עוגת בננות מושלמת

 עוגת בננות רכה אוורירית ומאוד מפנקת שאתם לבטח תעופו עליה...וממש קלה להכנה..שמרו את המתכון. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/TTmtQa4S9Yc
והנה המתכון הכתוב-נערבב תחילה את החומרים היבשים

בקערה נשים 180 גרם קמח חצי כפית אבקת סודה לשתיה כפית אבקת אפיה וחצי כפית מלח..נערבב. בקערת המיקסר עם וו גיטרה נשים 90 גרם חמאה רכה,נתחיל לערבב ונוסיף כוס סוכר נקציף יחד 2 דקות,נוסיף פקק תמצית אפיה,ביצה גודל לארג' ונמשיך לערבב עוד שתי דקות,נוסיף כף שמן זית,חצי מיכל יוגורט 3% ושוב נערבב שתי דקות,נוסיף 4 בננות בשלות חתוכות לפרוסות ונערבב,נעצור את פעולת המיקסר,נוסיף פנימה 3/4 כוס שוקולד צ'יפס ורבע כוס אגוזי מלך קצוצים..נערבב...נניח ניר אפיה משומן בתבנית אפיה גודל 24,נעביר פנימה את המסה ונשטח מעט..נכניס לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות לכ40 דקות עד שהחלק העליון מזהיב יפה וקיסם שמוחדר פנימה יוצא יבש. בתיאבון.

עוף בתנור עם שעועית ירוקה אפונה וארטישוק

 תבשיל עוף נפלא בתנור עם תחתיות ארטישוק,שעועית ירוקה ואפונה ברוטב וצבע מושלמים. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/T-RW5-VFBcs
והנה המתכון הכתוב-תחילה נסדר חלקי עוף משתי תבניות על ניר אפיה בתבנית התנור,ונכניס לרבע שעה לתנור שחומם על מצב גריל עליון לחום מקסימלי...עד שהעור מקבל השחמה יפה...בינתיים נכין רוטב..בסיר רחב שאפשר להכניס לתנור עם מכסה נחמם 3 כפות שמן זית,נוסיף בצל חתוך לטבעות ונטגן להזהבה נוסיף 3 שיני שום קצוצות גס ונערבב כדקה,נוסיף כף מלח שטוחה,כפית פפריקה מתוקה,כפית כורכום,חצי כפית כמון וחצי כפית ראס אל חנות,נערבב לפתיחת הטעמים ונוסיף 2 כפות מים רותחים..נכניס פנימה 8-10 תחתיות ארטישוק חתוכות לרבעים,כוס שעועית ירוקה וכוס אפונה,נערבב ונוסיף מים רותחים עד מעל גובה הירקות,נביא לרתיחה ונבשל יחד כ5 דקות..נכניס פנימה את חלקי העוף..נרטיב מעט את חלקי העוף ברוטב ונשקיע אותם בעדינות ברוטב..נכסה במכסה ונכניס לתנור שחומם ל180 מעלות על מצב טורבו לשעה ורבע עד שהנוזלים מצטמצמים מאוד.

בתיאבון.

כדורי בשר נימוחים בפה עם קוביות תפוחי אדמה ברוטב

 כדורי בשר נימוחים בפה עם קוביות תפוחי אדמה ברוטב צבעוני משגע שלא תפסיקו לנגב... הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/gnTJLKpwGMY
והנה המתכון הכתוב-בקערה נשים 500 גרם בשר טחון,2-3 כפות פטרוזיליה וכוסברה מעורבים,קישוא מגורד על פומפיה בצד העדין ביותר,סחוט היטב,בצל מגורד על החלק הגס וסחוט אף הוא,נגרד פנימה שן שום,3 כפות פירורי לחם,כפית מלח,רבע כפית כורכום,כפית פפריקה מתוקה,רבע כפית ראס אל חנות ורבע כפית כמון,נערבב הכל יחד עד ליצירת גוש דביק,ניצור כדורים קטנים בגודל כדור פינג פונג באמצעות ידיים לחות(יצאו לי 16 קציצות)

נקלף 5 תפוחי אדמה בגודל בינוני ונחתוך לקוביות.נניח בצד. בסיר רחב נשים 3 כפות שמן זית..נטגן בפנים בצל קצוץ גס נערבב ונטגן עד הזהבה,נגרד פנימה שן שום ונערבב כדקה,נוסיף פנימה כפית מלח,חצי כפית פפריקה מתוקה,שליש כפית כמון,חצי כפית כורכום ורבע כפית ראס אל חנות,נערבב,נוסיף פנימה את קוביות תפוחי האדמה ונערבב...נוסיף מים רותחים עד מעל גובה תפוחי האדמה,כף מיץ לימון,ושתי כפות פטרוזיליה וכוסברה מעורבות וקצוצות...נכניס פנימה את כדורי הבשר,נשקשק מעט,נביא לרתיחה...נכסה במכסה ונבשל על להבה בינונית-נמוכה כ40-45 דקות,נסיר את המכסה ונבשל 10 דקות נוספות לצמצום נוזלים. בתיאבון.

מאפה בורגול עם בשר טחון

מאפה נפלא שהוא בעצם מעין עוגה כמו קובה ענקי,שמכילה בתוכה בשר טחון עסיסי ומתובל עם אגוזי מלך...
הנה קישור לסרטון ההכנה- https://youtu.be/VmwcvCxXSoI
והנה המתכון
נשים שתי כוסות בורגול דק בקערה ונוסיף כשתי כוסות מים..נשהה לחצי שעה. במחבת רחבנ נחמם 4 כפות שמן זית,נוסיף שני בצלים קצוצים ונטגן עד הזהבה,נוסיף שן שום קצוצה ונטגן ביחד עוד דקה תוך ערבוב...נוסיף קילו בשר טחון ונערבב עם הבצל והשום ללא הפסקה תוך מעיכת הבשר עד שהוא מקבל צבע אפור,נוסיף כף מלח,כף פפריקה מתוקה,כפית כמון,כפית ראס אל חנות,רבע כפית כורכום,וקצת פלפל שחור ושלוש כפות אגוזי מלך קצוצים גס,נערבב היטב ונסיר מהאש.... את הבורגול נסנן היטב ונשים אותו במעבד מזון,נוסיף בצל קצוץ גס,כף שמן זית,חצי כפית מלח ופלפל שחור...נטחן יחד...נסנן עודפי נוזלים...נרפד בחצי מהבורגול תבנית משומנת מספר 24 כולל בשוליים,נהדק,נשפוך מעליה את מלית הבשר ומעל הבשר נשטח את החצי השני של הבורגול,נהדק..נטפטף מעל שמן זית ונפזר שומשום מעל..נכניס לתנור שחומם מראש לחום 180-190 מעלות ל45 דקות עד שמזהיב יפה. בתיאבון.

