עוגת בננות מושלמת

 עוגת בננות רכה אוורירית ומאוד מפנקת שאתם לבטח תעופו עליה...וממש קלה להכנה..שמרו את המתכון. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/TTmtQa4S9Yc
והנה המתכון הכתוב-נערבב תחילה את החומרים היבשים

בקערה נשים 180 גרם קמח חצי כפית אבקת סודה לשתיה כפית אבקת אפיה וחצי כפית מלח..נערבב. בקערת המיקסר עם וו גיטרה נשים 90 גרם חמאה רכה,נתחיל לערבב ונוסיף כוס סוכר נקציף יחד 2 דקות,נוסיף פקק תמצית אפיה,ביצה גודל לארג' ונמשיך לערבב עוד שתי דקות,נוסיף כף שמן זית,חצי מיכל יוגורט 3% ושוב נערבב שתי דקות,נוסיף 4 בננות בשלות חתוכות לפרוסות ונערבב,נעצור את פעולת המיקסר,נוסיף פנימה 3/4 כוס שוקולד צ'יפס ורבע כוס אגוזי מלך קצוצים..נערבב...נניח ניר אפיה משומן בתבנית אפיה גודל 24,נעביר פנימה את המסה ונשטח מעט..נכניס לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות לכ40 דקות עד שהחלק העליון מזהיב יפה וקיסם שמוחדר פנימה יוצא יבש. בתיאבון.

עוף בתנור עם שעועית ירוקה אפונה וארטישוק

 תבשיל עוף נפלא בתנור עם תחתיות ארטישוק,שעועית ירוקה ואפונה ברוטב וצבע מושלמים. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/T-RW5-VFBcs
והנה המתכון הכתוב-תחילה נסדר חלקי עוף משתי תבניות על ניר אפיה בתבנית התנור,ונכניס לרבע שעה לתנור שחומם על מצב גריל עליון לחום מקסימלי...עד שהעור מקבל השחמה יפה...בינתיים נכין רוטב..בסיר רחב שאפשר להכניס לתנור עם מכסה נחמם 3 כפות שמן זית,נוסיף בצל חתוך לטבעות ונטגן להזהבה נוסיף 3 שיני שום קצוצות גס ונערבב כדקה,נוסיף כף מלח שטוחה,כפית פפריקה מתוקה,כפית כורכום,חצי כפית כמון וחצי כפית ראס אל חנות,נערבב לפתיחת הטעמים ונוסיף 2 כפות מים רותחים..נכניס פנימה 8-10 תחתיות ארטישוק חתוכות לרבעים,כוס שעועית ירוקה וכוס אפונה,נערבב ונוסיף מים רותחים עד מעל גובה הירקות,נביא לרתיחה ונבשל יחד כ5 דקות..נכניס פנימה את חלקי העוף..נרטיב מעט את חלקי העוף ברוטב ונשקיע אותם בעדינות ברוטב..נכסה במכסה ונכניס לתנור שחומם ל180 מעלות על מצב טורבו לשעה ורבע עד שהנוזלים מצטמצמים מאוד.

בתיאבון.

כדורי בשר נימוחים בפה עם קוביות תפוחי אדמה ברוטב

 כדורי בשר נימוחים בפה עם קוביות תפוחי אדמה ברוטב צבעוני משגע שלא תפסיקו לנגב... הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/gnTJLKpwGMY
והנה המתכון הכתוב-בקערה נשים 500 גרם בשר טחון,2-3 כפות פטרוזיליה וכוסברה מעורבים,קישוא מגורד על פומפיה בצד העדין ביותר,סחוט היטב,בצל מגורד על החלק הגס וסחוט אף הוא,נגרד פנימה שן שום,3 כפות פירורי לחם,כפית מלח,רבע כפית כורכום,כפית פפריקה מתוקה,רבע כפית ראס אל חנות ורבע כפית כמון,נערבב הכל יחד עד ליצירת גוש דביק,ניצור כדורים קטנים בגודל כדור פינג פונג באמצעות ידיים לחות(יצאו לי 16 קציצות)

נקלף 5 תפוחי אדמה בגודל בינוני ונחתוך לקוביות.נניח בצד. בסיר רחב נשים 3 כפות שמן זית..נטגן בפנים בצל קצוץ גס נערבב ונטגן עד הזהבה,נגרד פנימה שן שום ונערבב כדקה,נוסיף פנימה כפית מלח,חצי כפית פפריקה מתוקה,שליש כפית כמון,חצי כפית כורכום ורבע כפית ראס אל חנות,נערבב,נוסיף פנימה את קוביות תפוחי האדמה ונערבב...נוסיף מים רותחים עד מעל גובה תפוחי האדמה,כף מיץ לימון,ושתי כפות פטרוזיליה וכוסברה מעורבות וקצוצות...נכניס פנימה את כדורי הבשר,נשקשק מעט,נביא לרתיחה...נכסה במכסה ונבשל על להבה בינונית-נמוכה כ40-45 דקות,נסיר את המכסה ונבשל 10 דקות נוספות לצמצום נוזלים. בתיאבון.

