תבשיל בורגול וחומוס

 תבשיל מהמטבח הדרוזי

בורגול דק,הרבה בצל שחום וריחני גרגרי חומוס בתוספת פטרוזיליה וכוסברה...ממש קל להכנה טעים ובריא.

הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/KId0IwYbjaM הנה המתכון הכתוב-נחמם שתי כפות שמן זית,נוסיף שני בצלים קצוצים ונטגן עד הזהבה יפה,נוסיף כוס בורגול דק וכוס גרגרי חומוס מבושלים ונערבב היטב,נוסיף שתיים וחצי כוסות מים רותחים,כף כוסברה ופטרוזיליה קצוצות יחד....נערבב,נוסיף 1/2 כפית פפריקה מתוקה,רבע כפית כמון,שני שליש כפית מלח,שמינית כפית פלפל שחור..שמינית כפית אגוז מוסקט,שמינית כפית קינמון,רבע כפית ראס אל חנות,נערבב ונבשל על להבה נמוכה חמש דקות עד שחלק ניכר מהנוזלים נספג...אפשר להגיש עם המחבת או להעביר לכלי הגשה.

בתיאבון.

עוף בתנור ברוטב אדום

 עוף בתנור ברוטב תפוזים אדום,העוף יוצא שזוף מאוד,רך ועסיסי,מומלץ.

הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/_HmEvbIQqYY והנה המתכון הכתוב-שני מארזי עוף מעורבים נניח בקערה.

בקערית נערבב מיץ מתפוז דם סחוט,2 כפות דבש,כף רוטב סויה,כפית אבקת שום גבישי,קופסא רסק עגבניות 100 גרם וכפית פפריקה מתוקה..נערבב היטב ונשפוך על העוף..נערבב את הרוטב עם חלקי העוף...נששאיר לספיגת טעמים מספר שעות...נניח על ניר אפיה בתבנית גדולה ונכניס לתנור למשך כשעה ורבע..באמצע נהפוך את חלקי העוף וגם נרטיבו ברוטב...העוף מוכן כשהוא שזוף היטב משני הצדדים. בתיאבון.

כדורי בשר עם אורז בסמטי ברוטב אדום

 כדורי בשר נפלאים עם אורז בסמטי שיוצא מושלם ברוטב אדום...ארוחה שלמה,קלה להכנה וכה טעימה. הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטוןhttps://youtu.be/G3YtbtROgCs

והנה המתכון.
בקערה שימו 500 גרם בשר טחון(צלעות) הוסיפו ביצה גודל מדיום,שלוש כפות פירורי לחם,כפית אבקת סודה לשתיה,כף מעורבת כוסברה ופטרוזיליה קצוצות,חצי כפית מלח,כפית דבש,חצי כפית פפריקה מתוקה,רבע כפית כורכום,רבע כפית כמון ורבע כפית ראס אל חנות,ערבבו היטב...באמצעות ידיים לחות צרו כדורים קטנים והניחו בצד. רוטב בסיר רחב חממו על להבה נמוכה 2 כפות שמן זית,הוסיפו חצי כפית מלח,חצי כפית פפריקה מתוקה,רבע כפית ראס אל חנות ורבע כפית כורכום,ערבבו היטב,הוסיפו קופסא רסק עגבניות 100 גרם וערבבו היטב,הוסיפו 2 כוסות מים רותחים,כפית דבש,הביאו לרתיחה...הכניסו פימה את כדורי הבשר,הוסיפו במרכז כחצי כוס אורז בסמטי,נערו היטב,הביאו לרתיחה,כסו במכסה ,הורידו ללהבה נמוכה ובשלו 30-35 דקות...מדי פעם בדקו שלא חסרים נוזלים ואם צריך תוסיפו מים רותחים. בתיאבון.

טארט לימון

 טארט לימון משגע-מנת קינוח מפוארת שלא תבייש את גדול הקונדיטורים אצלכם במטבח. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/Q9uaw716YcU
והנה המתכון-נכין תחילה את התחתית.

במעבד מזון נשים 200 גרם קמח,רבע כוס סוכר,שתי כפיות שיבולת שועל אינסטנט,שקית סוכר וניל ומעט מלח..נתחיל לערבב,נוסיף ביצה גודל לארג' ובהדרגה 120 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות...נמשיך לערבב עד שנוצר בצק...נוציא את הבצק ממעבד המזון ונשטח עם הידיים על תבנית טארט מתפרקת בגודל 20 או 22 כולל בדפנות..נעשה חורים בתחתית עם מזלג ונכניס לאפיה לתנור שחומם לחום 180 מעלות ל10 דקות. בינתיים נכין את המילוי בקערה נשים חצי כוס שמנת להקצפה,נוסיף 3 ביצים גודל אקסטרא לארג'(או ארבע גודל מדיום)נוסיף חצי כוס מיץ לימון,גרד מלימון אחד ו3/4 כוס סוכר...נערבב היטב ונשפוך על התחתית שנוציא מהתנור...מעל אני גרדתי שאריות שנותרו לי מהבצק(לא חייבים) נוריד את החום בתנור ל150 מעלות ונכניס פנימה ל15-20 דקות או עד שהנוזל מתייצב ומצהיב...נצנן היטב ונשמור במקרר. בתיאבון.

