כדורי בשר עם אורז בסמטי ברוטב אדום

 כדורי בשר נפלאים עם אורז בסמטי שיוצא מושלם ברוטב אדום...ארוחה שלמה,קלה להכנה וכה טעימה. הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטוןhttps://youtu.be/G3YtbtROgCs

והנה המתכון.
בקערה שימו 500 גרם בשר טחון(צלעות) הוסיפו ביצה גודל מדיום,שלוש כפות פירורי לחם,כפית אבקת סודה לשתיה,כף מעורבת כוסברה ופטרוזיליה קצוצות,חצי כפית מלח,כפית דבש,חצי כפית פפריקה מתוקה,רבע כפית כורכום,רבע כפית כמון ורבע כפית ראס אל חנות,ערבבו היטב...באמצעות ידיים לחות צרו כדורים קטנים והניחו בצד. רוטב בסיר רחב חממו על להבה נמוכה 2 כפות שמן זית,הוסיפו חצי כפית מלח,חצי כפית פפריקה מתוקה,רבע כפית ראס אל חנות ורבע כפית כורכום,ערבבו היטב,הוסיפו קופסא רסק עגבניות 100 גרם וערבבו היטב,הוסיפו 2 כוסות מים רותחים,כפית דבש,הביאו לרתיחה...הכניסו פימה את כדורי הבשר,הוסיפו במרכז כחצי כוס אורז בסמטי,נערו היטב,הביאו לרתיחה,כסו במכסה ,הורידו ללהבה נמוכה ובשלו 30-35 דקות...מדי פעם בדקו שלא חסרים נוזלים ואם צריך תוסיפו מים רותחים. בתיאבון.

טארט לימון

 טארט לימון משגע-מנת קינוח מפוארת שלא תבייש את גדול הקונדיטורים אצלכם במטבח. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/Q9uaw716YcU
והנה המתכון-נכין תחילה את התחתית.

במעבד מזון נשים 200 גרם קמח,רבע כוס סוכר,שתי כפיות שיבולת שועל אינסטנט,שקית סוכר וניל ומעט מלח..נתחיל לערבב,נוסיף ביצה גודל לארג' ובהדרגה 120 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות...נמשיך לערבב עד שנוצר בצק...נוציא את הבצק ממעבד המזון ונשטח עם הידיים על תבנית טארט מתפרקת בגודל 20 או 22 כולל בדפנות..נעשה חורים בתחתית עם מזלג ונכניס לאפיה לתנור שחומם לחום 180 מעלות ל10 דקות. בינתיים נכין את המילוי בקערה נשים חצי כוס שמנת להקצפה,נוסיף 3 ביצים גודל אקסטרא לארג'(או ארבע גודל מדיום)נוסיף חצי כוס מיץ לימון,גרד מלימון אחד ו3/4 כוס סוכר...נערבב היטב ונשפוך על התחתית שנוציא מהתנור...מעל אני גרדתי שאריות שנותרו לי מהבצק(לא חייבים) נוריד את החום בתנור ל150 מעלות ונכניס פנימה ל15-20 דקות או עד שהנוזל מתייצב ומצהיב...נצנן היטב ונשמור במקרר. בתיאבון.

