לקראת צהריים הריי לכם שילוב נהדר וקל להכנה,של רוטב אדום סמיך ופיקנטי עם פרוסות תפוחי אדמה ונתחי חזה עוף לפי מתכון נהדר של מוטי בר און.יוצא טעים,וכל בני הבית ילקקו את שפתיהם,הכינו גם כמה פרוסות לחם טובות לניגוב הרוטב,בתיאבון.
הנה הקישור לסרטון ההכנה
סלט מטבוחה עשיר עם פלפלים,עגבניות וקישואים,הוא הרבה יותר מסתם סלט,הולך טוב גם קר וגם חם,אפשר לנגב עם חלה ואפשר לאכול בפיתה,המתכון כאן של רות פוזדוריקה,בתיאבון
מאכל דרום אמריקאי ידוע ומפורסם,שמקביל בצורה מסויימת לבורקס,לקלצונה,לפירושקי ולעוד מאפים של עדות אחרות,שהם בסיס של בצק ממולא בכל מיני דברים,אך לכל אחד מהם יש את היחודיות שלו,כאן המתכון הוא של ידידתי רות פוזדוריקה.מתכון נפלא במילוי של בשר ובמילוי ירקות,תהנו
למתכון המצולם,שני חלקים,רוב המתכון נמצא בסרטון הראשון.
חלק ראשון
קבלו תוספת נהדרת לכל ארוחה שבה אני משלב אורז עם שקדים קלויים וחמוציות ועל כל זה מוסיף טבעות בצל מקורמלות שטיגנתי בנפרד,וכל זה ביחד טעימים וקלים להכנה.
הנה המתכון
2 כוסות אורז
3 בצלים קטנים חתוכים לפרוסות
חופן שקדים
חופן חמוציות
3-4 כפות שמן כפול שתיים
5 כוסות מים רותחים
שני חופנים פפריקה מתוקה
כפית גדושה מלח
כף כורכום
מעט פלפל שחור
אפשר גם כמון או כל תבלין אחר שחשקתם בו
לטגן את הבצלים במחבת על אש בינונית-נמוכה כ7-8 דקות עד הזהבה מוחלטת
לטגן את השקדים והחמוציות כ2-3 דקות בסיר נפרד,להוסיף את האורז ולטגן תוך ערבוב כדקה נוספת,להוסיף את המים הרותחים ולערבב,להוסיף תבלינים,להביא לרתיחה,ולהוריד ללהבה נמוכה,לבשל 20 דקות,לכבות את האש,לכסות במגבת מתחת למכסה ולשים עליה את המכסה למשך כ15 דקות,בתיאבון..
מי מאיתנו לא מכיר?מי מאיתנו לא טעם?חביתיות פנקייקס,הם קינוח ידוע ומוכר,שהגיע אלינו מארה"ב וכבש לו מקום מכובד מאוד במטבח הישראלי,על אף העובדה שיש המון צורות הכנה,בדקתי וניסיתי והגעתי אל המתכון האולטימטיבי בעיני,אתם מוזמנים לנסות,לצפות בסרטון או להשתמש במתכון,בכל מקרה בתיאבון
הנה המתכון הכתוב לבערך 8 פנקייקים,רוצים יותר הכפילו כמויות
כוס ורבע קמח
כפית אבקת אפיה/חצי שקית
3 כפות סוכר
קורט מלח
1 ביצה
כוס חלב
25 גרם חמאה מומסת.(אפשר במקום 2 כפות שמן קנולה)
מערבבים לחוד מוצקים ונוזלים ולאחר מכן מערבבים ביניהם,בוחשים היטב על מנת שלא יוותרו גושים,ומוסיפים תוספות כגון צימוקים,חמוציות,דובדבנים מסוכרים ועוד.
מחממים מחבת על אש בינונית נמוכה,משמנים קלות עם נייר סופג.ויוצקים חצי מצקת של מרק,משטחים מעט,ומטגנים עד שמופיעות בועות,הופכים לצד השני ומטגנים עד השחמה.
מגישים עם סירופ מייפל(רצוי אמיתי)ריבה,דבש,ממרח שוקולד או איך שתחפצו.
לכבוד החנוכה קבלו מתכון ללביבות גבינה ממוצא רוסי ששיפרתי ועידנתי טעימות מאוד וקלות להכנה .
הנה הסרטון
והנה המתכון הכתוב
חבילת גבינת כנען/טוב טעם 500 גרם
2 ביצים
5 כפות סוכר
5 כפות קמח
1 סוכר וניל
מעט מלח
חופן צימוקים
חופן חמוציות
קינמון כפית
מערבבים הכל יחד ומטגנים על מחבת ששמנו בה 4-5 כפות שמן על אש בינונית-נמוכה כמה דקות מכל צד עד שמשחים,מוציאים על צלחת עם נייר סופג.בתיאבון
מתכון נפלא עסיסי צבעוני וטעים מאוד הוא זה של עוף שמתבשל לו ברוטב אדום ועסיסי שמכיל שפע של טעמים.
הנה הקישור לסרטון שהכנתי
הנה המתכון
7-8 ירכיים
2 בצלים חתוכים לטבעות
5-6 שיני שום שלמות
5-6 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות דקות
עגבניה בשלה חתוכה לקוביות
כוס יין אדום
קופסא קטנה של רסק עגבניות
כפית אבקת מרק עוף
כף גדושה פפריקה
כף כורכום
מעט כמון
כפית פלפל שחור
כף גריל עוף
מים רותחים
סוגרים את הירכיים בטיגון בסיר רחב,עם 5-6 כפות שמן זית,מוציאים החוצה ומוסיפים,בצל שום ותפוחי אדמה,ומטגנים עד הזהבת הבצל,מוסיפים את היין ומגרדים את התחתית עם כף עץ.מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב,מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים מים רותחים עד לגובה העוף,מביאים לרתיחה,מעבירים לאש נמוכה ומבשלים עם מכסה למשך כשעה ורבע.
ממרח פסטו שהכנתי מאגוזי מלך ולא מצנוברים כמקובל ויצא טעים מאוד,השילוב של האגוזים עם עלי הבזיליקום,השום ושמן הזית הוא שילוב מנצח.כדאי לכם לנסות.
הנה סרטון ההכנה
והנה המתכון
כוס עלי בזיליקום טרי
רבע כוס שמן זית
2 חופנים של אגוזי מלך
3 כפיות שום כתוש
רבע כפית מלח
גבינה מגוררת מסוג פיקורינו,קשקבל,פרמיזן(אפשרות לא חובה)
להכניס הכל למעבד מזון,ולעבד לממרח אחיד(את המלח מוסיפים לאחר העיבוד)
לשמור במקרר מכוסה במעטה דקיק של שמן זית במשך כשבוע.