נתחי חזה עוף בתנור ברוטב תפוזים ודבש

 נתחי חזה עוף בתנור במרינדה מושלמת של דבש ותפוז ועוד דברים טובים...עם שעועית ירוקה וברוקולי...חגיגת טעמים וצבעים ומאוד בריא. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/FED_SQFB-PA
והנה המתכון הכתוב
חזה עוף רך ועסיסי מלא בצבעים וטעמים. תחילה נכין את המרינדה בקערית נערבב מיץ תפוזים סחוט מתפוז אחד,כפית טחינה גולמית,כף דבש,כף שמן,כפית אבקת שום גבישי,חצי כפית פפריקה מתוקה,חצי כפית מלח,כפית חרדל חלק,רבע כפית כמון רבע כפית כורכום ומעט פלפל שחור..נערבב לבלילה אחידה. ניקח 4 חזות עוף(פרפרים) במשקל כולל של 1 ק"ג ונניח בתבנית גדולה על ניר אפיה,נחרוץ עם סכין ארבעה חתכים עמוקים בכל אחד מהחזות....סביבם נפזר ברוקולי ושעועית ירוקה משקיות קפואות שהופשרו....נמרח מהרוטב על חזות העוף ועל הירקות באמצעות מברשת סיליקון..נזלף מעל מעט שמן זית ונכניס לתנור ל25 דקות. בתיאבון.

לביבות ירק מטריפות

 לביבות ירק נפלאות שמכילות תפוחי אדמה,בטטה קישוא ובצל ורכיב אחד שהופך אותן לסופר קראנצ'יות ועם צבע מטורף...שפטו בעצמכם. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/yQrVsa7NXKc
הנה המתכון-נגרד באמצעות החלק העדין ביותר בפומפיה אל תוך קערה-4 תפוחי אדמה קלופים בגודל בינוני,קישוא קלוף בינוני,בטטה קלופה בינונית ובצל קלוף (על הדרגה הגסה ביותר) נעביר למסננת ונסחט בכיור טוב טוב..נחזיר לקערה ונוסיף 2 ביצים גודל מדיום,3 כפות פטרוזיליה וכוסברה קצוצות(כף וחצי מכל ירק תבלין) ושני גבעולי טימין ללא הגבעולים,כף טחינה גולמית,חצי כוס פירורי לחם,3 כפות שטוחות קמח,3/4 כפית מלח,רבע כפית כורכום,רבע כפית ראס אל חנות,חצי כפית פפריקה מתוקה ומעט פלפל שחור...נערבב היטב היטב...במחבת עם ציפוי נון סטיק נחמם על להבה בינונית-נמוכה עד בינונית שמן בגובה 1/2 ס"מ בערך,כשהוא חם ניצור כדורים עגולים מהתערובת שהכנו...נשטח מעט על כף היד ונכניס בזהירות פנימה...נטגן עד הזהבה יפה משני הצדדים ונוציא לרשת לסינון עודפי שמן.

בתיאבון.

פרחי כרובית ברוטב לימון וסילאן

 פרחי כרובי רכים ומפנקים עם צבע נפלא ורוטב עשיר בטעמים,אחלה תוספת לכל ארוחה,ניתן לאכול חם או קר.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/L7ljZcY7Fh4
והנה המתכון-נכניס כרובית גדולה שלמה לסיר גדול,נוסיף מים כך שיעברו את גובה הכרובית,נוסיף מעט מלח,נביא לרתיחה ונבשל עוד כ15 דקות,תוך כדי הבישול אפשר להתחיל במלאכת הפירוק לפרחים...נסנן את הכרובית ונצנן אך נשמור כוס ממי הבישול.בעוד הכרובית מתקררת נכין את הרוטב...בסיר רחב נחמם כף שמן,נוסיף בצל פרוס ונטגן עד הזהבה ,נוסיף 2 שיני שום קצוצות ונערבב יחד כדקה...נוסיף תיבול-כפית מלח,חצי כפית פפריקה מתוקה,כפית כורכום וחצי כפית כמון,אפשר גם קצת פלפל שחור...נערבב,נשפוך מלמעלה את כוס מי הבישול,מיץ סחוט מלימון טרי..וכף סילאן..נערבב היטב ונבשל כ3-4 דקות..נוסיף את פרחי הכרובית לרוטב נערבב בעדינות..נביא לרתיחה וניתן להתבשל עוד 2 דקות...נעביר לצלחת הגשה ונגיש חם לשולחן,אפשר גם קר..טעים מאוד.

בתיאבון.

פרחי כרובית קראנצ'ים.

 פרחי כרובית סופר קראנצ'ים טבולים בבלילה דביקה ולאחר מכן מטוגנים בשמן...לא סופגים בכלל שמן והטעם פשוט נפלא... הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/pa3Vf2nE3xY
והנה המתכון הכתוב.
נכניס כרובית גדולה לסיר גדול נמלא מים ונוסיף כפית מלח שטוחה...נביא לרתיחה ונבשל כ15 דקות נוספות עד לריכוך של הכרובית,אבל לא להתפרקותה.נסנן ונצנן,ונחתוך בזהירות לפרחים..נניח בצד. בקערה אחרת נערבב כוס קמח,כפית סודה לשתיה,3 כפות קורנפלור,חצי כפית מלח וכפית אבקת שום גבישי,נערבב ונוסיף 2 ביצים גודל לארג' וכוס מים קרים כקרח,נערבב ונוסיף תיבול לפי טעמנו..אני הוספתי פפריקה מתוקה,כורכום,וראס אל חנות עד חצי כפית מכל אחד...נערבב...נכניס פנימה את פרחי הכרובית ונערבב בעדינות רבה...נשהה לאחר הערבוב לחצי שעה...בינתיים נכין צלחת עם כוס פירורי לחם,2-3 כפות שומשום ורבע כפית כמון,נערבב...כמו כן נכין מחבת לא גדולה עם ככוס שמן קנולה..נחמם את השמן על להבה בינונית-נמוכה..נטבול כל פרח בפירורי הלחם,אפשר ממש לקבור את הפרח בפירורי הלחם כך שיצופה היטב מכל הכיוונים,נכניס לשמן ונטגן עד הזהבה יפה מכל צד,נוציא לרשת התנור שמונחת על תבנית ונצנן. בתיאבון.

תבשיל שומר עם קישואים וחצילים ברוטב נפלא בתנור

 תבשיל שומר עם קישואים וחצילים ברוטב נפלא בתנור,תבשיל נפלא ריחני וממש קל להכנה. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/oOgVAh_eRLs
והנה המתכון
נחתוך שורש שומר גדול לפרוסות ונשים בקערה,נוסיף חציל בגודל בינוני חתוך לפרוסות ואחר כך לרבעים,וקישוא גדול חתוך לקוביות,עלים משני גבעולי טימין לימוני,שתי שיני שום שלמות,עלים משני גבעולי רוזמרין ועלים מגבעול קארי,נזלף פנימה חמש כפות שמן זית,2-3 כפות סילאן,כף דבש,2-3 כפות חומץ בלסמי,מיץ מחצי לימון,מעט מלח ופלפל שחור,נערבב הכל יחד,נשטח על ניר אפיה בתבנית התנור ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ40 דקות,מדי פעם ניתן לערבב. בתיאבון

חצ'פורי פיתה

 חצ'פורי-המאפה הנפלא מהמטבח הרוסי כאן במתכונת ישראלית כשהמאפה הוא בעצם פיתה שקרצנו בה עיגול ומילאנו במילוי הקלאסי...טעים,צבעוני וממש קל להכנה.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/i_Yx-Olz1Ko
הנה המתכון הכתוב-תחילה נכין את המילוי

