עוגת פרג לימון

 עוגת פרג לימון,סופר עסיסית שלא תפסיקו להכין,כי היא פשוט מושלמת,טעם לימוני חזק משגע...

הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/o4yxiTz-4jM הנה המתכון הדליקו תנור לחום 170 מעלות בקערה שקשקו יחד 3 ביצים גודל מדיום עם 3/4 כוס סוכר כשתי דקות...הוסיפו 1/2 כוס שמן,1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי,גרידה מלימון גדול אחד,ו1/2 מיכל שמנת להקצפה(או יוגורט),ערבבו היטב..הוסיפו 3/4 כוס קמח שערבבתם עם כפית אבקת אפיה,1/2 כוס שקדים טחונים ו1/2 כוס פרג טחון וקמצוץ מלח,ערבבו היטב,העבירו לתבנית מספר 22 עם ניר אפיה משומן עליה,והכניסו לתנור ל35 דקות..בינתיים הכינו סירום מ1/3 כוס מים,1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי ו1/3 כוס סוכר..כשהעוגה יוצאת מהתנור חמה,נעצו בו קיסם במספר מקומות ופזרו מיד את הרוטב הפושר.צננו את העוגה והתענגו עליה.רצוי לשמור במקרר בקיץ. בתיאבון.

סלט חזרת תוצרת בית

 לקראת הפסח הכנתי לראשונה בחיי חזרת תוצרת בית,התוצאה נהדרת,אבל סבל לא קטן צפוי בדרך עם אדי שורש החזרת...תחליטו בעצמכם.

קישור לסרטון

https://youtu.be/T3wYnMSzyJg והנה המתכון הכתוב נבשל סלק גדול במים כ45 דקות(אני הרתחתי 10 דקות בסיר ואז הכנסתי למיקרו ל13 דקות עם המים הרותחים בקערה מתאימה וזה יצא מעולה)נצנן ונסיר את הקליפה,נגרד לתוך כלי שטוח עם הפומפיה בחלק בכי עדין שלה,נקלף שורש חזרת(כ200 גרם)ונגרד גם אותו בפומפיה לאותו כלי שטוח,נוסיף 3-4 כפות חומץ,כף סוכר וחצי כפית מלח..נערבב היטב ונעביר לצנצנת אטומה,נקרר כשעה לפחות לפני ההגשה,אפשר לשמור במקרר כ10 ימים להערכתי. המתכון הזה חריף מאוד...אם רוצים פחות חריף רצוי להקטין את כמות החזרת או להוסיף עוד סלקים. בתיאבון.

עוגת תותים בחושה

 עוגת תותים בחושה היא דבר מתבקש בעת הזאת כשעונת התותים כבר מעבר לשיאה והמחירים יורדים...עשיתי גם זיגוג תות שמוסיף עסיסיות והעוגה פשוטה להכנה ומאוד טעימה.

הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/DkJQAVi_bcg הנה המתכון במעבד מזון נשים כוס תותים עם שתי כפות סוכר חום,כף מיץ לימון ומעט מלח,נעבד עד שנקבל מיץ תותים עם גושים קטנים.נניח בצד. בקערה נערבב 200 גרם קמח,וכפית אבקת אפיהץ בקערה נוספת נקציף יחד 200 גרם סוכר עם 120 גרם חמאה רכה מאוד עד מיזוג,נוסיף 3 ביצים גודל מדיום ונעקציף עד מיזוג,נוסיף את הקמח לתערובת הרטובה ונמזג,נוסיף מיכל שמנת חמוצה ונמזג. נניח ניר אפיה משומן בתחתית תבנית אינגליש קייק רחבה..נשפוף פנימה מחצית מהבלילה,מעליה נשפוך את תערובת התותים,ומעליה את יתרת הבלילה...עם סכין נערבב מעט את הבלילה אל תוך בלילת התותים על מנת שיווצר שיוש. נכניס לתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות לכ40 דקות עד שקיסם שמוחדר פנימה יוצא יבש...אני השארתי את העוגה בתנור עוד מספר דקות לאחר הכיבוי על מנת לוודא שהיא אפויה כהלכה. הכנתי זיגוג כשבקערה שמתי 4 תותים,טחנתי עד דק עם בלנדר מוט,סיננתי ולזה הוספתי 3 כפות אבקת סוכר...וערבבתי,את הזיגוג מרחתי על העוגה החמה מיד עם צאתה מהתנור. בתיאבון.

עוגיות תמרים מפנקות

 עוגיות תמרים נפלאות הבצק רך ונימוח בפה.המילוי עדין ומשתלב נפלא בבצק,אפשר להכין מהבצק המעולה הזה גם אזני המן.

קישור לסרטון

https://youtu.be/3IxylxG3f-Q והנה המתכון בקערה נשים 3 כוסות קמח,נוסיף כפית אבקת אפיה,שקית סוכר וניל וחצי כוס אבקת סוכר,נערבב,נוסיף 200 גרם חמאה רכה,וחצי כוס חלב,נלוש עם הידיים עד שיווצר בצק,אפשר גם במעבד מזון,נעטוף את הבצק בנילון נצמד ונכנס למקרר לחצי שעה עד שעה.בינתיים נכין את המילוי...בקערה נשים 250 גרם ממרח תמרים,נוסיף כף חמאה רכה,חצי כפית קינמון ורבע כפית ציפורן,נערבב היטב... נוציא את הבצק מהמקרר ונחלקו לשלושה חלקים שווים,נקמח ניר אפיה ונרדד עליו את הבצק תוך שאננחנו הופכים אותו מצד לצד,למלבן,נמרח מהמילוי,נפזר אגוזי מלך קצוצים ונגלגל לאורך עד יצירת כרוכית,נצבוט את הקצוות ונחתוך לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ ,נניח על ניר אפיה בתבנית,נכניס לתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות ל15 דקות או עד שהן מזהיבות קלות...נצנן לחלוטין ונפזר אבקת סוכר ונגיש.(כך נעשה עם שלושת כדורי הבצק שלנו) בתיאבון.