מאפה בורגול עם בשר טחון

מאפה נפלא שהוא בעצם מעין עוגה כמו קובה ענקי,שמכילה בתוכה בשר טחון עסיסי ומתובל עם אגוזי מלך...
הנה קישור לסרטון ההכנה- https://youtu.be/VmwcvCxXSoI
והנה המתכון
נשים שתי כוסות בורגול דק בקערה ונוסיף כשתי כוסות מים..נשהה לחצי שעה. במחבת רחבנ נחמם 4 כפות שמן זית,נוסיף שני בצלים קצוצים ונטגן עד הזהבה,נוסיף שן שום קצוצה ונטגן ביחד עוד דקה תוך ערבוב...נוסיף קילו בשר טחון ונערבב עם הבצל והשום ללא הפסקה תוך מעיכת הבשר עד שהוא מקבל צבע אפור,נוסיף כף מלח,כף פפריקה מתוקה,כפית כמון,כפית ראס אל חנות,רבע כפית כורכום,וקצת פלפל שחור ושלוש כפות אגוזי מלך קצוצים גס,נערבב היטב ונסיר מהאש.... את הבורגול נסנן היטב ונשים אותו במעבד מזון,נוסיף בצל קצוץ גס,כף שמן זית,חצי כפית מלח ופלפל שחור...נטחן יחד...נסנן עודפי נוזלים...נרפד בחצי מהבורגול תבנית משומנת מספר 24 כולל בשוליים,נהדק,נשפוך מעליה את מלית הבשר ומעל הבשר נשטח את החצי השני של הבורגול,נהדק..נטפטף מעל שמן זית ונפזר שומשום מעל..נכניס לתנור שחומם מראש לחום 180-190 מעלות ל45 דקות עד שמזהיב יפה. בתיאבון.

נתחי חזה עוף בתנור ברוטב תפוזים ודבש

 נתחי חזה עוף בתנור במרינדה מושלמת של דבש ותפוז ועוד דברים טובים...עם שעועית ירוקה וברוקולי...חגיגת טעמים וצבעים ומאוד בריא. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/FED_SQFB-PA
והנה המתכון הכתוב
חזה עוף רך ועסיסי מלא בצבעים וטעמים. תחילה נכין את המרינדה בקערית נערבב מיץ תפוזים סחוט מתפוז אחד,כפית טחינה גולמית,כף דבש,כף שמן,כפית אבקת שום גבישי,חצי כפית פפריקה מתוקה,חצי כפית מלח,כפית חרדל חלק,רבע כפית כמון רבע כפית כורכום ומעט פלפל שחור..נערבב לבלילה אחידה. ניקח 4 חזות עוף(פרפרים) במשקל כולל של 1 ק"ג ונניח בתבנית גדולה על ניר אפיה,נחרוץ עם סכין ארבעה חתכים עמוקים בכל אחד מהחזות....סביבם נפזר ברוקולי ושעועית ירוקה משקיות קפואות שהופשרו....נמרח מהרוטב על חזות העוף ועל הירקות באמצעות מברשת סיליקון..נזלף מעל מעט שמן זית ונכניס לתנור ל25 דקות. בתיאבון.

לביבות ירק מטריפות

 לביבות ירק נפלאות שמכילות תפוחי אדמה,בטטה קישוא ובצל ורכיב אחד שהופך אותן לסופר קראנצ'יות ועם צבע מטורף...שפטו בעצמכם. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/yQrVsa7NXKc
הנה המתכון-נגרד באמצעות החלק העדין ביותר בפומפיה אל תוך קערה-4 תפוחי אדמה קלופים בגודל בינוני,קישוא קלוף בינוני,בטטה קלופה בינונית ובצל קלוף (על הדרגה הגסה ביותר) נעביר למסננת ונסחט בכיור טוב טוב..נחזיר לקערה ונוסיף 2 ביצים גודל מדיום,3 כפות פטרוזיליה וכוסברה קצוצות(כף וחצי מכל ירק תבלין) ושני גבעולי טימין ללא הגבעולים,כף טחינה גולמית,חצי כוס פירורי לחם,3 כפות שטוחות קמח,3/4 כפית מלח,רבע כפית כורכום,רבע כפית ראס אל חנות,חצי כפית פפריקה מתוקה ומעט פלפל שחור...נערבב היטב היטב...במחבת עם ציפוי נון סטיק נחמם על להבה בינונית-נמוכה עד בינונית שמן בגובה 1/2 ס"מ בערך,כשהוא חם ניצור כדורים עגולים מהתערובת שהכנו...נשטח מעט על כף היד ונכניס בזהירות פנימה...נטגן עד הזהבה יפה משני הצדדים ונוציא לרשת לסינון עודפי שמן.

בתיאבון.