בקערית שימו כף קוטג',כף גבינה לבנה,50 גרם גבינת פטה מפוררת,50 גרם גבינה צהובה מגורדת,רבע כפית מלח ומעט פלפל שחור,ערבבו היטב.קחו פיתה רגילה חתכו עיגול רחב מאחד מחלקיה,מרחו פנימה כף מהמילוי שהכנתם ומעל שפכו ביצה גודל לארג',בשולי הפיתה מרחו שמן זית ופזרו מעליו שומשום...פזרו מעט פלפל שחור מעל הביצה,הכניסו לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ20 דקות,כבו את התנור והשאירו את הפיתות בפנים לעוד חמש דקות. המילוי מספיק ל3 פיתות רגילות. בתיאבון

עוגת תפוחי אדמה ובצל מקורמל

 מאפה תפוחי אדמה מעוכים לפירה עם בצל מקורמל בחמאה מעניקים מעין עוגה נפלאה שמהווה תוספת נהדרת לכל ארוחה.נסו ותהנו. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/GfOcYZpzoPY

והנה המתכון-נבשל 5-6 תפוחי אדמה קטנים עד בינוניים עד ריכוך,נצנן,נסיר קליפה ונעביר לקערה,נמעך לפירה...בזמן שהם מתבשלים,נקצוץ 3 בצלים,נשים במחבת 50 גרם חמאה ונמיס אותה,נוסיף את הבצל,שתי כפות סילאן,חצי כפית מלח ומעט פלפל שחור,נטגן עד קרמול הבצל....נוסיף את הבצל המקורמל אל תפוחי האדמה המעוכים לפירה,נוסיף 2 ביצים משוקשקות גודל לארג',חצי כוס קמח מעורבב עם כפית אבקת אפיה ו3 כפות קורנפלור שערבבנו עם 5 כפות מים,נערבב הכל יחד,נעביר לתבנית בגודל 20-22 ששמנו בתחתיתה ניר אפיה משומן ונאפה בתנור כ40 דקות או עד שהמאפה משחים.

בתיאבון.

לחמניות גבינה ללא שמרים

 לחמניות גבינה נהדרות ללא שמרים,הכנה קלה ומהירה,יוצאות די אווריריות ובניחוח שום...בהשראת מתכון של רון יוחננוב. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/ocK0ApgUfug
הנה מתכון-בקערה נשים שתי כוסות קמח מעורבבות עם שקית אבקת אפיה,קופסא קוטג' רצוי מעל 5 אחוז,כף חומץ,חצי כפית מלח וחצי כפית סוכר,נלוש כחמש דקות עד קבלת בצק אחיד,נחלקו לחמישה חלקים שווים וניצור מכל חלק נקניק באורך כ15 ס"מ באמצעות גלגול על משטח מקומח קלות ..נטבול במים...במקביל נכין צלחת עם רבע כוס שומשום..מעט מלח,מעט סוכר ורבע כפית אבקת שום גבישי,נוציא מהמים ננער מעט ונטבול בצלחת השומשום מכל הכיוונים,נניח על תבנית תנור שעליה הנחנו ניר אפייה...נכניס לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות לכ20 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות.

בתיאבון.

סלט ביצים

 סלט ביצים נפלא עם בצל מקורמל,שפע טעמים בסלט אחד,נפלא על פרוסת חלה או לצד כל ארוחה. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/VZ6eQJxacNI
והנה המתכון הכתוב-נבשל בסיר עם הרבה מים חמש ביצים גודל לארג' כעשרים דקות,נצנן ונקלף ונקצוץ דק,נשים בקערה..במקביל נקצוץ בצל אחד גדול,ונטגנו בשתי כפות שמן זית תוך ערבוב,ברגע שמשחים מעט נוסיף חצי כפית סוכר חום ונערבב,נמשיך לטגן עד קבלת צבע קרמל.נסיר מהאש ונצנן ואז נוסיף לביצים...נוסיף גם כף גדושה מיונז...כפית חרדל חלק שטוחה,כפית חומץ,רבע כפית מלח ומעט פלפל שחור...נערבב הכל יחד,נעביר לכלי אטום ונכניס למקרר למספר שעות לפני ההגשה.

בתיאבון.

תבשיל אורז עם עגבניות מהמטבח העירקי

 תבשיל נהדר,עשיר בצבעים,מלא בטעמים,נימוח ונמס בפה.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/i_xm_221jKY
הנה המתכון-נחמם 3 כפות שמן,נוסיף שתי עגבניות בשלות קצוצות וקופסא רסק עגבניות קטנה,נערבב יחד כשתיים-שלוש דקות,נוסיף כוס וחצי אורז,נוסיף כפית פפריקה מתוקה,חצי כפית כמון,רבע כפית כורכום וכפית מלח...נערבב...נוסיף 3 כוסות מים רותחים...נערבב,נביא לרתיחה,נעביר ללהבה נמוכה ונכסה במכסה,נבשל 20 דקות...בזמן הבישול נקרמל בצל גדול קצוץ לפרוסות רבעים עם שתי כפות שמן...נוסיף אותו לתבשיל לאחר עשרים דקות,נוסיף חצי כפית סוכר ונערבב,נעביר לצלחת הגשה ונגיש לשולחן.

בתיאבון.

סלט כרוב סגול חמוץ עם רצועות פלפל

 סלט כרוב סגול חמוץ עם רצועות פלפל
סלט נפלא כמו בחנויות הפלאפל המצטיינות,לא תפסיקו לנשנש.
הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/fz9hF7HvpVk
והנה המתכון הכתוב
חתכו חצי כרוב סגול לרצועות והניחו בקערה,פרסו פלפל לרצועות דקות והוסיפו לקערה,שפכו פנימה רבע כוס חומץ,שתי כפות שמן,כף סוכר וכפית מלח גדושה,ערבבו עם הידיים מספר דקות עד שהירקות מתרככים,העבירו לקופסא אטומה והכניסו למקרר למספר שעות,אפשר להחזיק גם בצנצנת אטומה מחוץ למקרר. בתיאבון.

