז מה דעתכם לנסות גם.הכמות הזאת של בבצק מספיקה לשני בגטים ארוכים.
הנה המתכון
500 גרם קמח
1 כף שמרים יבשים
כפית מלח
כף סוכר
3 כפות שמן זית
מים קרים מהמקרר לפחות כוס אחת.
להכניס קמח לקערת המיקסר,להוסיף בצידו האחד את השמרים ובצד השני את המלח,לערבב כל אחד לחוד מבלי שיגעו זה בזה,להוסיף את השמן והסוכר,ועכשיו ניתן או ללוש במיקסר עם וו לישה או ידנית על השיש,אם על השיש אז פזרו עליו שמן זית ותתחילו ללוש כפי שאני מראה בסרטון,לאחר שהוספנו את המים בקערה ונוצר בצק דביק,לושו כך במשך 10 דקות,אם במיקסר הוסיפו בהדרגה את המים ולושו 10 דקות עם וו הלישה.
כדררו לעיגול יפה,והניחו לתפיחה עד הכפלת הנפח,כשהכלי מכוסה במגבת מטבח או נילון נצמד.
פזרו קמח בנדיבות על השיש,הוציאו את גוש הבצק,הוציאו ממנו את האוויר וחלקו לשניים,רדדו בעדינות את אחד הגושים למלבן,וקפלו אותו מהקצה הרחוק לכיוון שלכם,בצורה צמודה,לאחר סיום הגלגול,המשיכו לרדד את הבצק,תוך שהתפר נשאר בתחתית,ליצירת שלשול ארוך,שייכנס לתבנית האפיה באלכסון.
הניחו ניר אפיה משומן על תבנית האפיה והניחו עליה את הבצק באלכסון,כסו למשך כ20 דקות,
השפריצו מים על הבגט והחליקו בעדינות,פזרו עליו קמח בנדיבות וחרצו חריצים עם סכין חדה,לכל אורכו.
הכניסו ל17-20 דקות לתנור שחומם מראש ל200 מעלות,לפני כן,הניחו בתחתית קערה עם מים ליצירת אדים.
קררו על רשת ותתמוגגו.
כשפירות העונה בשפע ואתה נתקל במתכון קייצי כל כך קל,טעים ומרענן,והוא בכלל של חמותך,אין ספק שתרוץ להכינו ואכן כך עשיתי,באמת,ובלי להחניף לחמות,פאי טעים,מלא עדינות ועסיס של שזיפים טריים,יופי של קינוח לכל ארוחה וגם סתם כך לארוחת ארבע,תודה לחוה גדיש על המתכון.
הנה המתכון הכתוב
1 ק"ג שזיפים חתוכים לרבעים ללא הגלעין
150 גרם מרגרינה בטמ' החדר
שתי כפות פירורי לחם
כף תמצית אפיה
חצי כוס סוכר
3 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
כוס ושלושת רבעי קמח תופח.
עוד חצי כוס סוכר
בצק-מערבבים יחד מרגרינה,קמח,חלמונים,חצי כוס סוכר ותמצית אפיה לגוש בצק,חצי ממנו עוטפים בנילון נצמד ומכניסים למקפיא.
מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב.
מרדדים חצי מהבצק על תבנית אפיה משומנת(אפשר תבנית פאי)
עליה מפזרים את פירורי הלחם ומסדרים יפה את השזיפים
מכניסים ל20 דקות לתנור שחומם מראש ל180 מעלות,מוציאים מהתנור ומיד משטחים על השזיפים את הקצף,באמצעות פומפיה מגרדים מעל את חצי הבצק ששמנו במקפיא(בצורה אחידה)
מכניסים לתנור לאותו חום לרבע שעה נוספת עד שפתיתי הבצק שחומים.
שומרים במקרר.