פרחי כרובית ברוטב לימון וסילאן

 פרחי כרובי רכים ומפנקים עם צבע נפלא ורוטב עשיר בטעמים,אחלה תוספת לכל ארוחה,ניתן לאכול חם או קר.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/L7ljZcY7Fh4
והנה המתכון-נכניס כרובית גדולה שלמה לסיר גדול,נוסיף מים כך שיעברו את גובה הכרובית,נוסיף מעט מלח,נביא לרתיחה ונבשל עוד כ15 דקות,תוך כדי הבישול אפשר להתחיל במלאכת הפירוק לפרחים...נסנן את הכרובית ונצנן אך נשמור כוס ממי הבישול.בעוד הכרובית מתקררת נכין את הרוטב...בסיר רחב נחמם כף שמן,נוסיף בצל פרוס ונטגן עד הזהבה ,נוסיף 2 שיני שום קצוצות ונערבב יחד כדקה...נוסיף תיבול-כפית מלח,חצי כפית פפריקה מתוקה,כפית כורכום וחצי כפית כמון,אפשר גם קצת פלפל שחור...נערבב,נשפוך מלמעלה את כוס מי הבישול,מיץ סחוט מלימון טרי..וכף סילאן..נערבב היטב ונבשל כ3-4 דקות..נוסיף את פרחי הכרובית לרוטב נערבב בעדינות..נביא לרתיחה וניתן להתבשל עוד 2 דקות...נעביר לצלחת הגשה ונגיש חם לשולחן,אפשר גם קר..טעים מאוד.

בתיאבון.

פרחי כרובית קראנצ'ים.

 פרחי כרובית סופר קראנצ'ים טבולים בבלילה דביקה ולאחר מכן מטוגנים בשמן...לא סופגים בכלל שמן והטעם פשוט נפלא... הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/pa3Vf2nE3xY
והנה המתכון הכתוב.
נכניס כרובית גדולה לסיר גדול נמלא מים ונוסיף כפית מלח שטוחה...נביא לרתיחה ונבשל כ15 דקות נוספות עד לריכוך של הכרובית,אבל לא להתפרקותה.נסנן ונצנן,ונחתוך בזהירות לפרחים..נניח בצד. בקערה אחרת נערבב כוס קמח,כפית סודה לשתיה,3 כפות קורנפלור,חצי כפית מלח וכפית אבקת שום גבישי,נערבב ונוסיף 2 ביצים גודל לארג' וכוס מים קרים כקרח,נערבב ונוסיף תיבול לפי טעמנו..אני הוספתי פפריקה מתוקה,כורכום,וראס אל חנות עד חצי כפית מכל אחד...נערבב...נכניס פנימה את פרחי הכרובית ונערבב בעדינות רבה...נשהה לאחר הערבוב לחצי שעה...בינתיים נכין צלחת עם כוס פירורי לחם,2-3 כפות שומשום ורבע כפית כמון,נערבב...כמו כן נכין מחבת לא גדולה עם ככוס שמן קנולה..נחמם את השמן על להבה בינונית-נמוכה..נטבול כל פרח בפירורי הלחם,אפשר ממש לקבור את הפרח בפירורי הלחם כך שיצופה היטב מכל הכיוונים,נכניס לשמן ונטגן עד הזהבה יפה מכל צד,נוציא לרשת התנור שמונחת על תבנית ונצנן. בתיאבון.

תבשיל שומר עם קישואים וחצילים ברוטב נפלא בתנור

 תבשיל שומר עם קישואים וחצילים ברוטב נפלא בתנור,תבשיל נפלא ריחני וממש קל להכנה. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/oOgVAh_eRLs
והנה המתכון
נחתוך שורש שומר גדול לפרוסות ונשים בקערה,נוסיף חציל בגודל בינוני חתוך לפרוסות ואחר כך לרבעים,וקישוא גדול חתוך לקוביות,עלים משני גבעולי טימין לימוני,שתי שיני שום שלמות,עלים משני גבעולי רוזמרין ועלים מגבעול קארי,נזלף פנימה חמש כפות שמן זית,2-3 כפות סילאן,כף דבש,2-3 כפות חומץ בלסמי,מיץ מחצי לימון,מעט מלח ופלפל שחור,נערבב הכל יחד,נשטח על ניר אפיה בתבנית התנור ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ40 דקות,מדי פעם ניתן לערבב. בתיאבון

חצ'פורי פיתה

 חצ'פורי-המאפה הנפלא מהמטבח הרוסי כאן במתכונת ישראלית כשהמאפה הוא בעצם פיתה שקרצנו בה עיגול ומילאנו במילוי הקלאסי...טעים,צבעוני וממש קל להכנה.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/i_Yx-Olz1Ko
הנה המתכון הכתוב-תחילה נכין את המילוי

בקערית שימו כף קוטג',כף גבינה לבנה,50 גרם גבינת פטה מפוררת,50 גרם גבינה צהובה מגורדת,רבע כפית מלח ומעט פלפל שחור,ערבבו היטב.קחו פיתה רגילה חתכו עיגול רחב מאחד מחלקיה,מרחו פנימה כף מהמילוי שהכנתם ומעל שפכו ביצה גודל לארג',בשולי הפיתה מרחו שמן זית ופזרו מעליו שומשום...פזרו מעט פלפל שחור מעל הביצה,הכניסו לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ20 דקות,כבו את התנור והשאירו את הפיתות בפנים לעוד חמש דקות. המילוי מספיק ל3 פיתות רגילות. בתיאבון