מקלובה צמחונית עשירה במיוחד

 מקלובה צמחונית נהדרת מושקעת מאוד עם שפע ירקות והמון צבעים...לא תכינו? הנה קישור לסרטון ההכנה https://youtu.be/a_AXwR13J9w
והנה המתכון הכתוב
קחו סיר עם ציפוי נון סטיק רחב,חממו שתי כפות שמן,קלפו כחמישה תפוחי אדמה בגודל בינוני ופרסו לפרוסות דקות,כשהשמן חם הניחו את הפרוסות בשמן וטגנו עד השחמה יפה מכל צד,הוציאו לצלחת,פזרו מעט מלח מעל...הוסיפו מעט שמן וחממו אותו,הכניסו פנימה שני בצלים קצוצים וטגנו עד הזהבה..הוסיפו שתי שיני שום קצוצות וערבבו יחד כדקה,הוסיפו חציל בגודל בינוני חתוך לקוביות,עלה סלרי קצוץ,גזר מקולף חתוך לפרוסות,רבע כרובית מפורקת,קישוא אחד מקולף וחתוך לקוביות ובטטה אחת חתוכה לקוביות,ערבבו היטב ובשלו כ15 דקות עד שהירקות מצטמצמים..הוסיפו כוס גרגרי חומוס מבושלים,,תבלו בכפית מלח גדושה,כפית פפריקה מתוקה,כפית כמון שטוחה,מעט כורכום,כפית ראס אל חנות שטוחה ומעט פלפל שחור,הוסיפו שתי כפות כוסברה ופטרוזיליה קצוצות דק,ערבבו ובשלו יחד כחמש דקות נוספות,הוציאו מהסיר...הוסיפו שתי כפות שמן לסיר וחממו על להבה נמוכה,סדרו שכבה של פרוסות תפוחי האדמה,מעליה חצי מכמות הירקות,מעליה פזרו כוס אורז(בהכנות השרו שתי כוסות אורז במים במשך חצי שעה,סננו ושמרו בצד)חזרו על התהליך פעם נוספת..שפכו כחמש-חמש וחצי כוסות מים רותחים שערבבתם עם כפית גדושה אבקת מרק,עד כסוי מלא של התכולה ואפילו עם עודף,הביאו לרתיחה,כסו במכסה ובשלו כ40 דקות על להבה נמוכה...כבו את האש,הניחו מגבת על הסיר וכסו במכסה ל15 דקות,הפכו על צלחת שטוחה ורחבה...והגישו לשולחן. בתיאבון.

עוגת בישקוטים וביסקויטים משולבת

 שתי שכבות קרם עשיר ללא גבינה נמצאות בין שכבת בישקוטים לשכבת ביסקויטים,טעים מאוד.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/k8T9gYqZzb8
והנה המתכון-לתוך סיר שפכו חצי ליטר חלב,190 גרם סוכר,שקית סוכר וניל,2 ביצים גודל מדיום,3 כפות קמח,כפית קפה נמס וכף קקאו,הדליקו את האש וערבבו על להבה בינונית-נמוכה עד שמסמיך ומבעבע...הוסיפו 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות וערבבו עד שהיא נעלמת,הסירו מהאש והעבירו לקערה קטנה,צננו.קחו תבנית פיירקס בגודל 20 על 15 בערך...בקערה שימו כוס חלב,כפית אבקת קפה נמס וכף סוכר,ערבבו,פתחו חבילת בישקוטים,טבלו בישקוט בתערובת החלב וסדרו בתבנית...צרו שכבת בישקוטים...מעליה מרחו חצי מהמילוי,כעת קחו שרוול ביסקויטים וגם אותם טיבלו בתערובת החלב וסדרו שכבה נוספת ומעל את החלק השני של המילוי,עטפו בנילון נצמד והכניסו למקרר ללילה.

בתיאבון. |

סלט מלפפונים צנוניות שום פטרוזיליה ושמיר

 אחלה סלט מתאים לכל ארוחה עיקרית טעים ומרענן.
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/o3kCXtazX5o
והנה המתכון הכתוב-נחתוך לפרוסות דקות 5 מלפפונים ונשים בקערה,נחתוך 5 צנוניות לפרוסות דקות ונוסיף,נוסיף חצי בצל סגול חתוך לפרוסות דקות, שתי שיני שום קצוצות דק,חופן פטרוזיליה קצוצה וחופן שמיר קצוץ...נערבב קלות

בקערית נערבב שתי כפות שמן זית עם כפית דבש,כף חומץ מיץ מחצי לימון,מעטט מלח..נשפוך על הירקות ונערבב בעדינות,נכסה בנילון נצמד ונשאיר לילה במקרר לפני ההגשה. בתיאבון.

עוף בסויה דבש ושום עם קוביות תפ"א ובטטה בתנור

 בא לכם עוף חגיגי לחג?

אז הנה עוף עם דבש סויה ושום עם בטטות וקוביות תפוחי אדמה בתנור...מתכון נהדר. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/WomuoZxIAYE והנה המתכון הכתוב-בקערית נערבב חצי כוס רוטב סויה,שליש כוס דבש,שתי כפות מיץ לימון,שליש כוס רוטב צ'ילי מתוק,שתי כפיות אבקת שום גבישי,כפית תבלין ראס אל חנות.

נקלף שלושה תפוחי אדמה ונחתוך לקוביות,נניח בקערה,נקלף 3 בטטות קטנות ונשים אותן בשלמותן בקערה,נוסיף לקערה 10 חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)וניצוק על הכל את הרוטב ונערבב היטב כולל מתחת לעור...נניח ניר אפיה על תבנית אפיה גדולה ונשים בפנים את קוביות התפוחי אדמה והבטטות ומעל את חלקי העוף,נכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות לשעה ורבע,אחרי מחצית הזמן נהפוך את העוף ולפחות פעמיים ניצוק מהנוזלים על העוף. בתיאבון.

סלט עגבניות צבעוני ועשיר

 סלט עגבניות עשיר וצבעוני שמכיל-עגבניות,עלי רוקט,רימונים,זיתי קלמטה ותחתיות ארטישוק עם רוטב נפלא.. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/SehBIeMwOy0
והנה המתכון הכתוב-בקערה גדולה נשים 8 עגבניות מגי חתוכות לחצי וכל חצי חתוך לרבעים,נוסיף 10 עגבניות שרי חצויות,צרור עלי רוקט קצוצים,חצי כוס זיתי קלמטה,שלוש תחתיות ארטישוק חתוכות גס,חצי בצל סגול קצוץ,פלפל כתום חתוך לרצועות ושלוש כפות רימונים.נערבב הכל בעדינות רבה עם הידיים.

בקערית נכין רוטב משליש כוס שמן זית,כף דבש,כפית שטוחה ומטה מלח,מעט פלפל שחור,מיץ מחצי לימון,כפית שטוחה אבקת שום גבישי.נערבב יחד ונשפוך על הירקות,נערבב שוב בעדינות רבה.רצוי לצנן מספר שעות לספיגת הטעמים..אפשר להגיש עם אגוזי פקאן סיני או בוטנים קלויים מעל... בתיאבון.

תבשיל אטריות דקיקות עם ירקות בניחוחת אסיאתיים

 תבשיל אטריות דקיקות עם ירקות בניחוחות אסייאתיים,צבעוני,נפלא ומאוד מזין וטעים...

הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/rAE3E4z_ZIQ והנה המתכון הכתוב-בסיר רחב עם ציפוי נון סטיק נחמם שתי כפות שמן זית,נוסיף בצל קצוץ דק ונטגן עד הזהבה קלה,נוסיף שתי שיני שום קצוצות דק ונערבב כדקה,נוסיף רצועות דקות מחצאי פלפל אדום,צהוב וכתום,גזר קטן מקולף ופרוס דק,גבעול סלרי עלים קצוץ וקופסת פטריות שמפיניון קצוצות...נערבב...ונבשל יחד כחמש דקות,מדי פעם נערבב, נוסיף חבילת אטריות דקיקות 400 גרם ונערבב מעט נוסיף 3 כפות רוטב צילי,שתי כפות רוטב סויה,כף רוטב טריאקי,כפית שמן שומשום ומעט מלח...נערבב ..נוסיף כשלוש וחצי כוסות מים רותחים,נערבב,נכסה במיכסה,נביא לרתיחה ונבשל על להבה נמוכה עשר דקות.

