יום חמישי, 26 בפברואר 2015

כדורי רפאלו עם אננס

קבלו מתכון של ידידי דודו בן שמחון לממתק/מנת קינוח נהדרת שמשלבת טעמים של אננס וקוקוס עם שוקולד לבן וחלב ממותק,כל אלו יחד מבטיחים כדור קסום רך ונמס בפה שהופך כל נגיסה לחוויה אמיתית.
הנה המתכון הכתוב
50 גרם חמאה
קופסא של חלב ממותק
קופסא קטנה של פלחי אננס
חצי כוס נוזלים מקופסת האננס
150 גרם שוקולד לבן
5-6 כוסות קוקוס
כוס קוקוס
ממיסים את החמאה במיקרו,מוסיפים את החלב הממותק ומערבבים היטב,טוחנים את האננס במעבד מזון,ומוסיפים לעיסה,ממיסים את השוקולד לבן ומוסיפים לעיסה וכן את הקוקוס,ומערבבים לעיסה אחידה.
מכניסים למקרר למשך כשעה,מוציאים מהמקרר ויוצרים כדורים מגלגלים את הכדורים בקוקוס והמעדן מוכן.

יום שלישי, 24 בפברואר 2015

סירופ לימונדה נפלא

ביקרתי השבוע אצל חברתי מילדות,מלכה אוסטפלד,והיא כיבדה אותי,בין היתר,בלימונדה נפלאה,לא יכולתי להתאפק,ושאלתי כיצד היא מכינה אותה,ומיד קיבלתי תשובה חמה ולבבית,אז הנה לפניכם,הסוד,כיצד מכינים סירופ לימונדה ביתי,שאחריו לא תשתו יותר מיצים ממותקים קנויים.תודה רבה למלכה היקרה
הנה המתכון
2 ק"ג לימונים
סוכר
סוחטים את הלימונים,מודדים את כמות המיץ נוצרה ושופכים לסיר רחב,מוסיפים לסיר סוכר באותה כמות של מיץ,ומתחילים לבשל על אש בינונית תוך בחישה עם כף עץ,עד כמעט לרתיחה והסמכה של הנוזל,מקררים,יוצקים לבקבוק משקה נקי וריק,ושומרים במקרר,כשרוצים לשתות,מוסיפים ביחס של 1 ל5 בערך ומגישים עם עלי נענע טריים

יום ראשון, 22 בפברואר 2015

עוגיות בצק פריך במילוי תמרים ואגוזים

את המתכון לעוגיות הללו ראיתי אצל רותם שמעא כאן בפייסבוק,הבצק קל ומואד נוח להכנה ולעבודה,ויוצא פריך וטעים,ועם המילוי ניתן להשתולל כאוות נפשכם,כאן המלית היא של ממרח תמרים ואבקת אגוזים וקינמון,בתיאבון
הנה המתכון הכתוב
200 גרם חמאה(אני הכנתי עם מחמאה)
כוס שמן קנולה
כוס מיץ תפוזים
6 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
שקית סוכר וניל
מערבבים את כל חומרי הבצק לבצק נעים ורך
חותכים לשלוש,מרדדים על משטח מקומח ומורחים מהמלית שהכנתם,מניחים על נייר אפיה וחותכים באמצעות סכין רטובה ופרוסות כמעט על לתחתית (אני מרחתי ביצה מקושקשת ופיזרתי מעל שומשום).אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות עד השחמה(חצי שעה לערך)מקררים ומפזרים אבקת סוכר.