נזיד בקר וירקות שורש

 נזיד בקר עם ירקות שורש בבישול ארוך,התוצאה מדהימה,הבשר רך ועשיר בטעמים...אחלה פינוק לערב חורף קר. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/lRvgYDwl3L8
והנה המתכון הכתוב-בסיר רחב נחמם 3 כפות שמן זית,נוסיף קילו בקר(כתף/צלעות/אסאדו)חתוך לקוביות ונצסגור מכל הצדדים...נוציא את הבקר מהסיר...נוציא גם נוזלים מיותרים(אם הצטברו?)ונוסיף מעט שמן זית,נכניס פנימה בצל אחד קלוף חתוך לפרוסות דקות ונערבב עד הזהבה...נוסיף 3 שיני שום..נוסיף גזר מקולף חתוך לטבעות,תפוח אדמה מקולף וחתוך לקוביות,שני גבעולי סלרי קצוצים..נערבב..נוסיף כף פפריקה מתוקה,כפית ראס אל חנות,חצי כפית כמון,פלפל שחור,כפית מלח ועוד תבלינים שאתם אוהבים..נערבב היטב...נחזיר פנימה את קוביות הבשר..נוסיף מים רותחים עד מעל גובה קוביות הבשר...נזרוק מלמעלה 3-4 עלי דפנה..צרור פטרוזיליה וכוסברה וכמה גרגרי פלפל אנגלי..נביא לרתיחה..נכסה במכסה ונעביר ללהבה נמוכה..נבשל כ3 וחצי שעות עד שהבשר מתרכך...יש לבדוק אם חסרים נוזלים תוך כדי הבישול ואם צריך להוסיף מים רותחים.

בתיאבון.

כנפי עוף עסיסיות

 כנפי עוף בציפוי משגע בטעמים אסייאתים נהדרים,יוצא צבעוני ועסיסי. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/mMLrbrnu_w8
הנה המתכון הכתוב-נפתח שתי תבניות כנפי עוף ונייבש אותן באמצעות נייר סופג ונניח בקערה,נוסיף פנימה 3 כפות קורנפלור,חצי כפית אבקת סודה לשתיה,רבע כפית אבקת שום גבישי ושלוש כפות רוטב סויה...נערבב היטב ונניח בצד...בינתיים נכין את הרוטב.בקערית נשים מיץ סחוט מחצי תפוז דם...שתי כפות סילאן,שתי כפות רוטב סויה,כפית שמן שומשום,כפית שום גבישי,כפית רוטב סצ'ואן,כפית רוטב טריאקי,נערבב היטב.

נחמם במחבת עמוקה ורחבה 3 כפות שמן זית,נוסיף את הכנפיים ונטגן עד השחמה יפה מכל צד..נוסיף מלמעלה עוד כף סילאן ונערבב,נוסיף את הרוטב שהכנו ונערבב ביחד כדקה-שתיים.נסיר מהאש,נעביר לכלי הגשה. בתיאבון.

תבשיל פתיתים ורצועות גזר

 תבשיל פתיתים עם עגבניות ורצועות גזר,אחלה תוספת לארוחת הצהריים שלכם.טעים,מפנק,צבעוני וקל להכנה.

הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/DhFZasA5ysk
והנה המתכון הכתוב-חממו שתי כפות שמן במחבת רחבה,הוסיפו בצל קצוץ וטגנו עד הזהבה,הוסיפו כפית מלח גדושה,כפית פפריקה מתוקה,חצי כפית ראס אל חנות וחצי כפית כמון,ערבבו היטב,הוסיפו רצועות גזר דקיקות שקילפתם באמצעות קולפן משני גזרים ושלוש עגבניות קצוצות דק..ערבבו היטב ובשלו יחד כ5 דקות,הוסיפו שקית פתיתים 500 גרם,ערבבו היטב והוסיפו מים רותחים עד מעל גובה הפתיתים,הביאו לרתיחה ובשלו 12 דקות,כבו את האש והוסיפו 2-3 כפות קטשופ,ערבבו וכסו עם מכסה לעשר דקות.

הגישו לשולחן. בתיאבון.

תפוחי אדמה ובטטה בתנור בטעמים חורפיים

 תפוחי אדמה ובטטה בתנור בטעמים חורפיים ולמה הכוונה?

מרינדה המבוססת על מיץ תפוזים ודבש,אבל לא רק...מתכון נהדר. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/Qm5VAdrxvEw והנה המתכון הכתוב-נקלף בטטה גדולה ונחתוך לפרוסות עבות ונשים בקערה.

נקלף 5 תפוחי אדמה בגודל בינוני ונתוך לפרוסות דקות ונצרף לבטטה. בקערית נערבב מיץ סחוט מתפוז קטן,3 כפות שמן זית,רבע כוס מים חמים,כף דבש,כף רוטב סויה,2-3 כפות רוטב צ'ילי מתוק,כף רוטב טריאקי,חמש שיני שום קצוצות דק,כפית פפריקה מתוקה ושתי כפיות אבקת מרק בצל..נערבב הכל יחד,נשפוך על תפוחי האדמה והבטטה ונערבב,נעביר לתבנית אפיה עליה הנחנו ניר אפיה...ונכניס לתנור שחומם מראש לחום 190 מעלות לכ45 דקות,במהלך האפיה הוספתי מעט מים וערבבתי. בתיאבון.