בתיאבון.

צלי עוף עם פטריות וערמונים.

 הכנתם כבר צהריים? אם לא? אז הנה רעיון נהדר שממש קל להכין והתוצאה נפלאה-צלי עוף עם פטריות וערמונים. הנה קישור לסרטון ההכנה אצלי ביוטיוב-https://youtu.be/qG_psVlDaUE
והנה המתכון-בסיר רחב נחמם כף שמן,נכניסס פנימה 8-10 חלקי עוף שונים ונטגן מספר דקות מכל צד עד להשחמה יפה,נוציא אותם החוצה...נוסיף לסיר בצל קצוץ גס ונטגן תוך ערבוב עד הזהבה קלה,נוסיף 3-4 שיני שום קצוצות ונערבב כדקה,נוסיף עגבניה אחת חתוכה לפרוסות,סלסלת פטריות שמפיניון שלמות ושקית ערמונים בוואקום,נערבב מעט,נוסיף כפית גדושה פפריקה מתוקה,חצי כפית כמון,כפית שטוחה אבקת מרק עוף,כפית שטוחה מלח,מעט פלפל שחור ורבע כפית כורכום,נערבב ונוסיף מים רותחים,נחזיר פנימה את חלקי העוף,נוסיף עוד קצת מים רותחים כך שיכסו לפחות מחצית מגובה העוף,נביא לרתיחה,נכסה במכסה ונעביר ללהבה נמוכה,נבשל 45 דקות,אפשר פעם אחת להפוך את העוף או למזוג עליו מהרוטב,לאחר 45 דקות נסיר את המכסה ונמשיך לבשל עוד 5 דקות לצמצום הנוזלים.

בתיאבון.

סירניקי

 סירניקי-לביבות גבינה מהמטבח הרוסי עם ניחוח קינמון,פינוק נהדר לתחילת שבוע. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/spxtyp_6UGw
והנה המתכון הכתוב
בקערה נשים 500 גרם גבינה טוב טעם,2 ביצים גודל מדיום,שלוש כפות סוכר,שקית סוכר וניל,4 כפות קמח,קמצוץ מלח ורבע כפית קינמון,נערבב היטב תוך מעיכת גושי הגבינה לתערובת חלקה ככל שניתן עד שנוצר גוש,נוציא לתוך משטח מקומח היטב,נגלגל לנקניק,נחתוך פרוסות בעובי 2 ס"מ לערך,נפחוס אותן ונעגל אותן באמצעות ידיים מקומחות..נחמם במחבת נון סטיק כף שמן על להבה נמוכה,כשהשמן חם נכניס פנימה את הלביביות ונטגן עד הזהבה קלה,אני הפכתי כל חצי דקה על מנת לוודא שלא ישרפו וגם הוספתי שמן מדי פעם. נוציא לצלחת עם ניר סופג ונעביר אחר כך לצלחת הגשה..נגיש עם יוגורט,דובדבנים חמוצים מקופסא וריבת דובדבנים. בתיאבון.

עוגת שוקולד פרווה רכה ועסיסית

 עוגת שוקולד פרווה רכה ועסיסית,תענוג אמיתי בכל נגיסה. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/OPS9sdyIC0Q
והנה המתכון הכתוב
בקערה נשים-כוס אבקת קקאו,שתי כוסות סוכר,שתי כוסות קמח מעורבבות עם שקית אבקת אפיה ו3/4 כוס אגוזי מלך טחונים גס,נערבב.נעשה חור באמצע ונוסיף 3/4 כוס שמן,פקק תמצית וניל,כוס וחצי מים פושרים,שלוש ביצים גודל מדיום משוקשקות מעט,רבע כוס יין אדום מתוק או מיץ ענבים,נערבב היטב.נניח ניר אפיה על תבנית אפיה קפיצית מספר 24,נשפוך פנימה את הבלילה,נקיש מעט על התחתית להוצאת אוויר ונכניס לתנור שחומם ל180 מעלות לחצי שעה,לאחר חצי שעה נכסה בניר כסף לא הדוק ונאפה עשר דקות נוספות,רגע לפני ההוצאה מהתנור נשים בתבנית פיירקס 100 גרם קוביות שוקולד,נוסיף 125 מ"ל שמנת להקצפה פרווה ונמיס במיקרו כשתי דקות,נערבב לבלילה חלקה,נעשה חורים דקיקים בעוגה החמה עם קיסם ונשפוך עליה את הרוטב החם. בתיאבון.

שניצלים מטריפים במרינדה נפלאה.

 נתחי חזה עוף במרינדה שטרם הכרתם,יוצאים סופר עסיסיים וסופר קראנצ'ים,אל תפספסו. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/9PE4UUZ1RTk
הנה המתכון,שמרו עליו מכל משמר-שימו בקערה 700 גרם חזה עוף חתוך לרצועות..בקערית ערבבו היטב-שתי ביצים גודל מדיום,כף רוטב צ'ילי מתוק,כפית חרדל חלק,כפית מיונז,כפית רוטב סויה,כפית רוטב ברביקיו,כפית אבקת שום גבישי,חצי כפית פפריקה מתוקה,חצי כפית מלח ורבע כפית כמון....שפכו על חזות העוף וערבבו היטב,השאירו ביחד לפחות שעה,אם אפשר כמה שעות,בקערה רחבה שימו כוס פירורי לחם כתומים הוסיפו שלוש כפות שומשום וערבבו היטב...טבלו כל רצועת חזה בתוך פירורי הלחם,ממש קברו אותה בתוכם...הכניסו למחבת בה חיממתם כרבע כוס שמן קנולה על להבה בינונית-נמוכה,טגנו מכל צד 2-3 דקות,עד הזהבה יפה,הוציאו למסננת שמונחת מעל קערה...תנו להם להתקרר מעט ונגסו להנאתכם.אפשר להקפיא.

בתיאבון.

פרוסות חציל ברוטב עגבניות

 פרוסות חציל ברוטב עגבניות עשיר,מעדן אמיתי,לאכול חם או קר...רוצו להכין. הנה הקישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/cR-6MNAPH4A
והנה המתכון הכתוב
נפרוס שלושה חצילים טריים ומבריקים לפרוסות בעובי 2 ס"מ,נשים בקערה,נזלף מעל שמן זית ונערבב עם הידיים,נניח על ניר אפיה על תבנית התנור ונאפה כ25 דקות בתנור שחומם מראש ל200 מעלות,עד שהם משחימים ומתרככים...בינתיים נכין את הרוטב...ניקח סיר רחב נשים בתוכו 3 כפות שמן זית ונחמם,נוסיף בצל קצוץ ונטגן עד הזהבה,נוסיף 3 שיני שום קצוצות דק ונערבב יחד כדקה..נוסיף פנימה קופסא עגבניות מרוסקות,כף סוכר,כפית אבקת מרק עוף,שלוש כפות רוטב צ'ילי,בערך כוס מים רותחים ומלח לפי הטעם...נביא לרתיחה ונבשל על להבה נמוכה עד שהחצילים יוצאים מהתנור..נכניס פנימה את פרוסות החציל ונשקיע אותן ברוטב..זהו..מוכן. בתיאבון.