קציצות בקר

 לארוחת הצהריים שלכם קבלו קציצות בקר נפלאות תפוחות אווריריות עסיסיות וקלות להכנה..מומלצות מאוד.

קישור לסרטון
https://youtu.be/HzM2VIaTtOk
והנה המתכון
בקערה עמוקה נשים 500 גרם בשר בקר צלעות,נוסיף ביצה גודל מדיום,2 כפות פטרוזיליה וכוסברה קצוצות דק דק,בצל קטן קצוץ דקיק,שתי שיני שום מגורדות,3 כפות פירורי לחם,חצי כפית אבקת סודה לשתיה,פרוסת חלה ללא הקשה רטובה וסחוטה קצוצה דק..חצי כפית מלח,מעט פלפל שחור,רבע כפית פפריקה מתוקה,רבע כפית כמון,רבע כפית בהרט ורבע כפית ראס אל חנות,נערבב היטב,נלוש מספר דקות עד שמתקבל גוש אחיד.נחתוך ממנו גושים בגודל הרצוי לנו ובאמצעות ידיים רטובות ניצור כדורים..נניח על משטח..נחמם במחבת עם ציפוי נון סטיק 3 כפות שמן על החלק הכי נמוך בלהבה הגבוהה..נטגן להשחמה יפה מכל צד ונוציא למסננת,ננער מעודפי השמן ונגיש לשולחן. בתיאבון.

עוגת תפוזים רכה

 

כעת,כשהתפוזים בשפע,מה יותר קל פשוט וריחני להכין עוגת תפוזים רכה ומפנקת שתלהיב את כל המשפחה,הנה מתכון נהדר וקל להכנה.

קישור לסרטון

https://youtu.be/4nS7EqErJQQ הנה המתכון נקציף ידנית בקערה שלוש ביצים גודל מדיום עם 3/4 כוס סוכר ושקית סוכר וניל לתערובת תפוחה ובהירה...נוסיף פנימה כוס מיץ תפוזים סחוט,גרד מתפוז שלם,חצי כוס שמן ושתי כפות יוגורט...נעררב היטב,נוסיף שתי כוסות קמח מעורבבות עם שתי כפיות אבקת אפיה,נערבב ניטב עד שכל הקמח נעלם,נוסיף קמצוץ מלח ונערבב.נעביר לתבנית אינגליש קייק רחבה ששמנו עליה ניר אפיה משומן,נפזר מעל כף סוכר חום ונכניס לתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות לכ35 דקות או עד שהעוגה מתמצקת וקיסם שמוחדר פנימה יוצא לח,אני השארתי בתנור כבוי כ10 דקות נוספות ליתר בטחון. בתיאבון.

אורז עם פטריות

 רוצים תוספת נהדרת וקלה להכנה ומאוד טעימה? אז קבלו בבקשה את תבשיל האורז עם הפטריות שהכנתי והוא ממש מוצלח.

קישור לסרטון

https://youtu.be/wYgRR7cEVxw הנה המתכון נחמם 2 כפות שמן זית בסיר...נוסיף בצל קצוץ דק ונטגן עד הזהבה,נוסיף שן שום קצוצה מגורדת ונערבב יחד כחצי דקה,נוסיף סלסלת פטריות שמפיניון חתוכה לפרוסות דקות,נערבב ונבשל 2-3 דקות,נוסיף כוס אורז בסמטי ונערבב,נוסיף חצי כפית מלח,רבע כפית פפריקה מתוקה,רבע כפית כמון,רבע כפית ראס אל חנות ורבע כפית בהרט,נערבב לתיחת טעמי התבלינים,נוסיף שתיים ורבע כוסות מים רותחים,נערבב,נביא לרתיחה,נכסה במכסה,נעביר ללהבה נמוכה ונבשל 20 דקות,נכבה את הלהבה ונשאיר מכוסה ל10 דקות נוספות,נעביר לכלי הגשה ונגיש לשולחן. בתיאבון.

ורניקי

 ורניקי מהמטבח הרוסי/רומני/פולני.בצק דקיק ממולא בגבינה רכה מפנקת ומתקתקה וגם במילוי דובדבנים...הבצק נהדר ולא נפתח בבישול...נסו ותהנו.

הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/-iceAGtSzxY הנה המתכון-בקערה נשים שתי כוסות קמח,ביצה אחת,חצי כוס מים פושרים ומעט מלח,נערבב עד שיווצר גוש בצק ונניח בצד.

נכין את המילוי- בקערה נשים 250 גרם גבינה לבנה,שתי כפות סוכר,שקית סוכר וניל,חלמון ביצה,כפית פירורי לחם וכפית קורנפלור,נערבב. נקרוץ מהבצק כדורים קטנים,ממש קטנים,נקמח היטב משטח עבודה,נרדד עם מערוך גוש אחד לעיגול,נשים במרכזו כפית מהמילוי ונסגור לחצי סהר...כך נעשה עם כל הבצק...נהדק את הקצוות היטב גם עם מזלג. נרתיח הרבה מים בסיר וכשהם רותחים נכניס פנימה את הורניקי,נוציא כשהם צפים...נגיש לשולחן עם ריבה וחמאה מומסת... בתיאבון.