נזיד בקר וירקות שורש

 נזיד בקר עם ירקות שורש בבישול ארוך,התוצאה מדהימה,הבשר רך ועשיר בטעמים...אחלה פינוק לערב חורף קר. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/lRvgYDwl3L8
והנה המתכון הכתוב-בסיר רחב נחמם 3 כפות שמן זית,נוסיף קילו בקר(כתף/צלעות/אסאדו)חתוך לקוביות ונצסגור מכל הצדדים...נוציא את הבקר מהסיר...נוציא גם נוזלים מיותרים(אם הצטברו?)ונוסיף מעט שמן זית,נכניס פנימה בצל אחד קלוף חתוך לפרוסות דקות ונערבב עד הזהבה...נוסיף 3 שיני שום..נוסיף גזר מקולף חתוך לטבעות,תפוח אדמה מקולף וחתוך לקוביות,שני גבעולי סלרי קצוצים..נערבב..נוסיף כף פפריקה מתוקה,כפית ראס אל חנות,חצי כפית כמון,פלפל שחור,כפית מלח ועוד תבלינים שאתם אוהבים..נערבב היטב...נחזיר פנימה את קוביות הבשר..נוסיף מים רותחים עד מעל גובה קוביות הבשר...נזרוק מלמעלה 3-4 עלי דפנה..צרור פטרוזיליה וכוסברה וכמה גרגרי פלפל אנגלי..נביא לרתיחה..נכסה במכסה ונעביר ללהבה נמוכה..נבשל כ3 וחצי שעות עד שהבשר מתרכך...יש לבדוק אם חסרים נוזלים תוך כדי הבישול ואם צריך להוסיף מים רותחים.

בתיאבון.

כנפי עוף עסיסיות

 כנפי עוף בציפוי משגע בטעמים אסייאתים נהדרים,יוצא צבעוני ועסיסי. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/mMLrbrnu_w8
הנה המתכון הכתוב-נפתח שתי תבניות כנפי עוף ונייבש אותן באמצעות נייר סופג ונניח בקערה,נוסיף פנימה 3 כפות קורנפלור,חצי כפית אבקת סודה לשתיה,רבע כפית אבקת שום גבישי ושלוש כפות רוטב סויה...נערבב היטב ונניח בצד...בינתיים נכין את הרוטב.בקערית נשים מיץ סחוט מחצי תפוז דם...שתי כפות סילאן,שתי כפות רוטב סויה,כפית שמן שומשום,כפית שום גבישי,כפית רוטב סצ'ואן,כפית רוטב טריאקי,נערבב היטב.

נחמם במחבת עמוקה ורחבה 3 כפות שמן זית,נוסיף את הכנפיים ונטגן עד השחמה יפה מכל צד..נוסיף מלמעלה עוד כף סילאן ונערבב,נוסיף את הרוטב שהכנו ונערבב ביחד כדקה-שתיים.נסיר מהאש,נעביר לכלי הגשה. בתיאבון.

תבשיל פתיתים ורצועות גזר

 תבשיל פתיתים עם עגבניות ורצועות גזר,אחלה תוספת לארוחת הצהריים שלכם.טעים,מפנק,צבעוני וקל להכנה.

הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/DhFZasA5ysk
והנה המתכון הכתוב-חממו שתי כפות שמן במחבת רחבה,הוסיפו בצל קצוץ וטגנו עד הזהבה,הוסיפו כפית מלח גדושה,כפית פפריקה מתוקה,חצי כפית ראס אל חנות וחצי כפית כמון,ערבבו היטב,הוסיפו רצועות גזר דקיקות שקילפתם באמצעות קולפן משני גזרים ושלוש עגבניות קצוצות דק..ערבבו היטב ובשלו יחד כ5 דקות,הוסיפו שקית פתיתים 500 גרם,ערבבו היטב והוסיפו מים רותחים עד מעל גובה הפתיתים,הביאו לרתיחה ובשלו 12 דקות,כבו את האש והוסיפו 2-3 כפות קטשופ,ערבבו וכסו עם מכסה לעשר דקות.

הגישו לשולחן. בתיאבון.

תפוחי אדמה ובטטה בתנור בטעמים חורפיים

 תפוחי אדמה ובטטה בתנור בטעמים חורפיים ולמה הכוונה?

מרינדה המבוססת על מיץ תפוזים ודבש,אבל לא רק...מתכון נהדר. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/Qm5VAdrxvEw והנה המתכון הכתוב-נקלף בטטה גדולה ונחתוך לפרוסות עבות ונשים בקערה.