יום שבת, 21 בפברואר 2015

עוגת שוקולד וקוקוס

מתכון טעים וקל להכנה,רק לערבב כמה וכמה פריטים,בשילוב של אבקת קקאו עם קוקוס,ותקבלו עוגה מפתיעה בטעמיה וברכותה,מרחו מלמעלה גנאש שוקולד והריי לכם מנת קינוח נפלאה שכל הטועם אותה יתמלא תשבוחות.
מתכון כתוב
כוס סוכר
כוס אבקת שוקולית
כוס וחצי קמח
כוס קוקוס
שקית אבקת אפיה
שלושת רבעי כוס שמן
2 ביצים
2 כוסות מים פושרים
100 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל שמנת מתוקה.
ערבבו את הסוכר,השוקולית,הקוקוס והקמח,הוסיפו את השמן והביצים,עד לערבוב מלא,הוסיפו את המים וערבבו בזהירות עד לקבלת עיסה דלילה.צקו לתבנית אפיה משומנת מספר 24 והשהו על השיש למשך כ20 דקות.
הכניסו לכ30-40 דקות לתנור שחומם מראש ל180 מעלות
הכינו את הגנאש,תוך הכנסת השמנת והשוקולד לתבנית פיירקס ולמיקרו למשך כ3 דקות,ערבבו היטב,וצקו על העוגה מיד עם צאתה מהתנור.

יום חמישי, 19 בפברואר 2015

לביבות תפוחי אדמה ובטטה בתנור

אתמול בא לי להכין לביבות,אז לקחתי כמה תפוחי אדמה וכמה בטטות,כמה בצלים,גררתי וגררתי והכנסתי לתנור ויצאו לי החמודות הללו שהן כל כך טעימות,תוספת נפלאה לכל ארוחה,ולצמחונים שביננו גם ארוחה בפני עצמה,בתיאבון
והנה המתכון הכתוב
2 תפוחי אדמה מקולפים
2 בטטות מקולפות
2 בצלים בינוניים מקולפים
חופן פטרוזיליה/כוסברה/שמיר קצוץ דק
3 ביצים
2 כפות קמח גדושות
כפית מלח גדושה
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית שום כתוש

מגררים בפומפיה את הירקות לתוך קערה,מסננים מנוזלים,מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.מדליקים תנור ל180 מעלות,מניחים נייר אפפיה משומן היטב על גבי תבנית ,יוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג במרחק מה אחד מהשני על נייר האפיה ומשטחים מעט עם מזלג רטוב,מכניסים לתנור למשך כ25 דקות,או עד שהן מזהיבות וריחניות.
בתיאבון


יום שבת, 14 בפברואר 2015

חמין צמחוני

לכל אלו שאינם אוכלים בשר ובכל זאת מעונינים במנה עשירה,עתירת חלבונים וצבעים,שמבלה לילה שלם בתנור ויוצאת נימוחה ורכה וכל כך טעימה,קבלו את החמין הצמחוני של פירגה מהאתר טועמים במטבח.




והנה הקישור למתכון הכתוב
http://www.pirge.co.il/%D7%97%D7%92%D7%99%D7%9D/%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%95%D7%AA/%D7%97%D7%9E%D7%99%D7%9F-%D7%A6%D7%9E%D7%97%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%A2%D7%9D-%D7%90%D7%9C%D7%A7%D7%94-%D7%95%D7%92%D7%97%D7%A0%D7%95%D7%9F-%D7%93%D7%91%D7%A9%D7%99




יום שלישי, 10 בפברואר 2015

חזה עוף במחבת עם שפע טעמים

כשלחוצים בזמן ובכל זאת רוצים להכין מנה טעימה מאוד ולהפתיע את הילדים שחוזרים מבית הספר או סתם כך להתענג על ארוחה מהירה,קחו בחשבון את האפשרות הזאת של חזות עוף שרויים במשרה מעניינת בסך הכל רבע שעה ואחר כך נצלים במחבת כמה דקות מכל צד ומקבלים מעדן אמיתי,טעים ועסיסי.
והנה המתכון הכתוב
מספר נתחי חזה עוף
3 כפות שמן זית(בסרטון לא הוספתי)
כף רוטב סויה
כף רוטב צ'ילי
חצי כפית חרדל
כף סירופ מייפל
כף קטשופ
כף שום כתוש
כפית גדושה פפריקה מתוקה
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
מערבבים הכל יחד
משהים לרבע שעה במקרר
מטגנים על מחבת עם 3-4 כפות שמן זית,עד שנצרב מכל צד.
בתיאבון