שטרודל תפוחים עם בצק קראנצ'י דקיק

 חזרתי לא מזמן מאוסטריה ושם אכלתי לפחות חמישה שטרודלים,בכל קונדיטוריה מתכון שונה וכולם היו נהדרים,הנה מהדורה ישראלית משלי...על בסיס מתכון של דליה מ"טועמים במטבח".

הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/HvpB2n8R9qs והנה המתכון הכתוב-נשים בקערה שתיים וחצי כוסות קמח שערבבנו עם כפית אבקת אפיה,נוסיף 2 כפות סוכר ושקית סוכר וניל ונערבב,נוסיף גביע יוגורט,3/4 כוס שמן...נערבב עד שיווצר בצק..נניח בצד.

נקלף 9 תפוחים ונחתוך לקוביות קטנות,במחבת נשים כף חמאה ונחמם,תוך כי המסה נוסיף את התפוחים,נוסיף כפית גדושה קינמון,2-3 כפות סילאן,2 כפות סוכר חום ומיץ מחצי לימון,נערבב היטב,נבשל כ10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד ריכוך מלא של התפוחים,נמעך חתיכות גדולות עם כף העץ...נסנן ונצנן... נחלק את הבצק לשניים,נניח על משטח העבודה ניר אפיה,נפזר עליו מעט קמח,נרדד את הבצק דק ככל שניתן,נמרח על הבצק ריבה חלקה(אני מרחתי קונפיטורת דובדבנים ויצא מוש..)נפזר עם כף ממלית התפוחים בכמות נדיבה בקצה הבצק ונגלגל עד לקצה.נסגור את הקצוות..נניח על ניר אפיה בתבנית התנור ונכניס לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות לכחצי שעה או עד שהבצק מקבל גוון חום בהיר.נצנן ונפזר אבקת סוכר,רצוי לשמור בקירור. בתיאבון.

תבשיל אטריות עם פתיתים ובצל מטוגן יבש

 תבשיל אטריות דקות שחומות עם פתיתים ובצל מטוגן,מתכון קל להכנה,צבעוני ומאוד טעים,מוזמנים לנסות. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/YnePVsiWN0Y
והנה המתכון הכתוב-בסיר נשים ארבע כפות שמן,נחמם ונוסיף כוס וחצי אטריות דקות,נערבב עד שישחימו ונוסיף 2 כוסות פתיתים,נערבב,נוסיף 3 כפות בצל יבש מטוגן,מעט פפריקה מתוקה,מעט כורכום,כפית מלח ומעט פלפל שחור,נוסיף שלוש וחצי כוסות מים רותחים,ונכסה חלקית,נביא לרתיחה ונעביר ללהבה נמוכה,נבשל כ10 דקות..נעביר לצלחת הגשה ובתיאבון.

עוגת דבש אוורירית ולחה

 ראש השנה אוטוטו כבר כאן אז הזדרזתי להכין כעת עוגת דבש נהדרת שתעשה קצת מתוק בפה ותחמם את הלב.. רק בשביל הריח שממלא כל חלל בבית רוצו ותכינו אותה,אבל היא גם מאוד טעימה גבוהה ואוורירית. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/BqZsjIXS-m8
והנה המתכון הכתוב

בקערה שימו שלוש וחצי כוסות קמח מעורבבים עם שקית אבקת אפיה,הוסיפו כפית סודה לשתיה,כוס סוכרמעט אגוז מוסקט,2 כפות אבקת שקדים טחונים,וחצי כפית קינמוןערבבו היטב,צרו גומה במרכז ושפכו לתוכה-כוס שמן,4 ביצים גודל מדיום,כוס דבש,2 כפות יוגורט,כוס תה בלי סוכר,פקק תמצית וניל.ערבבו הכל ביחד..שמנו תבנית פיירקס או תבנית עוגה בגודל 28 ושפכו פנימה את הבלילה,מלמעלה פזרו חצאי אגוז מלך,הכניסו לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות לחצי שעה,עד שקיסם שמוחדר לעוגה יוצא יבש או לח מעט והעוגה שחומה וריחנית. בתיאבון.

קרוב אליי-הסרט

 אמש,במסגרת יום הקולנוע הישראלי,הלכתי לסרט המדובר החדש של תום נשר,בתו של הבמאי הישראלי אבי נשר(הלהקה ,דיזנגוף 99,פעם הייתי,תמונת נצחון ועוד ועוד)המהולל,"קרוב אליי" ומה אומר לכם,לא נהנתי,לאורך לא מעט דקות הצצתי בשעוני וזה לא קורה לי הרבה כשאני בקולנוע,אבל כאן חיכיתי שהסרט ייגמר,כי אינני נוהג לעזוב סרט באמצע...ואני שואל את עצמי בהתבוננות ממרחק של מספר שעות מהצפייה מה היה שם שלא מצא חן בעיני?
אז ככה,ראשית לדעתי,התסריט רדוד מדי וקשה לו מאוד להתמודד עם 104 דקות...יותר מדי סצינות שאינן מקדמות את העלילה שגם ככה היא די שטחית...יותר מדי עירום בסרט שאינו מקדם את העלילה וכאילו נועד בשביל להפוך את הסרט לנועז ויוצא דופן....יותר מדי דמויות שבתום הסרט אינני יכול לומר דבר וחצי דבר עליהן...יותר מדי דיאלוגים שהתקשתי להבין לאן הם חותרים ולכאורה נוגעים בנפשו של אדם...
יחד עם זאת הסרט עם פס קול תוסס וקצבי,עם אתרי צילום יפים בארץ ובאיטליה,משחק טוב של שתי השחקניות הראשיות...הייתי מוותר על הציוות של שלומי שבן בסרט..וגם משחקה של נטע גרטי הוא טוב...
עלילת הסרט עוסקת בבחור שנהרג בתאונת דרכים,לפני התאונה לו ולאחותו מערכת יחסים צמודה וחמה ואחותו חושבת שהיא יודעת עליו הכל,אבל מסתבר שהיתה לו חברה(לא ברור לכל אורך הסרט מדוע החברות הזאת הוסתרה?)ואחותו מגלה את החברה הזאת ומתפתחת בינהן מערכת יחסים מאוד מיוחדת ומורכבת...
נטע גרטי היא אמא של האחות ושלומי שבן הוא בחור מבוגר עם משפחה האחות מנהלת אתו רומן כלשהו...יש גם ליהוק של האבא של האחות,בתפקיד לא מרשים וכל שאר התפקידים בסרט משניים וחסרי חשיבות.
בקיצור,לכו לראות רק אם אין לכם משהו טוב יותר לעשות...מקווה שבסרטיה הבאים תום נשר תשתפר..
ציון-6

קוביות תפוחי אדמה ובטטה ברוטב צ'ילי ודבש.