נקלף 5 תפוחי אדמה בגודל בינוני ונתוך לפרוסות דקות ונצרף לבטטה. בקערית נערבב מיץ סחוט מתפוז קטן,3 כפות שמן זית,רבע כוס מים חמים,כף דבש,כף רוטב סויה,2-3 כפות רוטב צ'ילי מתוק,כף רוטב טריאקי,חמש שיני שום קצוצות דק,כפית פפריקה מתוקה ושתי כפיות אבקת מרק בצל..נערבב הכל יחד,נשפוך על תפוחי האדמה והבטטה ונערבב,נעביר לתבנית אפיה עליה הנחנו ניר אפיה...ונכניס לתנור שחומם מראש לחום 190 מעלות לכ45 דקות,במהלך האפיה הוספתי מעט מים וערבבתי. בתיאבון.

עוגת בננות מושלמת

 עוגת בננות רכה אוורירית ומאוד מפנקת שאתם לבטח תעופו עליה...וממש קלה להכנה..שמרו את המתכון. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/TTmtQa4S9Yc
והנה המתכון הכתוב-נערבב תחילה את החומרים היבשים

בקערה נשים 180 גרם קמח חצי כפית אבקת סודה לשתיה כפית אבקת אפיה וחצי כפית מלח..נערבב. בקערת המיקסר עם וו גיטרה נשים 90 גרם חמאה רכה,נתחיל לערבב ונוסיף כוס סוכר נקציף יחד 2 דקות,נוסיף פקק תמצית אפיה,ביצה גודל לארג' ונמשיך לערבב עוד שתי דקות,נוסיף כף שמן זית,חצי מיכל יוגורט 3% ושוב נערבב שתי דקות,נוסיף 4 בננות בשלות חתוכות לפרוסות ונערבב,נעצור את פעולת המיקסר,נוסיף פנימה 3/4 כוס שוקולד צ'יפס ורבע כוס אגוזי מלך קצוצים..נערבב...נניח ניר אפיה משומן בתבנית אפיה גודל 24,נעביר פנימה את המסה ונשטח מעט..נכניס לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות לכ40 דקות עד שהחלק העליון מזהיב יפה וקיסם שמוחדר פנימה יוצא יבש. בתיאבון.

עוף בתנור עם שעועית ירוקה אפונה וארטישוק

 תבשיל עוף נפלא בתנור עם תחתיות ארטישוק,שעועית ירוקה ואפונה ברוטב וצבע מושלמים. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/T-RW5-VFBcs
והנה המתכון הכתוב-תחילה נסדר חלקי עוף משתי תבניות על ניר אפיה בתבנית התנור,ונכניס לרבע שעה לתנור שחומם על מצב גריל עליון לחום מקסימלי...עד שהעור מקבל השחמה יפה...בינתיים נכין רוטב..בסיר רחב שאפשר להכניס לתנור עם מכסה נחמם 3 כפות שמן זית,נוסיף בצל חתוך לטבעות ונטגן להזהבה נוסיף 3 שיני שום קצוצות גס ונערבב כדקה,נוסיף כף מלח שטוחה,כפית פפריקה מתוקה,כפית כורכום,חצי כפית כמון וחצי כפית ראס אל חנות,נערבב לפתיחת הטעמים ונוסיף 2 כפות מים רותחים..נכניס פנימה 8-10 תחתיות ארטישוק חתוכות לרבעים,כוס שעועית ירוקה וכוס אפונה,נערבב ונוסיף מים רותחים עד מעל גובה הירקות,נביא לרתיחה ונבשל יחד כ5 דקות..נכניס פנימה את חלקי העוף..נרטיב מעט את חלקי העוף ברוטב ונשקיע אותם בעדינות ברוטב..נכסה במכסה ונכניס לתנור שחומם ל180 מעלות על מצב טורבו לשעה ורבע עד שהנוזלים מצטמצמים מאוד.

בתיאבון.