יום רביעי, 4 בפברואר 2015

סדנת בשרים במטבח של סתיו אדם עם השף גיתי זמיר

אמש הוזמנתי לסדנת בשרים בביתו של הבלוגר רב הפעלים,סתיו אדם,עם השף גיתי זמיר,שמאחוריו עבר,עתיר בישולים והתמחויות בעיקר במטבח הדרום אמריקאי.
אל השולחן נאספנו ארבעה בלוגרים דקיקים והוגש לנו ים של מטעמים כולם כולם,ממיטב התוצרת של "משק זמיר" אותו מנהל גיתי זמיר,אשר משווק מוצרי בשר לא כשרים,מחנות המפעל הממוקמת בטירה ישירות עד אלייך הביתה,ברכב עם מתקן קרור משובח,ובמחירים מפתיעים.
הנה קישור לאתר של גיתי ובו תוכלו להתעדכן על מבצעים,על סוגי הבשר ולקבל מידע כללי ומפורט על החברה
http://www.meshekzamir.co.il/

אל השולחן הוגשו כאמור,מבחר סוגי בשר אשר נלקחו ממטבחים שונים,כך למשל המקלובה,שלקוחה מהמטבח הערבי,שהוגשה בסיר גדול ונהפכה ממש מול עיננו וזלגו ממנה נתחי בשר בקר עסיסיים,פרוסות תפוחי אדמה ופלפל,ואורז בסמטי משובח.

מנה אחרת היתה של סטייק בלק אנגוס מיושן ברוטב שמנת מפולפלת,שזה היה נתח אדיר של בשר,על עצם עם נתחי שומן עסיסיים,שגרמו לכולנו להזיל ריר ולנגוס בהם בחדווה,תוך ציקצוקי לשון והנאה מרובה.

מנה נוספת היתה של חזה עוף במילוי חובזה,שילוב טעמים של עבר והווה,חמצמצות וחריפות קלה,שהשתלבו נפלא עם בשר החזה הרך והנימוח בפה.

מנה אחרת היתה של שתי קדרות סינייה,ולמי שלא יודע אלו קציצות בשר בסגנון הקבב המזרחי,מתובלות היטב בשום,אשר את אחת מהן כיסה מעטה סמיך של טחינה משובחת והשילוב בין השניים היה מהפנט.
הקדירה השניה הכילה את אותן קציצות בקר עם רוטב עגבניות טעים.אכן שתי מנות לתפארת.

כמוו כן הוגשו לשולחן נתחי אנטריקוט עשויים על הגריל שהיו משובחים לא פחות,נוטפי עסיס ושומן ונמסים בפה.
ואם כל זה לא מספיק לכם היו גם תוספות כמו סלט ירקות עם שפע של כוסברה,פלפל חריף ולימון,פרחי כרובית קלויים בתנור וקציצות חוביזה שנעליהן נקטפו באותו יום ישירות מן השדה..

יצאנו מדושני עונג,מרוצים עד הגג,וכמו כל ישראלי מצוי,מיד רצים לספר לחבר'ה.

אז אם גם אתם רוצים להתענג על מעדני הבשר של גיתי ממשק זמיר,אתם מוזמנים להיכנס לאתר,שאליו צרפתי את הקישור,ולקבל ישירות עד הבית את מיטב הבשר,במיגוון אדיר,טריים או קפואים,באיכות משובחת ובמחירים שלא תמצאו בשום סופר.
כדי להשלים את התמונה,אם עוד לא נפלתם מהכסא משפע התיאורים המגרים,אני מצרף גם תמונות מהערב המהנה.

תודה לסתיו,גיתי ולמלכי על הערב הנפלא.