 את התפוחי אדמה והבטטות הללו אתם מאוד תאהבו ובטח את הריח הנפלא שממלא את כל הבית,סמנו את המתכון הזה לקראת ראש השנה. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/ed_PIOU_MxE
והנה המתכון הכתוב
נקלף 3 תפוחי אדמה עם קליפה סגולה ונחתוך לקוביות קטנות,נשים בקערה,נקלף בטטה גדולה ונחתוך לפרוסות בעובי 2 ס"מ ונצרף לקערה...בקערית נערבב 6 כפות שמן זית,4 כפות רוטב סויה,2 כפות רוטב צ'ילי,כף דבש,2 כפיות חרדל,כפית מיונז,כפית אבקת שום גבישי,מעט מלח,מעט פלפל שחור,עלי רוזמרין מגבעול אחד ועלי קארי מגבעול אחד...נערבב יחד ונשפוך על תפוחי האדמה והבטטה ונערבב היטב,נעביר לתבנית פיירקס שעליה הנחנו ניר אפייה ונכניס לתנור שחומם מראש לחום 200 מעלות לכ35 דקות,עד שהירקות מתרככים ומזהיבים יפה. בתיאבון.

עוגת בישקוטים

 עוגת בישקוטים נהדרת,אותו רעיון כמו שמכינים טירמיסו,אבל בלי גבינת מסקרפונה ובתבנית הרבה יותר קטנה והכל מוכן בתוך 10 דקות ויש לכם קינוח נפלא...מצטער שבתמונות רואים את העוגה בלי לראות את הבפנוכו...כי העוגה כרגע בקירור ובכל זאת רציתי לשתף. הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/-KduPXLdsBw
והנה המתכון הכתוב
בקערת המיקסר נשים קופסא שמנת להקצפה,חבילה אחת פודינג וניל,חצי כוס סוכר,חצי כוס חלב ,קמצוץ מלח,200 גרם גבינה לבנה 9%,נקציף במהירות גבוהה לקצפת יציבה ונניח בצד בקערה רחבה נשים כוס חלב וחצי עד כפית אבקת קפה נמס ורבע כפית סוכר,נערבב היטב. ניקח תבנית אפיה מספר 22,נפתח קופסת בישקוטים ונטבול בישקוט אחר בישקוט משני הצדדים בחלב ונניח בתבנית,לאחר שיצרנו שכבה נמרח חצי מהקרם ונשטח...מעל הקרם נסדר עוד שכבת בישקוטים לאחר טבילה ומעליה את החלק השני של הקרם,ניישר,נפזר מעל כף קקאו עם מסננת,נכסה בנילון נצמד ונכניס למספר שעות למקרר.בתיאבון.

מיהו פוליטיקאי

 לאור מה שקורה במדינה מאז השביעי באוקטובר עורו של הפוליטיקאי הממוצע נחשף בצורתו המכוערת ביותר,כפי שלא נחשף עד כה מעולם ולא משנה מאיזה צד אתם מסתכלים על זה...דמיינו בנפשכם את נותן השרות הכי גרוע שבו נתקלתם...כזה שתיקן לכם בצורה גרועה את הרכב,כזה שגבה מחיר בשמים,כזה שאינו משיב לכם בטלפון ואינו חוזר אליכם אם השארתם הודעה..אלא שאת המוסכניק הגרוע,השיפוצ'ניק התחמן או כל בעל מקצוע גרוע אחר...אתם יכולים להחליף בנקל...את הפוליטיקאי הגרוע אפשר להחליף במקרה הטוב אחת לארבע שנים בלבד...בשאר הזמןהוא פשוט לא סופר אתכם...הוא מבזבז לריק כספי ציבור..הוא עושה אך ורק מה שטוב לו ומה שמקדם אותו...הוא ערמומי,הוא משקר על ימין ועל שמאל..הוא עושה הכל על מנת למצוא חן בעיני מי שמעליו כשכל האמצעים כשרים בעיניו..הוא לא נושא באחריות כלשהי וכשהוא כושל הוא תמיד מפיל את הכשלון על מישהו אחר...בצבא היו עושים לו שמיכה כבר ביום הראשון של הטירונות,סביר מאוד שהוא היה מנודה חברתית והתחבר בצעירותו לפוחזים שבחבורה..הוא דרך על כולם על מנת להתקדם וחילק פרסים לאלו שסייעו לו בדרך לצמרת...
אלו הפוליטיקאים שלנו..ועצוב לחשוב שחלקם כיהנו בתפקידים חשובים מאוד כמו משרת הרמטכ"ל,ראש השב"כ,דובר צה"ל ועוד וכיום הם שרים ומקבלי החלטות שקובעים את גורלנו במדינה....כמה עצוב.

סלט רצועות פלפל עם צימוקים בניחוח אסייאתי

 סלט רצועות פלפל עם צימוקים וטעמים אסייאתיים נהדרים,אפשר לאכול חם או קר,כתוספת או מנה עיקרית. הנה קישור לסרטון ההכנה

https://youtu.be/KDTxXxtKjIU
והנה המתכון הכתוב
במחבת רחבה נחמם כף שמן,נוסיף בצל קצוץ בגודל בינוני ונטגן עד הזהבה,נוסיף שן שום קצוצה ונערבב כדקה,נוסיף 3 פלפלים חתוכים לרצועות דקות ונקפיץ או נערבב 3-4 דקות,נכסה במכסה נעביר ללהבה נמוכה ונשאיר כך כ10 דקות..נסיר את המכסה ונוסיף 2 כפות חומץ בלסמי,3 כפות רוטב סויה,4-5 כפות צימוקים,טיפונת מלח,כף סילאן,כפית שמן שומשום,נערבב הכל יחד כדקה או שתיים,נסיר מהאש,נצנן ונכניס למקרר בכלי אטום למספר שעות. בתיאבון.

https://youtu.be/KDTxXxtKjIU
והנה המתכון הכתוב-במחבת רחבה נחמם כף שמן,נוסיף בצל קצוץ בגודל בינוני ונטגן עד הזהבה,נוסיף שן שום קצוצה ונערבב כדקה,נוסיף 3 פלפלים חתוכים לרצועות דקות ונקפיץ או נערבב 3-4 דקות,נכסה במכסה נעביר ללהבה נמוכה ונשאיר כך כ10 דקות..נסיר את המכסה ונוסיף 2 כפות חומץ בלסמי,3 כפות רוטב סויה,4-5 כפות צימוקים,טיפונת מלח,כף סילאן,כפית שמן שומשום,נערבב הכל יחד כדקה או שתיים,נסיר מהאש,נצנן ונכניס למקרר בכלי אטום למספר שעות

https://youtu.be/KDTxXxtKjIU
והנה המתכון הכתוב-במחבת רחבה נחמם כף שמן,נוסיף בצל קצוץ בגודל בינוני ונטגן עד הזהבה,נוסיף שן שום קצוצה ונערבב כדקה,נוסיף 3 פלפלים חתוכים לרצועות דקות ונקפיץ או נערבב 3-4 דקות,נכסה במכסה נעביר ללהבה נמוכה ונשאיר כך כ10 דקות..נסיר את המכסה ונוסיף 2 כפות חומץ בלסמי,3 כפות רוטב סויה,4-5 כפות צימוקים,טיפונת מלח,כף סילאן,כפית שמן שומשום,נערבב הכל יחד כדקה או שתיים,נסיר מהאש,נצנן ונכניס למקרר בכלי

סלט קוביות חציל עם רוטב צ'ילי סילאן וסויה

 סלט קוביות חציל ברוטב צ'ילי מתוק שום וסויה...מתקבל סלט עשיר בטעמים שאפשר לאכול חם או קר בתוך פתה או על פרוסת חלה,טעים ועשיר וממש קל להכנה. הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/hBmQOOlZYcs
והנה המתכון הכתוב
קחו שני חצילים טריים ומבריקים בגודל בינוני וחתכו לקוביות,שימו בקערה ושפכו מעליהם כ3 כפות שמן זית,ערבבו היטב,הניחו על ניר אפיה על תבנית התנור והכניסו לתנור שחומם מראש ל200 מעלות לכ20 דקות עד שהם משחימים ומתרככים..בינתיים קחו מחבת שימו בה כף שמן זית והוסיפו 3 שיני שום קצוצות גס...ערבבו יחד כדקה הוסיפו 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק,כפית סילאן,כף מיץ לימון,כף רוטב סויה,רבע כפית מלח,חצי כפית פפריקה מתוקה,כף בצל מיובש ושתי כפות מים..ערבבו יחד כדקה או שתיים,כבו את האש והניחו בצד...כשקוביות החציל מוכנות,הוסיפו אותן לרוטב וערבבו היטב...העבירו לצלחת הגשה והגישו לשולחן..אפשר לאכול חם או קר. בתיאבון.

סלט תפוחי אדמה נהדר

 הכנתי סלט תפוחי אדמה נהדר לאחר ביקור באוסטריה,שם הסלט הזה נפוץ מאוד..
הנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtu.be/pweoE8qhp1E
והנה המתכון הכתוב
קלפו ששה תפוחי אדמה בגודל בינוני וחתכו לקוביות קטנות,הניחו בקערה מתאימה למיקרוגל ושפכו מעליהם מים רותחים,הכניסו למיקו ל15 דקות לערך,עד שתפוחי האדמה מתרככים חלקית אבל שומרים על צורתם,סננו,וצננו..העבירו לקערה,הוסיפו פנימה 3 ביצים מבושלות חתוכות לקוביות קטנות,ושנייים-שלושה מלפפונים במלח חתוכים לקוביות קטנות...בקערית נערבב 4-5 כפות גדושות מיונז,כפית גדושה חרדל חלק,חצי כפית מלח ופלפל שחור וכף או שתיים חומץ הדרים,נשפוך את הרוטב לתוך הקערה עם קוביות תפוחי האדמה ונערבב בעדינות. נעביר לכלי אטום ונכניס למקרר למספר שעות. אפשר להוסיף גם 2-3 כפות תירס מסונן מקופסת שימורים או אפונה וגזר מקופסת שימורים. בתיאבון.

סלט כרוב אוסטרי

 סלט כרוב נפלא שכדאי לאמץ בכל מסעדה אוסטרית שמגישה אוכל אוסטרי תמצאו אותו. הנה המתכון-נקצוץ דק כרוב בגודל בינוני(האוסטרים קוצצים אותו לרצועות דקיקות כמו שיש אצלנו בקופסאות השימורים כרוב כבוש)

נוסיף כפית מלח ונעסה באמצעות הידיים 3-4 דקות,נוסיף 5 כפות חומץ,שתי כפיות סוכר וכפית זרעוני קימל(לא לוותר!)נערבב הכל יחד ונכניס למקרר למספר שעות בקופסה סגורה. בתיאבון.

הנה קישור לסרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/N3x9iXkpD3k

סלט חצילים קייצי ומרענן

 סלט חצילים נפלא עם שפע טעמים מתאים לימי הקיץ החמים בהם החצילים בשיאם.
הנה המתכון
ניקח שני חצילים בגודל בינוני וננעץ בהם קיסם בכמה מקומות,נניח על ניר כסף ונכניס לתנור על חום גבוה(מצב גריל עליון) עד ריכוך החציל...נצנן מעט נחרוץ חריץ בכל חציל ונניח במסננת לכשעתיים,נוציא את בשר החציל למשטח עבודה ונקצוץ אותו דק דק(אפשר גם בפולס במעבד מזון)נוסיף 3 כפות חומץ,(מי שרוצה יכול להוסיף גם לימון)כפית סוכר,חצי כפית מלח,כף פטרוזיליה קצוצה ושתי שיני שום מגורדות..נערבב היטב,נשפר טעמים ונכניס למקרר למספר שעות. אפשר לשדרג עם פלפלים קצוצים/מלפפון חמוץ קצוץ ואפילו עם גרעיני תירס מקופסת שימורים. בתיאבון. הנה קישור לסרטון ההכנה בדף היוטיוב שלי-https://youtu.be/1cVEzSwFROo

גביניות מפנקות בניחוח לימון וקינמון

 גביניות נפלאות מפנקות ורכות שנראות כמו פנקייקים 
הנה המתכון-בקערה שימו כוס קמח,חצי כפית אבקת אפיה וערבבו היטב,הוסיפו רבע כוס סוכר,רבע כפית קינמון ומעט מלח וערבבו..צרו שקע במרכז והוסיפו פנימה ביצה אחת גודל מדיום,125 גרם גבינה לבנה מה שיש בבית,חצי כוס חלב,חצי פקק תמצית וניל וגרד מרבע לימון,ערבבו הכל יחד לתערובת סמיכה וחלקה...חממו מחבת עם ציפוי נון סטיק ומרחו עליו מעטה דק של שמן ונגבו עם נייר סופג...שפכו כף מהבלילה וטגנו על להבה נמוכה כ2-3 דקות מכל צד עד לקבלת הזהבה יפה,הוציאו לצלחת...הגישו עם סירופ מייפל או ריבה...לצד פירות טריים. והנה קישור לסרטון ההכנה-https://youtube.com/live/iyK2GDyXubc

תפוחי אדמה בתנור ברוטב צהוב

 תפוחי אדמה נפלאים שממש קל להכין וכל בני הבית יתמוגגו מהם.
הנה קישור סרטון ההכנה-קישור לסרטון

https://youtu.be/BcbH4saAH6c
נקלף 7 תפוחי אדמה בגודל בינוני עם הקליפה האדומה,נחתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ בערך ונניח בקערה המתאימה למיקרו ,נמלא מים רותחים עד מעל גובה תפוחי האדמה ונכניס למיקרו על עוצמה גבוהה לשבע דקות,נסנן ונצנן,נחתוך בצל לפרוסות ונניח בתבנית פיירקס גדולה מעליו נוסיף את פרוסות תפוחי האדמה...בזמן שתפוחי האדמה במיקרו נכין את הרוטב...ניקח קערית גדולה נשים בתוכה 3 כפות שמן ומים חמים עד לקצה,נוסיף כף אבקת מרק עוף,כפית גדושה כורכום,כפית פפריקה מתוקה,כפית מלח ואפשר גם רבע כפית כמון...נערבב הכל יחד...נשפוך מעל תפוחי האדמה כך שכולם יהיו מכוסים ברוטב...נכניס לתנור שחומם מראש לחום 200 מעלות לכ45 דקות,אפשר מדי פעם לשפוך מהרוטב על תפוחי האדמה כך שיהיו רטובים כל הזמן...נוציא שכשהם משחימים מעט. בתיאבון.